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Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

« Bienvenue à la Ferme », des fermes Auberges Aveyronnaises au goût authentique

Par MarionAveyron | 21 août 2012 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

L’Aveyron regorge de restaurants où il est possible de goûter les spécialités de la région. L’un des endroits idéal reste les fermes auberges.

 

Pour une dégustation ou lors d’un goûter, pour un repas en famille ou entre amis, les fermes auberges sont de formidables lieux de partage.

Prendre son temps est une vertu, vous accueillir est un plaisir. Des producteurs passionnés vous feront découvrir leurs produits fermiers dans un cadre authentique.

 

Voici les fermes auberges de l’Aveyron qui ont reçu le label Bienvenue à la Ferme.

 

Ferme de Quiers à Compeyre

 

Quiers

12520 Compeyre

www.quiers.net

La ferme de Méjanassere
près d’Entraygues-sur-Truyères

 

12140 Entraygues-sur-Truyère

www.domaine-de-mejanassere.fr

La ferme du Fraysse à Sénergues

 

Le Fraysse

12320 Sénergues

Ferme de Sisterne

à Castelneau de Mandailles

 

12500 Castelnau-de-Mandailles

 

La ferme du Saint Hubert à Gages

 

Lussagues

12630 Montrozier

www.parc-animalier-auberge.fr

Ferme de la Pèce à Cabanès

 

La Pèce

12800 Cabanès

La ferme de la Tindelle à La Cresse

 

Puech Margue

12640 La Cresse

http://latindelle.pagesperso-orange.fr/

Ferme de Jassenove du Larzac près de Millau

 

Jassenove

12100 Millau

 

 

 

 

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Dans ma famille, la pascade est une recette ancestrale, que je tiens de ma mère, qui l'a apprise de sa mère, qui l'a certainement mangée enfant aussi... La recette que je connais contient du lait, ma mère avait inventé une variante très enrichie par rapport à la recette de base, qui convenait à toute la maisonnée... Elle ajoutait toujours un peu d'ail à la pâte, du persil, puis une fois cuite on la fourrait généreusement de sauce tomate au thon émietté, avec du fromage râpé. J'ai des souvenirs de repas les soirs de semaine, nous nous remplissions le ventre jusqu'à ne plus pouvoir rien avaler de plus... C'était finalement très simple comme repas, mais qu'est-ce que c'était copieux... Adolescente, j'avalais trois de ces pascades garnies (toujours de la même façon, c'était LA manière de ma mère de préparer ses pascades), et j'étais rassasiée pour la nuit! J'ai appris tard que traditionnellement ça ne se mangeait pas comme ça ;) Enfin les sœurs de ma mère en cuisinent aussi, ma tante, elle, se contente d'un peu de fromage dessus! Oui, dans ma famille on est très fromage...

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A lire et à voir absolument, ce superbe article de @PepitesDuVoyage sur les bastides de l'Aveyron… https://t.co/R4tz8IBady
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Un bout d'Aveyron en 20 secondes : le Larzac et Pays de Roquefort. #tous_en_Aveyron #AveyronVivreVrai https://t.co/m8FowfvESm
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