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Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

Un menu de l’Aveyron aux saveurs du printemps

Par MarionAveyron | 12 avril 2016 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Beignets d'acacia de l'Aveyron

Avec l’arrivée du printemps, c’est l’occasion d’éveiller nos papilles à de nouvelles saveurs. Nous vous suggérons un menu à base de recettes de l’Aveyron aux couleurs du printemps. Quelles sont vos recettes de printemps préférées à vous ?   ENTRÉE   Salade de respounchous   A cueillir lors de vos balades le long des chemins de […]

Un repas chez Nicole Fagegaltier, chef étoilée à Belcastel

Par MarionAveyron | 5 avril 2016 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Entrée, Restaurant du Vieux Pont, Belcastel © M. Hennessy / Tourisme Aveyron

Belcastel fait partie des 10 villages de l’Aveyron classés « Plus Beaux Village de France ». C’est un vrai régal d’emprunter ses ruelles pittoresques, de visiter son château médiéval et de se balader le long de la rivière.   Un autre vrai régal, pour les papilles cette fois, est de s’arrêter au Restaurant du Vieux Pont pour y […]

Un plateau de charcuterie de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 29 mars 2016 | Catégories Les produits | Pas de commentaires

Plateau de charcuteries de l'Aveyron © M. Hennessy / Tourisme Aveyron

La tradition de la charcuterie est bien ancrée en Aveyron. Rares sont les tables qui ne proposent pas de charcuterie pour débuter le repas. Dans les familles, au quotidien, on se sert un bout de saucisse, un peu de pâté, sans chichis, avec une tranche de pain de campagne (ça aide à faire passer la […]

Les spécialités de l’ouest Aveyron

Par MarionAveyron | 22 mars 2016 | Catégories Les produits | Pas de commentaires

Estofinado de l'Aveyron © E. Gentils / Tourisme Aveyron

A chaque région de l’Aveyron, ses spécialités ! Nous continuons notre série pour vous faire découvrir les plats de l’Aveyron à goûter absolument selon l’endroit où vous séjournez.     Dans cet article, ce sont les incontournables du pays des Bastides et de la vallée du Lot qui sont à l’honneur. Vous trouverez ces spécialités dans un […]

Les vins de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 15 mars 2016 | Catégories Les produits | 1 Commentaire

Vin d'Entraygues-Le Fel © La Méjanassère

Vous ne le savez peut-être pas, mais les terres de l’Aveyron sont propices à la culture de la vigne. Depuis des siècles, des viticulteurs la cultivent, donnant des cépages uniques et typés tel que le mansois. Aujourd’hui, l’Aveyron offre quatre nectars de caractère bénéficiant de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP). Petit tour d’horizon…   L’AOP Marcillac   […]

La recette traditionnelle : le touril

Par MarionAveyron | 8 mars 2016 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Touril de l'Aveyron © M. Hennessy / Tourisme Aveyron

Le touril est la soupe à l’oignon à l’Aveyronnaise ! Surtout si vous la concoctez avec de la graisse de canard, un must !     Facile à réaliser, elle mijote tranquillement pendant que vous vaquez à vos occupations. Attention, ça sent bon !!   Un vrai régal les jours de grand froid.   Ingrédients […]

Top 5 des fromages de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 1 mars 2016 | Catégories Les produits | 3 Commentaires

Fromage Laguiole © E. Gentils

Vous le savez, l’Aveyron est un département à fromages. Nous avons la chance d’en avoir une grande variété, de l’anonyme producteur indépendant et ses cabécous au plus célèbre que l’on appelle même « roi des fromages » (pas besoin de vous dire duquel il s’agit, je pense…).   Si vous vous baladez sur les marchés de l’Aveyron, […]

Les spécialités du nord Aveyron

Par MarionAveyron | 23 février 2016 | Catégories Les produits | 2 Commentaires

Fouace © E. Gentils

A chaque région de l’Aveyron, ses spécialités ! Avec cette nouvelle série d’articles, nous vous faisons découvrir les plats de l’Aveyron à goûter absolument selon l’endroit où vous séjournez.   Nous commençons par les incontournables du nord Aveyron. Vous trouverez ces spécialités dans un des restaurants du nord Aveyron ou lors de vos déambulations sur les marchés.   […]

Vos recettes préférées de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 16 février 2016 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Farçous de l'Aveyron © M. Hennessy /Tourisme Aveyron

Ce sont les recettes traditionnelles de l’Aveyron plébiscitées par nos lecteurs, celles qui ont été le plus lues depuis la création de ce blog en juin 2011. Je me demande si vous vous attendiez à ce résultat. Pas moi en tout cas ! Mais où est l’aligot ?!   Les cinq recettes traditionnelles de l’Aveyron  les plus […]

Top 5 des recettes végétariennes de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 9 février 2016 | Catégories Les recettes, Spécialités | Pas de commentaires

Pascade©Restaurant-des-Causses

Que vous soyez végétarien ou que vous vouliez tout simplement faire l’impasse sur la viande le temps d’un repas, voici notre top 5 des recettes végétariennes venant de l’Aveyron.     1. L’aligot de l’Aubrac   Hourra ! Le plat emblématique de l’Aveyron est végétarien !!   -> La recette traditionnelle : l’aligot de l’Aubrac   […]

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RT @Meteoalacarte: #Recette S’il ne devait y avoir qu’un plat en #Aveyron, ce serait sûrement lui : l’aligot 😋 https://t.co/qM351yDnuJ http…
- jeudi fév 23 - 1:20

L'aligot va filer dans Météo à la Carte tout à l'heure ! Rendez-vous à 12h55 sur @France3tv ! @Meteoalacarte https://t.co/y5l3fAcOss
- jeudi fév 23 - 10:30

@IsaUtah @JSPVoyager Super ! Avec plaisir ! Au fait, l'aligot est sur France 3 tout à l'heure dans Météo à la Carte ;)
- jeudi fév 23 - 10:23