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Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

Pascade aux ris d’agneau

Par M.Coccaro | 20 mars 2012 | Catégories Les recettes, Spécialités | 6 Commentaires

La pascade est une spécialité de l’Aveyron formidable, que l’on peut accommoder de façons diverses et variées. Voici une petite idée pour l’agrémenter     Appareil à pâte « pascade » pour 6 personnes   Ingrédients   4 cuillères à soupe de farine 3 oeufs battus sel lait   Mélanger ces ingrédients, le résultat doit être assez liquide, et laisser […]

La recette du chef Aveyronnais : Les ris d’agneau persillés

Par P.Senegas | 25 octobre 2011 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Ris d'agneau © Relays du Château

Le chef Philippe SENEGAS du Relays du Chasteau à Brousse le Château nous propose une recette traditionnelle de l’Aveyron et toute simple à réaliser.   Pour 4 personnes compter 1 kg de ris d’agneau   – Faire blanchir les ris 5 minutes – Les passer à l’eau froide – Dégraisser soigneusement – Faire rissoler à […]

La recette du chef aveyronnais : poêlée de ris d’agneau aux épices torréfiées, purée de patates douces

Par P.Caralp | 5 juillet 2011 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Poelée de ris d

Par le chef Philippe CARALP du restaurant Le Méjane à Espalion Ingrédients pour 4 personnes   400 g de ris d’agneau 1 oignon 1 cuillère à café d’épices moulus de gingembre, coriandre, cumin, curry et cardamome   Préparation   Faire une purée avec les patates douces. Mélanger les poudres d’épices et les passer au four […]

Twitter

RT @CrtOccitanie: Bon anniversaire à la famille Bras qui fête ce mois d’avril les 25 ans de son fabuleux restaurant à Laguiole ! https://t.…
- lundi avr 24 - 7:26

RT @Unsiphonfonfon: Sur le blog, je vous ai préparé une flaune aveyronnaise La recette est ici : https://t.co/Qbo0z5WFQZ #flaune #Aveyron
- lundi avr 24 - 12:53

En Aveyron aussi, le ciel bleu fait ses effets ☀️#battleciel #Rodez #AveyronEmotion https://t.co/SDzRpOyoRo
- vendredi avr 21 - 3:01