Le Blog
Déguster l'Aveyron
Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.
Recettes d’une Safranière
Par MarionAveyron | 21 mai 2013 | Catégories Gastronomie, Les produits | Pas de commentaires
Le buron de Camejane, l’adresse incontournable pour un aligot
Par Eric | 14 mai 2013 | Catégories Expériences, Lieux et marchés | Pas de commentaires

Dégustez un aligot…thentique ! Le buron de Camejane est unique… Unique, par son cadre champêtre. Unique, pour l’incroyable sensation d’espace qui vous envahit lorsque vous découvrez ce lieu rempli de zénitude. Unique, car c’est le seul buron d’Aubrac où la fabrication du fromage est encore à l’ancienne. Unique, par la [...]
Les échaudés de l’Aveyron
Par MarionAveyron | 7 mai 2013 | Catégories Les produits | Pas de commentaires

En vous baladant sur les marchés de l’Aveyron ou en entrant dans certaines boulangeries, votre regard sera peut-être attiré par ces « biscuits » à la forme bizarre. Certains d’entre vous seront peut-être aussi attirés par leur odeur anisée. Les échaudés de l’Aveyron sont des biscuits triangulaires, ou en forme d’anneaux, aux graines d’anis. Leur [...]
La recette du chef aveyronnais : Les calamars poëlés «PIERRE SOULAGES»
Par JeanLuc-FAU | 30 avril 2013 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Le chef étoilé Jean-Luc FAU du restaurant Goûts et Couleurs à Rodez nous livre sa recette inspirée par l’artiste Pierre SOULAGES Voici ce qu’il nous en dit : « Cette recette, bien qu’utilisant peu de produits Aveyronnais, n’en reste pas moins enracinée dans le pays par l’aspect référentiel. Pierre SOULAGES vivant à Sète, [...]
Partagez vos expériences du Roquefort sur Soyez-roquefort.fr
Par Confederation-Generale-de-Roquefort | 23 avril 2013 | Catégories Expériences | Pas de commentaires

Qu’est ce que soyez-roquefort.fr ? Le nouveau site de la Confédération Générale de Roquefort permet désormais de partager ensemble des expériences inédites et amusantes avec du Roquefort : o Des recettes originales à réaliser en fonction de votre humeur en choisissant entre quatre catégories d’intensité : « Roquefort », « Très Roquefort », « [...]
La blanquette de veau d’Aveyron et du Ségala
Par MarionAveyron | 16 avril 2013 | Catégories Les recettes | 1 Commentaire
Entrez dans le monde du chef Hervé Busset
Par MarionAveyron | 8 avril 2013 | Catégories Lieux et marchés | 2 Commentaires

Dans cette vidéo, le chef étoilé Hervé BUSSET, nous emmène à la découverte des herbes sauvages… de l’Aveyron. C’est au pied de Conques, dans son Domaine de Cambelong au bord du Dourdou, qu’Hervé BUSSET joue avec les plantes qu’offre la nature environnante pour mitonner des plats aux saveurs originales. Pour goûter les plats [...]
Connaissez-vous les cabanières de Roquefort ?
Par MarionAveyron | 2 avril 2013 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Le roi des fromages est délicat et ne supporte pas qu’on le malmène. C’est pour cela qu’autrefois, c’étaient les femmes qui étaient chargées d’emballer les précieux roqueforts. Une tâche cruciale, que ne pouvaient réaliser que les doigts délicats des femmes ! C’étaient les cabanières. Leur nom vient des cabanes construites à l’entrée des caves [...]
5 spécialités sucrées de l’Aveyron
Par MarionAveyron | 26 mars 2013 | Catégories Les produits, Les recettes | 1 Commentaire

Voici 5 spécialités sucrées de l’Aveyron à ne pas manquer lors de votre séjour. Pour ceux qui ne peuvent pas attendre de venir en Aveyron, les liens vers les recettes sont sous chaque spécialité. Régalez-vous bien ! La flaune C’est LE dessert du sud Aveyron par excellence ! A base de recuite (lait [...]
La recette traditionnelle : La tarte à la Tome du Carladez
Par Marilyne | 19 mars 2013 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Voici une recette d’une petite douceur sucrée que l’on trouve dans le nord de l’Aveyron, le Carladez. Vous retrouverez les saveurs d’autrefois de la tarte à la tome, parfois appelée tarte Encalat, à la Maison des Délices à Mur-de-Barrez qui la confectionne au feu de bois. Pour la faire vous-même : Ingrédients [...]









