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Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

Des mets truffés à Camarès

Par Mylène | 31 janvier 2017 | Catégories Les produits, Lieux et marchés | Pas de commentaires

Omelettes aux truffes, restaurant du Pont Vieux, Camarès, Avey

Henri Bruna, chef du restaurant du Pont Vieux à Camarès met la truffe à l’honneur sur la carte de son restaurant.   La truffe est un champignon qui fait rêver tant il est secret. Ce tuber melanosporum ou truffe noire aveyronnaise est l’ingrédient de saison du restaurant du Pont Vieux à Camarès. Il est aussi […]

Un repas chez Nicole Fagegaltier, chef étoilée à Belcastel

Par MarionAveyron | 5 avril 2016 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Entrée, Restaurant du Vieux Pont, Belcastel © M. Hennessy / Tourisme Aveyron

Belcastel fait partie des 10 villages de l’Aveyron classés « Plus Beaux Village de France ». C’est un vrai régal d’emprunter ses ruelles pittoresques, de visiter son château médiéval et de se balader le long de la rivière.   Un autre vrai régal, pour les papilles cette fois, est de s’arrêter au Restaurant du Vieux Pont pour y […]

Le monde des chefs étoilés de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 2 février 2016 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Coulant au chocolat de Michel Bras ©bras

En Aveyron, nous avons la chance d’avoir six chefs étoilés qui cumulent huit étoiles au guide Michelin. Chacun apporte sa « pâte »  à la gastronomie de l’Aveyron. Au travers de leurs recettes, leurs menus et en échangeant avec eux, nous apprenons à les connaître.   Entrez dans le monde des chefs étoilés de l’Aveyron en découvrant les billets que nous avons concoctés […]

Les chefs parlent de l’Aveyron : Michel Truchon, Le Sénéchal

Par MarionAveyron | 8 décembre 2015 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Michel Truchon, chef, Le Sénéchal à Sauveterre-de-Rouergue en Aveyron

C’est avec le chef étoilé Michel Truchon de l’hôtel-restaurant Le Sénéchal à Sauveterre-de-Rouergue que nous concluons notre série « Les chefs parlent de l’Aveyron ». Il nous livre son regard sur la gastronomie à l’Aveyronnaise ainsi que sur les produits que nous avons la chance de trouver en Aveyron.     « Nous avons la chance que cette […]

Les chefs parlent de l’Aveyron : Marc Cordy

Par MarionAveyron | 15 septembre 2015 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

001_Marc-Cordy-par-Franck-Tourneret-Photographe

Dans ce quatrième épisode de notre série « les chefs parlent de l’Aveyron »,  Marc CORDY de l’hôtel-restaurant l’Auberge du Château à Muret le Château, nous parle des atouts gastronomiques de l’Aveyron.   Joindre la passion de notre métier et notre vie de famille   Arrivés depuis maintenant 7 ans en Aveyron, tombés sous le charme de […]

Les chefs parlent de l’Aveyron : Hervé Métayer, l’Ardoise

Par MarionAveyron | 30 juin 2015 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

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Troisième épisode de notre série « les chefs parlent de l’Aveyron » avec Hervé MÉTAYER du restaurant l’Ardoise à Millau.   Une cuisine riche et inventive qui fait la part belle aux produits du terroir aveyronnais Riche de mes nombreux voyages, je propose une cuisine moderne et inventive qui fait la part belle aux produits du terroir […]

Un repas chez Michel Truchon, le chef étoilé de Sauveterre-de-Rouergue

Par MarionAveyron | 18 novembre 2014 | Catégories Lieux et marchés | 2 Commentaires

Truchon-Veau-Aveyron©M.Hennessy

Direction la bastide de Sauveterre-de-Rouergue par une belle journée d’automne, pour goûter la cuisine du chef étoilé Michel Truchon dans son hôtel-restaurant le Sénéchal.   Ce jour-là, il fait très beau et nous avons la chance de manger en terrasse. Dans un cadre raffiné, les plats à base de produits sourcés localement, se succèdent. Une […]

