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Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

Gougères à la tomme des Raspes, figues et noisettes

Par MarionAveyron | 28 février 2017 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Gougères à la tomme des raspes, figues et noisettes de la ferme d'Ambias, Aveyron

Recette à base de tomme des Raspes de l’Aveyron Nous vous avons déjà parlé de la tomme des Raspes, le fromage au lait cru de brebis de la ferme d’Ambias située dans le sud Aveyron. Vous savez peut-être déjà qu’il prend place sur votre plateau de fromage. Il se cuisine aussi !     Après nous […]

Rissoles de veau d’Aveyron et du Ségala

Par MarionAveyron | 11 octobre 2016 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Rissoles de veau de l'Aveyron et du Ségala

Voici une recette facile, rapide à réaliser et très savoureuse puisqu’elle se cuisine avec du bon veau d’Aveyron et du Ségala !   Dégustez ces petites rissoles en entrée tout simplement avec une salade verte ou servez-les en apéritif. Elles sont aussi idéales pour composer un buffet.     Veau d’Aveyron & du Ségala Label Rouge IGP […]

La recette du chef aveyronnais : le fricandeau aveyronnais, recette du grand-père

Par MarionAveyron | 1 septembre 2015 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Fricandeau © E. Gentils

C’est Quentin Bourdy qui nous offre cette belle recette de fricandeau de l’Aveyron, une tradition familiale puisqu’il la tient de son grand-père. Même si son plat se sert ici chaud, sachez que le fricandeau est également très bon froid, servi tout simplement avec une bonne tranche de pain de campagne.     Ingrédients 1,5 kg […]

La recette traditionnelle : le fricandeau de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 23 septembre 2014 | Catégories Les recettes | 1 Commentaire

Fricandeau-entier

Le fricandeau est une spécialité de l’Aveyron très appréciée en entrée ou en apéritif. C’est un pâté de campagne à base de porc, cuit au four dans une crépine de porc, ce qui lui donne un goût et une texture inégalable. Un bon bout de pain de campagne pour l’accompagner et pourquoi pas un verre […]

La Pascade de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 15 avril 2014 | Catégories Spécialités | 1 Commentaire

Pascade de l'Aveyron © Tourisme Aveyron

La Pascade est une de ces spécialités de l’Aveyron très populaire. Facile à faire (surtout quand on a pas grand chose dans le frigo), bon marché, vite faite et ancrée dans la tradition.   Le mot pascade vient de l’occitan pascada, un mot dérivé de Pâques. Traditionnellement, la pascade était servie après Pâques. Cela marquait […]

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RT @CrtOccitanie: Bon anniversaire à la famille Bras qui fête ce mois d’avril les 25 ans de son fabuleux restaurant à Laguiole ! https://t.…
- lundi avr 24 - 7:26

RT @Unsiphonfonfon: Sur le blog, je vous ai préparé une flaune aveyronnaise La recette est ici : https://t.co/Qbo0z5WFQZ #flaune #Aveyron
- lundi avr 24 - 12:53

En Aveyron aussi, le ciel bleu fait ses effets ☀️#battleciel #Rodez #AveyronEmotion https://t.co/SDzRpOyoRo
- vendredi avr 21 - 3:01