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Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

La fabrication et l’affinage du Roquefort

Par MarionAveyron | 19 avril 2016 | Catégories Les produits, Lieux et marchés | Pas de commentaires

Roquefort Gabriel Coulet, Aveyron

Nous entendons souvent parler de la légende de la création du Roquefort. Mais qu’en est-il de sa fabrication aujourd’hui ? La petite entreprise familiale Gabriel Coulet nous dévoile les secrets de sa fabrication et de son affinage, tout un art !     La fabrication   « Tout d’abord, on réceptionne les laits de brebis provenant de 110 […]

Chez Paulette à Saint-Rome de Tarn

Par Anne | 21 juillet 2015 | Catégories Lieux et marchés | 1 Commentaire

Chez Paulette à Saint-Rome de Tarn, Aveyron © Dans le sillage d’Anne

En balade récemment dans le sud de l’Aveyron, nous avons passé un moment exquis dans l’exploitation agricole Chez Paulette. Non pas, comme le nom l’indique, avec Paulette, absente ce jour-là, mais avec Christian, le monsieur qui s’occupe des bêtes et qui se met parfois derrière le comptoir de la boutique.     On est en […]

Les Marchés nocturnes de St Geniez d’Olt

Par Pascale et Prisca | 15 juillet 2014 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

marche-nocturne-st-geniez-aligot©OT-st-geniez

Connaissez-vous les marchés nocturnes de Saint Geniez d’Olt ? On y retrouve des producteurs comme sur un marché traditionnel, mais aussi et surtout on peut se restaurer sur place. Comment ça ? Pour le découvrir, lisez cet article !     18h à Saint Geniez d’Olt en plein été. Les rues du centre-ville deviennent piétonnes. […]

Les marchés nocturnes dans l’Aveyron : Fermiers de l’Aveyron à Millau

Par pascalagric | 3 juin 2014 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Marché producteurs-fermiers, Millau

Dans l’Aveyron, il y a les marchés nocturnes de producteurs et… les marchés nocturnes de producteurs-fermiers beaucoup moins nombreux mais tellement authentiques.       Leurs succès le prouve à chaque manifestation. L’idée est d’ailleurs née dans notre département car, depuis 1993, les marchés nocturnes de l’association « Fermiers de l’Aveyron » rassemblent uniquement des petits agriculteurs […]

Déguster le vin de Marcillac

Par Pauline | 6 mai 2014 | Catégories Les produits | Pas de commentaires

Vin de Marcillac

En Aveyron, les vins du vallon de Marcillac sont très présents sur les tables pour accompagner nos repas. Mais comment les déguster ?     Le vin de Marcillac rouge   Il s’associe très bien avec l’aligot saucisse, les tripous, un plateau de fromages, de la viande de l’Aubrac et avec toute autre spécialité de […]

Les safranières de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 29 octobre 2013 | Catégories Idées circuit | 2 Commentaires

Safran de l

L’or rouge de l’Aveyron Le saviez-vous ? L’Aveyron est une terre propice à la culture du safran et cela ne date pas d’hier ! On dit qu’au XIXe siècle, chaque ferme en Aveyron possédait une safranière.     Cette épice au goût iodé, tant convoitée par les chefs, est remise au goût du jour grâce […]

Les bières aveyronnaises

Par Maxime | 13 août 2013 | Catégories Les produits | 7 Commentaires

Bières des Grands Causses, Aveyron

C’est l’été, on a besoin de se rafraichir… Pourquoi pas une bonne bière ? De l’Aveyron bien sûr!   De l’incontournable à la nouvelle venue, l’Aveyron recèle de nombreuses bières. La plus connue est certainement la Brasserie d’Olt mais la Caussenarde s’affirme de jour en jour. Vous trouverez aussi lors de vos déambulations en Aveyron […]

La safranière de Majorac

Par MarionAveyron | 6 août 2013 | Catégories Les produits | 3 Commentaires

La safranière de Majorac

Nous vous avions déjà parlé du livre Recettes d’une Safranière de Véronique ECHE du Safran de Majorac à Pruines, dans le nord ouest de l’Aveyron.   Pour faire un peu mieux sa connaissance, voici un reportage de France 3 dans lequel nous la voyons chez elle, aux fourneaux et dans sa safranière. Cela nous permet […]

« Bienvenue à la Ferme », des fermes Auberges Aveyronnaises au goût authentique

Par MarionAveyron | 21 août 2012 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

L’Aveyron regorge de restaurants où il est possible de goûter les spécialités de la région. L’un des endroits idéal reste les fermes auberges.   Pour une dégustation ou lors d’un goûter, pour un repas en famille ou entre amis, les fermes auberges sont de formidables lieux de partage. Prendre son temps est une vertu, vous […]

« Ma » gastronomie en Aveyron !

Par Anne | 19 juin 2012 | Catégories Idées circuit, Lieux et marchés | Pas de commentaires

Tenir un blog, c’est parler comme à ses lecteurs, mais c’est aussi faire des rencontres… et celles avec les gastronomes sont nombreuses. Via Facebook (hé oui, le fameux…), j’ai eu l’occasion de discuter avec Marion, du blog Déguster l’Aveyron, qui m’a demandé d’exprimer mon ressenti face à la gastronomie et à la cuisine aveyronnaise, à […]

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RT @Meteoalacarte: #Recette S’il ne devait y avoir qu’un plat en #Aveyron, ce serait sûrement lui : l’aligot 😋 https://t.co/qM351yDnuJ http…
- jeudi fév 23 - 1:20

L'aligot va filer dans Météo à la Carte tout à l'heure ! Rendez-vous à 12h55 sur @France3tv ! @Meteoalacarte https://t.co/y5l3fAcOss
- jeudi fév 23 - 10:30

@IsaUtah @JSPVoyager Super ! Avec plaisir ! Au fait, l'aligot est sur France 3 tout à l'heure dans Météo à la Carte ;)
- jeudi fév 23 - 10:23