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Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

Mylène

Inscrit depuis le 22/07/2011

Les articles de l'auteur

Des mets truffés à Camarès

Le 31 janvier 2017 | Catégories Les produits, Lieux et marchés | Pas de commentaires

Omelettes aux truffes, restaurant du Pont Vieux, Camarès, Avey

Henri Bruna, chef du restaurant du Pont Vieux à Camarès met la truffe à l’honneur sur la carte de son restaurant.   La truffe est un champignon qui fait rêver tant il est secret. Ce tuber melanosporum ou truffe noire aveyronnaise est l’ingrédient de saison du restaurant du Pont Vieux à Camarès. Il est aussi […]

Sablés à la confiture de mûres : une saveur d’antan

Le 22 juillet 2014 | Catégories Les produits | 2 Commentaires

Sablés aux mûres © M. Roques

Du printemps à l’automne, la campagne de l’Aveyron nous régale de ses fruits. La météo clémente nous pousse à parcourir les chemins à la cueillette des mûres, framboises, prunes…   Voici une petite recette pour agrémenter les fruits de l’Aveyron.   Ingrédients pour une vingtaine de sablés   – 300 gr de farine – 180 […]

Les beignets de fleurs d’acacia de l’Aveyron

Le 13 mai 2014 | Catégories Les recettes | 1 Commentaire

Beignets d'acacia de l'Aveyron

Savourer des beignets d’acacia est un plaisir éphémère et c’est certainement ce qui en fait son charme. Avant de ramasser toutes les fleurs à votre portée (pensez aux abeilles qui butinent), comptez alors le nombre d’invités ! Le miel d’acacia étant lui aussi un délice offert par dame nature, ce serait du gâchis d’en cueillir […]

Liqueur de thym du Rougier

Le 29 avril 2014 | Catégories Les produits, Les recettes | 3 Commentaires

Liqueur de thym du rougier de Camarès, Aveyron © M. Roques

Mylène, qui habite dans le superbe Rougier de Camarès dans le sud Aveyron, nous propose sa recette de liqueur de thym, glanée dans le Rougier.     Ingrédients de la recette • Une bonne dose de patience • Un bol de fleurs de thym • ½ litre d’alcool à 90° • 1/3 de litre d’eau […]

Perdreau rôti aux figues

Le 22 octobre 2013 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Perdreau rôti aux figues © M. Roques

C’est de saison en Aveyron, celui-ci nous vient tout droit du Rougier de Camarès ! Mylène nous livre sa recette de perdreau.   « Il y a quelque temps une amie, Micheline, fort sympathique, m’a donné un perdreau, voilà ce qu’il est devenu ! Je dois avouer que je me suis régalée !     Recette […]

La recette traditionnelle : la Fouace de Mimi

Le 23 octobre 2012 | Catégories Les recettes, Spécialités | 6 Commentaires

Les chaumières se réchauffent ça tombe bien, il faut une douce chaleur pour réussir la fouace de Mimi !   A chacun son savoir-faire et à chaque fouace sa consistance : briochée, aérée, compacte, mais toujours parfumée à la fleur d’oranger. Celle que nous présente Mimi ressemble à la fouace que l’on trouve du côté […]

Les Gatis au Roquefort d’Adeline

Le 18 septembre 2012 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Nous vous avons déjà parlé d’Adeline et sa délicieuse biscuiterie « les Délices du Rougier ». Elle nous dévoile ici sa recette de ses fameux Gatis au Roquefort !     pour 6 Gatis   Ingrédients Pâte – 250 gr de farine – 10 gr de levure de boulanger fraîche – 125 gr de beurre ramoli – […]

Portrait : Adeline et la biscuiterie « Les Délices du Rougier »

Le 17 juillet 2012 | Catégories Les produits, Lieux et marchés | 1 Commentaire

Adeline

Chez Adeline, c’est le goût qui prime : produits ultra frais et de proximité s’il vous plaît ! Avec la pâtisserie pour passion, le délice est entre nos mains ! Rendez-vous à Briols, charmant petit village au cœur du Rougier de Camarès où la nature est connue pour couper le souffle. Sur le chemin qui […]

La Fondue au Roquefort, un plat complet…fort original !

Le 1 mai 2012 | Catégories Lieux et marchés | 1 Commentaire

Jean-Claude Borras s’est inspiré d’un fromage aveyronnais connu dans le monde entier pour en faire le produit phare de la carte de son restaurant : la Fondue au Roquefort   Connaissez-vous la Fondue au Roquefort ? Voilà une idée gourmande pour se restaurer au pays qui a vu naître dans les entrailles de son rocher, […]

Des marchés qui sentent bon le terroir

Le 26 juillet 2011 | Catégories Lieux et marchés | 3 Commentaires

Les marchés des producteurs de pays sont le rendez-vous incontournable des gourmets et amateurs de produits du terroir Impossible de découvrir l’Aveyron sans goûter aux spécialités régionales ! Charcuteries de pays, produits de la ferme, magret de canard, escargots cuisinés, aligot… toutes les saveurs et toutes les couleurs sont au rendez-vous des gourmands en quête […]

Articles  Récents  commentaires

28/02/2017
Gougères à la tomme des Raspes, figues et noisettes
31/01/2017
Des mets truffés à Camarès
10/01/2017
Top 5 des recettes de l'Aveyron en 2016
Le 09/03/2017 par Candie
Réalisée ce week-end avec 100g de sucre de moins et des amandes et noisettes en plus de noix.....un régal !
Le 06/03/2017 par MarionAveyron
C'est ce qui est formidable avec la pascade, on peut l'accommoder de différentes façons pour plaire à tout le monde ! Et chaque famille à sa propre tradition :)
Le 06/03/2017 par StelliAngel
Dans ma famille, la pascade est une recette ancestrale, que je tiens de ma mère, qui l'a apprise de sa mère, qui l'a certainement mangée enfant aussi... La recette que je connais contient du lait, ma mère avait inventé une variante très enrichie par rapport à la recette de base, qui convenait à toute la maisonnée... Elle ajoutait toujours un peu d'ail à la pâte, du persil, puis une fois cuite on la fourrait généreusement de sauce tomate au thon émietté, avec du fromage râpé. J'ai des souvenirs de repas les soirs de semaine, nous nous remplissions le ventre jusqu'à ne plus pouvoir rien avaler de plus... C'était finalement très simple comme repas, mais qu'est-ce que c'était copieux... Adolescente, j'avalais trois de ces pascades garnies (toujours de la même façon, c'était LA manière de ma mère de préparer ses pascades), et j'étais rassasiée pour la nuit! J'ai appris tard que traditionnellement ça ne se mangeait pas comme ça ;) Enfin les sœurs de ma mère en cuisinent aussi, ma tante, elle, se contente d'un peu de fromage dessus! Oui, dans ma famille on est très fromage...

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A lire et à voir absolument, ce superbe article de @PepitesDuVoyage sur les bastides de l'Aveyron… https://t.co/R4tz8IBady
- mardi mar 21 - 8:07

Un bout d'Aveyron en 20 secondes : le Larzac et Pays de Roquefort. #tous_en_Aveyron #AveyronVivreVrai https://t.co/m8FowfvESm
- lundi mar 20 - 4:30

RT @ThalieOBrun: Montrozier encore visible depuis les prés grâce aux arbres dénudés #aveyron #aveyronvivrevrai #tous_en_aveyron https://t.c…
- lundi mar 20 - 2:57