Pond de Millau icone introduction proposez votre article Envoyez un message Allez sur Twitter Allez sur Facebook Voir les flux RSS

Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

Tiramisu à la fouace

Par MarionAveyron | 25 octobre 2016 | Catégories Les recettes | 2 Commentaires

Noëmie Honiat nous régale les papilles avec ses douceurs sucrées au restaurant l’Univers qu’elle tient avec son mari Quentin Bourdy à Villefranche-de-Rouergue. Aujourd’hui, elle nous propose sa recette d’un grand classique italien revisitée avec des goûts bien de l’Aveyron. Et cela donne un tiramisu à la fouace !

 

Une belle et bonne idée !

 

Tiramisu à la fouace de Noëmie Honiat

 

 

Ingrédients

 

Pour 6 tiramisu

 

50g de sucre semoule

3 blancs d’oeuf

3 jaunes d’oeuf

150g de mascarpone

 

Pour la crème de fouace :

 

une tranche de fouace

40g de crème liquide

60cl de lait

Eau de fleur d’oranger

 

Café froid

Biscuits cuillère

Cacao en poudre

 

Tiramisu à la fouace de Noëmie Honiat

 

Préparation

 

Montez les blancs d’oeuf en neige et serrez avec le sucre.

 

Mélangez et faites chauffer la crème, le lait et la fouace pour faire la crème de fouace. Mixez le tout.

 

Faites blanchir les oeufs et incorporez la mascarpone en battant vivement. L’appareil doit doubler de volume.

 

Incorporez la crème de fouace et un peu de fleur d’oranger.

 

Mélangez les deux préparations à la maryse. Préparez les verrines en déposant un peu d’appareil tiramisu, des morceaux de biscuits cuillère, un peu de café et de nouveau du tiramisu. Terminez la verrine en saupoudrant de cacao en poudre.

 

Mettez les verrines au frais pendant quelques heures. Servez bien frais accompagné d’une tranche de fouace.

 

Tiramisu à la fouace de Noëmie Honiat

 

Allez goûter les desserts de Noëmie

 

Restaurant l’Univers

2, place de la République
12200 VILLEFRANCHE DE ROUERGUE
Tel : 05 65 45 15 63

www.lunivers-villefranche.com

 

 

 

2 commentaires pour "Tiramisu à la fouace"

Publié le 30 octobre 2016 à 22 h 52 min

Peut-être ce sera le dessert que je goûterai samedi prochain à la table de Quentin et Noémie… Je m’en réjouis d’avance.
Super recette et facile à réaliser en plus, je l’essayerai pour ma table d’hôte.

Publié le 2 novembre 2016 à 9 h 50 min

Je ne sais pas si elle le servira au restaurant L’Univers. Je l’espère mais de toute façon, tous ses desserts sont à tomber !

Laisser un commentaire

CAPTCHA
Change the CAPTCHA codeSpeak the CAPTCHA code
 

Saisir le code

Articles  Récents  commentaires

28/02/2017
Gougères à la tomme des Raspes, figues et noisettes
31/01/2017
Des mets truffés à Camarès
10/01/2017
Top 5 des recettes de l'Aveyron en 2016
Le 09/03/2017 par Candie
Réalisée ce week-end avec 100g de sucre de moins et des amandes et noisettes en plus de noix.....un régal !
Le 06/03/2017 par MarionAveyron
C'est ce qui est formidable avec la pascade, on peut l'accommoder de différentes façons pour plaire à tout le monde ! Et chaque famille à sa propre tradition :)
Le 06/03/2017 par StelliAngel
Dans ma famille, la pascade est une recette ancestrale, que je tiens de ma mère, qui l'a apprise de sa mère, qui l'a certainement mangée enfant aussi... La recette que je connais contient du lait, ma mère avait inventé une variante très enrichie par rapport à la recette de base, qui convenait à toute la maisonnée... Elle ajoutait toujours un peu d'ail à la pâte, du persil, puis une fois cuite on la fourrait généreusement de sauce tomate au thon émietté, avec du fromage râpé. J'ai des souvenirs de repas les soirs de semaine, nous nous remplissions le ventre jusqu'à ne plus pouvoir rien avaler de plus... C'était finalement très simple comme repas, mais qu'est-ce que c'était copieux... Adolescente, j'avalais trois de ces pascades garnies (toujours de la même façon, c'était LA manière de ma mère de préparer ses pascades), et j'étais rassasiée pour la nuit! J'ai appris tard que traditionnellement ça ne se mangeait pas comme ça ;) Enfin les sœurs de ma mère en cuisinent aussi, ma tante, elle, se contente d'un peu de fromage dessus! Oui, dans ma famille on est très fromage...

Twitter

A lire et à voir absolument, ce superbe article de @PepitesDuVoyage sur les bastides de l'Aveyron… https://t.co/R4tz8IBady
- mardi mar 21 - 8:07

Un bout d'Aveyron en 20 secondes : le Larzac et Pays de Roquefort. #tous_en_Aveyron #AveyronVivreVrai https://t.co/m8FowfvESm
- lundi mar 20 - 4:30

RT @ThalieOBrun: Montrozier encore visible depuis les prés grâce aux arbres dénudés #aveyron #aveyronvivrevrai #tous_en_aveyron https://t.c…
- lundi mar 20 - 2:57