Pond de Millau icone introduction proposez votre article Envoyez un message Allez sur Twitter Allez sur Facebook Voir les flux RSS

Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

La recette traditionnelle : la Fouace de Mimi

Par Mylène | 23 octobre 2012 | Catégories Les recettes, Spécialités | 6 Commentaires

Les chaumières se réchauffent ça tombe bien, il faut une douce chaleur pour réussir la fouace de Mimi !

 

A chacun son savoir-faire et à chaque fouace sa consistance : briochée, aérée, compacte, mais toujours parfumée à la fleur d’oranger. Celle que nous présente Mimi ressemble à la fouace que l’on trouve du côté de Campagnac.

 

Un vrai régal le matin au petit-déjeuner !

 

 

Ingrédients

 

– 42 gr de levure de boulanger (petit carré au rayon frais)

– 1 kg de farine (sans levure ajoutée)

– 300 gr de sucre

– 5 œufs

– 250 gr de beurre fondu

– 1 cuil. à café de sel

– ½ verre d’eau de fleur d’oranger

 

– Diluer la levure dans ½ verre de lait tiède

– Mélanger : farine, œufs, sucre, sel, beurre, d’eau de fleur d’oranger

– Ajouter la levure et le lait et pétrir à la main 10 mn

– Faire une boule. La couvrir d’un linge et la laisser lever à chaleur ambiante (surtout aucun courant d’air) toute la nuit.

 

Le lendemain

 

– Beurrer la plaque du four, disposer la boule, faire un trou et laisser encore reposer 2 heures (à chaleur ambiance et sans courant d’air, très important).

– Avant la cuisson, dorer à l’œuf

– Cuire à four chaud ou froid (sans importance) pendant 30 à 45 mn, il faut que la fouace soit bien dorée et suffisamment cuite dessous

– A la sortie du four, badigeonner la fouace d’eau sucrée et saupoudrer de sucre.

 

Régalez-vous bien !

 

 

6 commentaires pour "La recette traditionnelle : la Fouace de Mimi"

Nespoulous dit :
Publié le 7 janvier 2013 à 19 h 36 min

Ça me rappelle mon enfance et en cette période desRois l eau m en vient à la bouche …

Publié le 8 janvier 2013 à 11 h 46 min

Oui, c’est vrai, que l’on fête aussi les rois avec la fouace. Là recette est là pour essayer ça chez vous…

Publié le 2 février 2014 à 19 h 31 min

On peut y mettre de l’angélique en petits dés comme à laguiole et ses environs et la déguster en tartine avec du beurre c’est divin,ok! Riche mais divin.

Céline dit :
Publié le 17 mars 2014 à 11 h 09 min

J’ai fait cette recette, topissime ! Vous pouvez la voir sur mon blog (où je cite ma source, bien entendu ;-)) : http://patisseriesetcompagnie.blogspot.fr/2014/03/fouace-aveyronnaise.html

Publié le 17 mars 2014 à 16 h 01 min

Merci Céline ! Cela fait plaisir de voir un peu d’Aveyron en Bretagne :) Et ça a l’air d’une belle réussite. Bravo !

Céline dit :
Publié le 17 mars 2014 à 19 h 52 min

Merci Marion ! J’adore ce blog, je pense que je vais y puiser pas mal d’inspiration pour mes recettes… La prochaine fois, je tente celle des échaudés ! :-)

Laisser un commentaire

CAPTCHA
Change the CAPTCHA codeSpeak the CAPTCHA code
 

Saisir le code

Twitter

Brrrrr ! Quelques idées de recettes de l'#Aveyron pour se réchauffer #recettes #miam #specialites -> https://t.co/rdwpZGhj8H
- jeudi jan 19 - 2:02

RT @spip_360: #VisiteVirtuelle : le #Cloitre et le #bassin de Serpentine à #Conques en en #Aveyron : https://t.co/tovNGm2g8O @OTConques @To
- mardi jan 17 - 2:56

RT @Jourdenuit: Hiver sur le plateau de l'Aubrac @Tous_en_Aveyron @OTCaldagues @CrtOccitanie https://t.co/sLj2b7RZ8H
- lundi jan 16 - 4:09