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Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

La fouace aux pruneaux

Par Michelle | 3 novembre 2015 | Catégories Les recettes | 2 Commentaires

Michelle aime beaucoup cuisiner les spécialités de l’Aveyron. Elle nous a déjà donné sa recette des janots et aujourd’hui, elle nous propose une fouace qu’elle a agrémentée de pruneaux pour varier les plaisirs.

 

Fouace aux pruneaux © M. Hennessy / Tourisme Aveyron

 

Ingrédients

 

– 20 g de levure de boulanger

– 1 kg de farine

– 1 verre de lait tiède

– 1 pincée de sel

– 200 g de sucre

– 6 œufs

– 250 g de beurre

– 250 g de pruneaux dénoyautés

 

Préparation

 

Préparez le levain en malaxant le lait tiède, la levure et 200 g de farine. Formez une boule et laissez gonfler jusqu’à ce que son volume ait doublé.

 

Pendant ce temps, mettez les pruneaux à gonfler dans de l’eau ou une légère infusion de thé, du Earl Grey par exemple qui apportera un petit goût très subtil de bergamote.

 

Une fois le levain prêt, mélangez le reste de farine avec le sucre, le sel, les œufs, le beurre et les pruneaux. Faites un puits et ajoutez le levain. Pétrissez pendant 1/4 d’heure. Formez la fouace et laissez reposer pendant 3 à 4 heures.

 

Enfournez dans un four préchauffé à Th 6 pendant 30 mn. Vous pouvez également badigeonner la fouace d’un jaune d’œuf pour obtenir une belle couleur dorée.

Une fois sortie du four, saupoudrez de sucre.

 

Il n’y a plus qu’à se régaler !

 

Fouace aux pruneaux © M. Hennessy / Tourisme Aveyron

 

Fouace aux pruneaux © M. Hennessy / Tourisme Aveyron

2 commentaires pour "La fouace aux pruneaux"

delilah dit :
Publié le 20 novembre 2015 à 22 h 05 min

une bonne recette de brioche aux pruneaux que je ne manquerais point de préparer ce week – end .Merci pour le partage

Lucie dit :
Publié le 24 novembre 2015 à 19 h 02 min

Magnifique ! 😀

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