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Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

Les safranières de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 29 octobre 2013 | Catégories Idées circuit | 2 Commentaires

L’or rouge de l’Aveyron

Le saviez-vous ? L’Aveyron est une terre propice à la culture du safran et cela ne date pas d’hier ! On dit qu’au XIXe siècle, chaque ferme en Aveyron possédait une safranière.

 

Safran de l'Aveyron

 

Cette épice au goût iodé, tant convoitée par les chefs, est remise au goût du jour grâce au savoir-faire des cultivateurs et cultivatrices de safran de l’Aveyron.

 

Surtout présentes dans le nord de l’Aveyron, vous pouvez visiter les safranières suivantes pour tout apprendre sur le safran (et le déguster !), le meilleur moment étant octobre novembre, lors de la floraison des crocus. Vous aurez droit à de beaux parterres violets et vous pourrez emporter la précieuse épice pour préparer vous aussi des recettes au safran comme par exemple le Mourtayrol.

 

Le safran d’Aveyron

Le Gourg, 12500 Lassouts

05 65 66 24 47

http://www.safranaveyron.fr

 

Le Safran de Majorac

Majorac, 12320 Pruines

05 65 79 60 18

http://www.lesafrandemajoracenpaysruthenois.fr

 

Le Safran de Magali

Le Burgayras, 12260 St-Igest

05 65 29 86 14

http://www.lesafran.com

 

Safran’A

Teillet – Bruéjouls, 12330 Clairvaux-d’Aveyron

05 65 72 66 22

http://www.safrana.fr

 

Safran des Maures en Causse Noir

safrandesmaures.doomby.com

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