Le Blog
Déguster l'Aveyron

Dégustez un aligot…thentique !   Le buron de Camejane est unique…   Unique, par son cadre champêtre. Unique, pour l’incroyable sensation d’espace qui vous envahit lorsque vous découvrez ce lieu rempli de zénitude.       Unique, car c’est le seul buron d’Aubrac où la fabrication du fromage est encore à l’ancienne. Unique, par la [...]

Depuis que nous avons commencé ce blog il y a plus d’un an, nous parlons souvent du plat emblématique de l’Aveyron : l’Aligot de l’Aubrac.     Cependant, nous ne vous avons jamais donné de recette. Voici chose faite…   L’aligot de l’Aubrac   Recette pour 4 personnes     Ingrédients   1 kg de [...]

Mais comment le Sac d’os, ou Pastre, a-t-il pu se retrouver sur M6 ? Il est des spécialités qui pourraient passer inaperçues et rester inconnues du grand public. Il est des spécialités connues uniquement par les « très » spécialistes de la gastronomie locale, voire très locale de l‘Aubrac, qui garderaient la recette cachée.   Mais l’aventure [...]

Même si on retrouve le chou farci dans toute la France, il fait partie de la cuisine traditionnelle de l’Aveyron avec des spécificités bien de la région. Il est au menu de nombreux restaurants aveyronnais et c’est le cas à l’Hôtel-Restaurant des Voyageurs à Saint-Chely d’Aubrac qui nous a transmis cette recette.     Le [...]

  Paul Lacoste livre un documentaire sur une histoire de famille touchante mettant en scène le célèbre gastronome Michel Bras, qui tente de transmettre l’art de toute une vie à son fils Sébastien. Une réflexion sur l’héritage et la transmission d’un savoir, parsemée d’éclats de vie.   Michel Bras est le propriétaire d’un des meilleurs [...]

Et oui, c’est bien de l’Aubrac que vient l’Aligot. Vous ne savez pas encore ce que c’est ? Et bien, c’est un spectacle ; Imaginez, vous êtes dans un buron sur les vastes plateaux de l’Aubrac. Il fait peut-être froid dehors, vous venez de faire une randonnée à raquette et on vous a installé à une table [...]