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Déguster l'Aveyron

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Les marchés nocturnes dans l’Aveyron : Fermiers de l’Aveyron à Millau

Par pascalagric | 3 juin 2014 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Dans l’Aveyron, il y a les marchés nocturnes de producteurs et… les marchés nocturnes de producteurs-fermiers beaucoup moins nombreux mais tellement authentiques.

 

Marché des producteurs-fermiers, Millau, Aveyron

Marché des producteurs-fermiers à Millau

 

 

Leurs succès le prouve à chaque manifestation. L’idée est d’ailleurs née dans notre département car, depuis 1993, les marchés nocturnes de l’association « Fermiers de l’Aveyron » rassemblent uniquement des petits agriculteurs qui se démènent pour offrir le meilleur de l’agriculture et de la gastronomie aveyronnaise.

 

Marché des producteurs-fermiers, Millau, Aveyron © Fermiers de l'Aveyron

Marché des producteurs-fermiers à Millau

 

Ces marchés d’une cinquantaine de producteurs-fermiers se tiennent très souvent en début de semaine durant juillet et août dans une ambiance festive et décontractée. Les tables sont en suffisance pour contenter un public conquis depuis de longues années pour découvrir ou redécouvrir les spécialités de ces travailleurs de la qualité alimentaire. Les adeptes du pré-à-l’assiette seront ravis s’ils ne connaissent pas encore.

 

Marché des producteurs-fermiers, Millau, Aveyron

Marché des producteurs-fermiers à Millau

 

 

Le plus connu est celui de Millau mais celui de Nant, en août, prend une belle ampleur depuis quelques années.

 

A découvrir également la « Foire d’Automne aux Produits Fermiers » qui se tient dans Millau début novembre.

 

http://fermiers-aveyron.org/

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Réalisée ce week-end avec 100g de sucre de moins et des amandes et noisettes en plus de noix.....un régal !
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C'est ce qui est formidable avec la pascade, on peut l'accommoder de différentes façons pour plaire à tout le monde ! Et chaque famille à sa propre tradition :)
Le 06/03/2017 par StelliAngel
Dans ma famille, la pascade est une recette ancestrale, que je tiens de ma mère, qui l'a apprise de sa mère, qui l'a certainement mangée enfant aussi... La recette que je connais contient du lait, ma mère avait inventé une variante très enrichie par rapport à la recette de base, qui convenait à toute la maisonnée... Elle ajoutait toujours un peu d'ail à la pâte, du persil, puis une fois cuite on la fourrait généreusement de sauce tomate au thon émietté, avec du fromage râpé. J'ai des souvenirs de repas les soirs de semaine, nous nous remplissions le ventre jusqu'à ne plus pouvoir rien avaler de plus... C'était finalement très simple comme repas, mais qu'est-ce que c'était copieux... Adolescente, j'avalais trois de ces pascades garnies (toujours de la même façon, c'était LA manière de ma mère de préparer ses pascades), et j'étais rassasiée pour la nuit! J'ai appris tard que traditionnellement ça ne se mangeait pas comme ça ;) Enfin les sœurs de ma mère en cuisinent aussi, ma tante, elle, se contente d'un peu de fromage dessus! Oui, dans ma famille on est très fromage...

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A lire et à voir absolument, ce superbe article de @PepitesDuVoyage sur les bastides de l'Aveyron… https://t.co/R4tz8IBady
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