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Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

La recette du chef aveyronnais : Carré de veau aux feuilles de moutarde fraîches

Par MichelTruchon | 22 novembre 2011 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Cette semaine, c’est au tour du chef étoilé Michel Truchon du restaurant  Le Sénéchal à Sauveterre de Rouergue de partager une recette, en vidéo !

 

Pour 10 personnes

 

Côte de veau des Lucs

• 1 kilo de moutarde fraîche

• beurre

• sel, poivre

• graisse de canard

• ail rose de Lautrec

• jus de veau

 

Purée de panais

• 3/4 de litre de lait entier

• 30 g de beurre

• fleur de sel

 

 

Allez déguster des recettes du chef Michel Truchon à son restaurant Le Sénéchal

Site internet du Sénéchal

 

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@SamCotchett @sebfraysse excellent choix 👌🏼
- lundi fév 27 - 4:15

De belles découvertes pendant les randos et balades en Aveyron ! #tous_en_Aveyron https://t.co/fFvq7mJw0j
- lundi fév 27 - 1:34

RT @AveyronCVrai: Venez savourer l'Aveyron au Salon de l'agriculture, Hall 1, Allée C, stand 19! On se retrouve dès demain 😁 #AveyronVivreV
- lundi fév 27 - 8:53