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Déguster l'Aveyron
Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.
Le Manoir Alexandre, spécialiste du foie gras traditionnel
Par MarionAveyron | 19 décembre 2012 | Catégories Les recettes, Lieux et marchés | Pas de commentaires
Du traditionnel confit de canard en passant par des fabrications exceptionnelles comme le magret de canard fourré au foie gras de canard ou encore la choucroute de canard, le Manoir Alexandre, situé à Espalion au cœur de la Vallée du Lot, ne cesse de surprendre. La caille fourrée au foie gras, spécialité phare du [...]
La recette du chef aveyronnais : poêlée de ris d’agneau aux épices torréfiées, purée de patates douces
Par P.Caralp | 5 juillet 2011 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires
Par le chef Philippe CARALP du restaurant Le Méjane à Espalion Ingrédients pour 4 personnes 400 g de ris d’agneau 1 oignon 1 cuillère à café d’épices moulus de gingembre, coriandre, cumin, curry et cardamome Préparation Faire une purée avec les patates douces. Mélanger les poudres d’épices et les passer au four 5 [...]
