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Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

Gourmandise à l’aveyronnaise : le goûter à la ferme

Par Judith | 6 septembre 2011 | Catégories Lieux et marchés | 1 Commentaire

Si la gourmandise est un pêché capital, alors tous les Aveyronnais iront en enfer !

 

Impossible de faire attention à sa ligne dans cette région gourmande aux mille tentations et encore moins en participant au goûter à la ferme d’Annie. Mais quel bonheur pour les papilles : Roquefort, Pérail, flan au lait de brebis (évidemment), flaune… que du ‘vrai’, fait maison !

 

Sans trop de remords mais avec une volupté certaine, vous vous régalerez, bercé par la voix à l’accent chantant de notre hôte qui vous contera la ferme, les brebis, le lait de ses chères bêtes et leurs merveilleux fromages !

 

Goûter à la ferme © J. Tomaselli / Tourisme Aveyron

Annie vous reçoit dans sa ferme

 

Goûtez à la ferme

 

Visite de la Ferme de Campalvies

Les visites de fermes en Aveyron

 

1 commentaire pour "Gourmandise à l’aveyronnaise : le goûter à la ferme"

ESSER dit :
Publié le 6 septembre 2011 à 17 h 37 min

Bravo Annie de défendre aussi bien l’Aveyron où tout est aussi vrai que beau et bon ! Annie, que je connais bien, est une inconditionnelle du Roquefort et de tous les produits de sa ferme à Campalviès. Je la cotoie au Salon de l’Agriculture à Paris depuis 15 ans (je suis l’animateur du stand Aveyron) et je me suis rendu sur son exploitation à côté de Camarès.
Que le réseau des visites de fermes en pays de Roquefort continue de nombreuses année à défendre les richesses de notre terroir aveyronnais car ô combien il le mérite !!…….

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Dans ma famille, la pascade est une recette ancestrale, que je tiens de ma mère, qui l'a apprise de sa mère, qui l'a certainement mangée enfant aussi... La recette que je connais contient du lait, ma mère avait inventé une variante très enrichie par rapport à la recette de base, qui convenait à toute la maisonnée... Elle ajoutait toujours un peu d'ail à la pâte, du persil, puis une fois cuite on la fourrait généreusement de sauce tomate au thon émietté, avec du fromage râpé. J'ai des souvenirs de repas les soirs de semaine, nous nous remplissions le ventre jusqu'à ne plus pouvoir rien avaler de plus... C'était finalement très simple comme repas, mais qu'est-ce que c'était copieux... Adolescente, j'avalais trois de ces pascades garnies (toujours de la même façon, c'était LA manière de ma mère de préparer ses pascades), et j'étais rassasiée pour la nuit! J'ai appris tard que traditionnellement ça ne se mangeait pas comme ça ;) Enfin les sœurs de ma mère en cuisinent aussi, ma tante, elle, se contente d'un peu de fromage dessus! Oui, dans ma famille on est très fromage...

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A lire et à voir absolument, ce superbe article de @PepitesDuVoyage sur les bastides de l'Aveyron… https://t.co/R4tz8IBady
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