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Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

Un goûter à la ferme de Falgayroles

Par Muriel | 28 juin 2016 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Goûter, Ferme de Falgayroles, Aveyron © M. Hennessy / Tourisme Aveyron

C’est au fin fond de l’ouest Aveyron que nous nous sommes rendus pour visiter la ferme de Falgayroles. Non loin de Najac, au-dessus du petit village de Monteils, nous nous sommes avancés tranquillement à travers forêts et vallées. Nous savions qu’au bout nous attendait un bon goûter.       Mais avant, nous avons découvert la […]

Entretien avec Nicole Fagegaltier chef étoilée à Belcastel

Par MarionAveyron | 21 juin 2016 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Nicole Fagegaltier, Belcastel © E. Gentils / The Food Eye

Nicole Fagegaltier est bien connue et très appréciée des aveyronnais, aussi bien pour sa cuisine que pour sa personnalité. Elle nous a reçues dans sa maison familiale de Belcastel où se trouve son restaurant Le Vieux Pont. Elle a répondu à nos questions sur sa vision de la gastronomie en Aveyron.     Une spécialité ou […]

On « capucine » sur l’aire du Viaduc de Millau

Par Lorianne et Bruno | 14 juin 2016 | Catégories Les produits, Lieux et marchés | Pas de commentaires

Capucin de l'espace gourmand, Aveyron © Tourisme Aveyron

Certains habitués de l’espace gourmand « Les trois Bras »  ont un cri de ralliement : « on va capuciner » !     Et c’est sur l’Aire du Viaduc de Millau que cette équipe dynamique et souriante vous attend tous les jours, de Pâques à Toussaint, pour vous faire goûter l’Aveyron de façon unique…     Ce verbe « capuciner » qui […]

Les spécialités du sud Aveyron

Par MarionAveyron | 7 juin 2016 | Catégories Les produits | Pas de commentaires

Roquefort © La Pastourelle

A chaque région de l’Aveyron, ses spécialités ! Après les spécialités de l’ouest Aveyron, du nord Aveyron et de Rodez, du Ségala et du Lévézou, nous concluons notre série avec les plats et délices, à goûter absolument, lors de votre séjour dans le sud Aveyron.     Ce sont vraiment des accents de chaleur, presque méditerranéens, […]

La pascade de Marthou

Par Lidwine | 31 mai 2016 | Catégories Lieux et marchés | 2 Commentaires

FB-pascade-usine-gourmande-vernhes-pareloup-salles-curan-(2)

J’aimerais vous faire découvrir le restaurant L’Usine Gourmande qui se situe aux Verhnes, sur le lac de Pareloup, qui a fait de la pascade sa carte de visite.     Eric et Eric, qui tiennent le restaurant, l’appellent la pascade de Marthou. Je l’ai testée, elle est délicieuse. Quand la pascade est repliée, ils incorporent de la tome de […]

Quizz des spécialités de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 24 mai 2016 | Catégories Les produits | Pas de commentaires

Quizz-fouace©-E

Testez votre connaissance sur la gastronomie de l’Aveyron ! Devinez le nom de chaque spécialité ! Réponse en cliquant sur la photo !       1.       2.       3.       4.       5.       6.       7.       8.     […]

Que boire en Aveyron ?

Par MarionAveyron | 17 mai 2016 | Catégories Les produits | Pas de commentaires

Gentiane©M.Hennessy-Tourisme-Aveyron

Vous connaissez certainement les vins de l’Aveyron, même si vous n’avez pas encore goûté à tous les différents crus des quatre vignobles. Nous allons donc vous parler des autres boissons que vous pourrez essayer lors de votre séjour en Aveyron, pour vous désaltérer ou à partager lors d’un apéritif.   Le Ratafia de l’Aveyron   Le Ratafia […]

Les spécialités de Rodez, du Ségala et du Lévézou

Par MarionAveyron | 10 mai 2016 | Catégories Les produits | 2 Commentaires

Farçous de l'Aveyron © Anaïs Arnal / Tourisme Aveyron

A chaque région de l’Aveyron, ses spécialités ! Après les spécialités de l’ouest Aveyron et les spécialités du nord Aveyron, nous nous dirigeons vers le centre de l’Aveyron pour continuer notre série pour vous faire découvrir les plats de l’Aveyron à goûter absolument selon l’endroit où vous séjournez.   Si c’est à Rodez, dans le Ségala […]

La recette de chef : asperges, oeufs, pâtes et herbes du jardin

Par MarionAveyron | 3 mai 2016 | Catégories Les recettes | 1 Commentaire

Recette N. Fagegaltier-Restaurant du Vieux Pont, Belcastel, Avey

Nicole Fagegaltier du Restaurant du Vieux Pont à Belcastel est une chef étoilée reconnue qui  fait vaciller nos papilles lorsque nous mangeons à son restaurant.   Une fois n’est pas coutume, elle nous fait le plaisir de nous confier une recette de famille, simple à réaliser avec des ingrédients provenant de son jardin en Aveyron […]

La fabrication et l’affinage du Roquefort

Par MarionAveyron | 19 avril 2016 | Catégories Les produits, Lieux et marchés | Pas de commentaires

Roquefort Gabriel Coulet, Aveyron

Nous entendons souvent parler de la légende de la création du Roquefort. Mais qu’en est-il de sa fabrication aujourd’hui ? La petite entreprise familiale Gabriel Coulet nous dévoile les secrets de sa fabrication et de son affinage, tout un art !     La fabrication   « Tout d’abord, on réceptionne les laits de brebis provenant de 110 […]

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Goûter à la ferme de Falgayrols, près de Najac. Un retour aux sources délicieux :) https://t.co/Z4PrbBnZCh #Aveyron https://t.co/xPftIvawCv
- mercredi juin 29 - 9:45

Photo #tous_en_Aveyron de la semaine : Vallée du Lot à St Parthem © @monAveyronPhoto #Aveyron https://t.co/AFTUeuibCF
- mardi juin 28 - 3:10

Dans l'album des fans de l'Aveyron cette semaine! Encore plus ici: https://t.co/GTWEkZ4th7 ©Photomat72 #Rodez https://t.co/qKpfbzTS4t
- lundi juin 27 - 3:38