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Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

Top 5 des recettes de l’Aveyron en 2016

Par MarionAveyron | 10 janvier 2017 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

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C’est le moment de passer l’année 2016 en revue côté recettes de l’Aveyron.   Nous vous proposons de découvrir ou redécouvrir les recettes de 2016 que vous avez préférées, en cliquant sur les photos.   1. Rétortillat de l’Aubrac   C’est la truffade à l’aveyronnaise… Idéal pour se réchauffer, ça change de l’aligot ! A déguster […]

Côte de bœuf Fleur d’Aubrac, sauce au Laguiole

Par MarionAveyron | 29 novembre 2016 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Côte de boeuf sauce au Laguiole

Ce sont certainement les pâturages de l’Aubrac qui font de la Fleur d’Aubrac une viande si goûteuse ! Rien de meilleur que de la déguster cuisinée le plus simplement possible.   La maison Brouzes-Favier à Laguiole sert cette viande remarquable accompagnée d’une sauce au fromage de Laguiole et d’aligot bien sûr !     Ingrédients   – […]

5 recettes à mitonner en automne

Par MarionAveyron | 15 novembre 2016 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Lou Bajanac, soupe de châtaignes de l'Aveyron

Les premiers frimas arrivent doucement sur l’Aveyron mais de belles journées automnales nous permettent encore quelques récoltes au jardin et de belles balades propices à la cueillette. Profitons donc des fruits et légumes d’automne pour préparer et déguster ces 5 recettes.   1. Lou Bajanac   Quand les premiers froids sont là, quel plaisir de se réchauffer […]

Tiramisu à la fouace

Par MarionAveyron | 25 octobre 2016 | Catégories Les recettes | 2 Commentaires

Tiramisu à la fouace de Noëmie Honiat

Noëmie Honiat nous régale les papilles avec ses douceurs sucrées au restaurant l’Univers qu’elle tient avec son mari Quentin Bourdy à Villefranche-de-Rouergue. Aujourd’hui, elle nous propose sa recette d’un grand classique italien revisitée avec des goûts bien de l’Aveyron. Et cela donne un tiramisu à la fouace !   Une belle et bonne idée !     […]

Rissoles de veau d’Aveyron et du Ségala

Par MarionAveyron | 11 octobre 2016 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Rissoles de veau de l'Aveyron et du Ségala

Voici une recette facile, rapide à réaliser et très savoureuse puisqu’elle se cuisine avec du bon veau d’Aveyron et du Ségala !   Dégustez ces petites rissoles en entrée tout simplement avec une salade verte ou servez-les en apéritif. Elles sont aussi idéales pour composer un buffet.     Veau d’Aveyron & du Ségala Label Rouge IGP […]

La recette de chef : asperges, oeufs, pâtes et herbes du jardin

Par MarionAveyron | 3 mai 2016 | Catégories Les recettes | 1 Commentaire

Recette N. Fagegaltier-Restaurant du Vieux Pont, Belcastel, Avey

Nicole Fagegaltier du Restaurant du Vieux Pont à Belcastel est une chef étoilée reconnue qui  fait vaciller nos papilles lorsque nous mangeons à son restaurant.   Une fois n’est pas coutume, elle nous fait le plaisir de nous confier une recette de famille, simple à réaliser avec des ingrédients provenant de son jardin en Aveyron […]

Un menu de l’Aveyron aux saveurs du printemps

Par MarionAveyron | 12 avril 2016 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Beignets d'acacia de l'Aveyron

Avec l’arrivée du printemps, c’est l’occasion d’éveiller nos papilles à de nouvelles saveurs. Nous vous suggérons un menu à base de recettes de l’Aveyron aux couleurs du printemps. Quelles sont vos recettes de printemps préférées à vous ?   ENTRÉE   Salade de respounchous   A cueillir lors de vos balades le long des chemins de […]

La recette traditionnelle : le touril

Par MarionAveyron | 8 mars 2016 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Touril de l'Aveyron © M. Hennessy / Tourisme Aveyron

Le touril est la soupe à l’oignon à l’Aveyronnaise ! Surtout si vous la concoctez avec de la graisse de canard, un must !     Facile à réaliser, elle mijote tranquillement pendant que vous vaquez à vos occupations. Attention, ça sent bon !!   Un vrai régal les jours de grand froid.   Ingrédients […]

Vos recettes préférées de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 16 février 2016 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Farçous de l'Aveyron © M. Hennessy /Tourisme Aveyron

Ce sont les recettes traditionnelles de l’Aveyron plébiscitées par nos lecteurs, celles qui ont été le plus lues depuis la création de ce blog en juin 2011. Je me demande si vous vous attendiez à ce résultat. Pas moi en tout cas ! Mais où est l’aligot ?!   Les cinq recettes traditionnelles de l’Aveyron  les plus […]

Top 5 des recettes végétariennes de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 9 février 2016 | Catégories Les recettes, Spécialités | Pas de commentaires

Pascade©Restaurant-des-Causses

Que vous soyez végétarien ou que vous vouliez tout simplement faire l’impasse sur la viande le temps d’un repas, voici notre top 5 des recettes végétariennes venant de l’Aveyron.     1. L’aligot de l’Aubrac   Hourra ! Le plat emblématique de l’Aveyron est végétarien !!   -> La recette traditionnelle : l’aligot de l’Aubrac   […]

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RT @Meteoalacarte: #Recette S’il ne devait y avoir qu’un plat en #Aveyron, ce serait sûrement lui : l’aligot 😋 https://t.co/qM351yDnuJ http…
- jeudi fév 23 - 1:20

L'aligot va filer dans Météo à la Carte tout à l'heure ! Rendez-vous à 12h55 sur @France3tv ! @Meteoalacarte https://t.co/y5l3fAcOss
- jeudi fév 23 - 10:30

@IsaUtah @JSPVoyager Super ! Avec plaisir ! Au fait, l'aligot est sur France 3 tout à l'heure dans Météo à la Carte ;)
- jeudi fév 23 - 10:23