Pond de Millau icone introduction proposez votre article Envoyez un message Allez sur Twitter Allez sur Facebook Voir les flux RSS

Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

Top 5 des recettes végétariennes de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 9 février 2016 | Catégories Les recettes, Spécialités | Pas de commentaires

Que vous soyez végétarien ou que vous vouliez tout simplement faire l’impasse sur la viande le temps d’un repas, voici notre top 5 des recettes végétariennes venant de l’Aveyron.

 

 

1. L’aligot de l’Aubrac

 

Hourra ! Le plat emblématique de l’Aveyron est végétarien !!

 

-> La recette traditionnelle : l’aligot de l’Aubrac

 

Aligot de l'Aveyron © J. TOmaselli / Tourisme Aveyron
2. La soupe au fromage

 

Le plat de l’hiver qui se consomme au coin du feu… Bien sûr, remplacez la graisse de canard de la recette que nous vous proposons ici par un peu d’huile végétale.

 

-> La recette traditionnelle : la soupe au fromage

 

Soupe au fromage © M. Hennessy / Tourisme Aveyron

 

 

3. Les farçous

 

Si vous cherchez une spécialité végétarienne en Aveyron, les fameux farçous vous seront proposés d’office. Mais attention ! Il y a farçous maigres et farçous gras. Donc si vous en trouvez sur les marchés de l’Aveyron, pensez à demander s’il y a de la viande ou pas. Bien que la recette que nous vous proposons inclut de la chair à saucisse, les farçous se préparent exactement de la même façon mais, sans chair à saucisse, pour une version « maigre ».

 

-> La recette traditionnelle : les farçous

 

Farçous de l'Aveyron © M. Hennessy /Tourisme Aveyron

 

4. La pascade

 

Une bonne recette de base que l’on peut accommoder de différentes façons et même en version sucrée. Elle est très bonne toute simple avec beaucoup d’herbes comme du persil et de la ciboulette et accompagnée d’une salade. Ni crêpe, ni omelette, la pascade est une spécialité de base idéale pour laisser libre cours à votre imagination.

 

-> La recette traditionnelle : la pascade

 

Pascade © Restaurant des Causses
5. Le rétortillat de l’Aubrac

 

La truffade façon Aveyron mais sans lardons !

 

-> La recette traditionnelle : rétortillat de l’Aubrac

 

Rétortillat © M. Hennessy / Tourisme Aveyron
Recette bonus :  l’estofinado

 

Pour ceux qui consomment tout de même du poisson, nous vous recommandons de goûter à l’estofinado, une spécialité à base de cabillaud séché, d’oeufs et de pommes de terre.

 

-> La recette traditionnelle : l’estofinado

 

Estofinado © G. Tordjeman

 

 

Et pour vous ? Quelle votre recette végétarienne de l’Aveyron préférée ?

 

Laisser un commentaire

CAPTCHA
Change the CAPTCHA codeSpeak the CAPTCHA code
 

Saisir le code

Twitter

RT @Meteoalacarte: #Recette S’il ne devait y avoir qu’un plat en #Aveyron, ce serait sûrement lui : l’aligot 😋 https://t.co/qM351yDnuJ http…
- jeudi fév 23 - 1:20

L'aligot va filer dans Météo à la Carte tout à l'heure ! Rendez-vous à 12h55 sur @France3tv ! @Meteoalacarte https://t.co/y5l3fAcOss
- jeudi fév 23 - 10:30

@IsaUtah @JSPVoyager Super ! Avec plaisir ! Au fait, l'aligot est sur France 3 tout à l'heure dans Météo à la Carte ;)
- jeudi fév 23 - 10:23