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Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

Un menu de l’Aveyron aux saveurs du printemps

Par MarionAveyron | 12 avril 2016 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Avec l’arrivée du printemps, c’est l’occasion d’éveiller nos papilles à de nouvelles saveurs. Nous vous suggérons un menu à base de recettes de l’Aveyron aux couleurs du printemps.

Quelles sont vos recettes de printemps préférées à vous ?

 

ENTRÉE

 

Salade de respounchous

 

A cueillir lors de vos balades le long des chemins de l’Aveyron… et à déguster accompagnés d’oeufs, de pommes de terre ou en omelette.

 

– > Les respounchous

 

Café Bras : pascade oeufs brouillés, repounchous et fritons de porc©Michel-Bras

Les respounchous à la façon Bras © Michel Bras

 

PLAT PRINCIPAL

 

Truite au lard

 

Que vous l’ayez pêchée ou achetée sur un marché de l’Aveyron, la tradition ici est de la déguster avec des lardons !

 

-> La recette traditionnelle : truite de l’Aveyron au lard

 

Truite au lard de l'Aveyron

Truite au lard de l’Aveyron

DESSERT

 

Beignets de fleurs d’acacia

 

On trouve beaucoup d’acacias en Aveyron. La plus grande forêt d’acacias d’Europe se trouve même à Cransac-les-Thermes où l’on célèbre chaque année ce bel arbre. Lors de la floraison, il est de tradition de faire des beignets de fleurs d’acacias, tout légers et délicieux !

 

-> Les beignets de fleurs d’acacia de l’Aveyron

 

Beignets d'acacia de l'Aveyron

Beignets d’acacia de l’Aveyron

 

Et vive le printemps en Aveyron !

 

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