Tous les restaurants de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 14 octobre 2014 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Restaurant de la Muse © J.Tomaselli / Tourisme Aveyron

Le moment du repas venu, on se demande souvent quel restaurant choisir. On vous aide un peu pour vous y retrouver grâce à la rubrique restaurants de www.tourisme-aveyron.com     Vous avez plusieurs façons pour faire votre choix :   Tout d’abord, en fonction de votre lieu de résidence. Vous séjournez à Millau ? « Cherchez […]

La recette du chef aveyronnais : Lasagnes d’escargots, Bouillon de Volaille à la crème d’ail

Par Lidwine | 9 septembre 2014 | Catégories Les recettes | 2 Commentaires

Lasagnes©restaurant-le-viaur

Sébastien et Karine dirigent depuis 2 ans l’Hôtel-Restaurant du Viaur à Ségur. Sébastien est au fourneau, il nous livre sa recette des lasagnes d’escargots, bouillon de volaille à la crème d’ail.   Ingrédients pour 8 personnes   Pâtes à lasagnes 80 escargots en conserve 125 g beurre 1 kg d’épinards en branche 1/2 botte de […]

Où manger la cuisine de Sébastien et Michel Bras en Aveyron ?

Par Pauline | 20 mai 2014 | Catégories Les produits | Pas de commentaires

Sebastien et Michel Bras

Michel Bras et son fils Sébastien sont deux amoureux de la cuisine. Ils s’inspirent quotidiennement de la nature et des produits de saison de l’Aveyron pour proposer une cuisine du terroir alliant fantaisie et précision.     En Aveyron, nous avons la chance de pouvoir manger Bras selon notre humeur ! Nous vous disons où. […]

Articles  Récents  commentaires

28/02/2017
Gougères à la tomme des Raspes, figues et noisettes
31/01/2017
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10/01/2017
Top 5 des recettes de l'Aveyron en 2016
Le 09/03/2017 par Candie
Réalisée ce week-end avec 100g de sucre de moins et des amandes et noisettes en plus de noix.....un régal !
Le 06/03/2017 par MarionAveyron
C'est ce qui est formidable avec la pascade, on peut l'accommoder de différentes façons pour plaire à tout le monde ! Et chaque famille à sa propre tradition :)
Le 06/03/2017 par StelliAngel
Dans ma famille, la pascade est une recette ancestrale, que je tiens de ma mère, qui l'a apprise de sa mère, qui l'a certainement mangée enfant aussi... La recette que je connais contient du lait, ma mère avait inventé une variante très enrichie par rapport à la recette de base, qui convenait à toute la maisonnée... Elle ajoutait toujours un peu d'ail à la pâte, du persil, puis une fois cuite on la fourrait généreusement de sauce tomate au thon émietté, avec du fromage râpé. J'ai des souvenirs de repas les soirs de semaine, nous nous remplissions le ventre jusqu'à ne plus pouvoir rien avaler de plus... C'était finalement très simple comme repas, mais qu'est-ce que c'était copieux... Adolescente, j'avalais trois de ces pascades garnies (toujours de la même façon, c'était LA manière de ma mère de préparer ses pascades), et j'étais rassasiée pour la nuit! J'ai appris tard que traditionnellement ça ne se mangeait pas comme ça ;) Enfin les sœurs de ma mère en cuisinent aussi, ma tante, elle, se contente d'un peu de fromage dessus! Oui, dans ma famille on est très fromage...

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A lire et à voir absolument, ce superbe article de @PepitesDuVoyage sur les bastides de l'Aveyron… https://t.co/R4tz8IBady
- mardi mar 21 - 8:07

Un bout d'Aveyron en 20 secondes : le Larzac et Pays de Roquefort. #tous_en_Aveyron #AveyronVivreVrai https://t.co/m8FowfvESm
- lundi mar 20 - 4:30

RT @ThalieOBrun: Montrozier encore visible depuis les prés grâce aux arbres dénudés #aveyron #aveyronvivrevrai #tous_en_aveyron https://t.c…
- lundi mar 20 - 2:57