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Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

Où faire la fête en Aveyron tout en se régalant ?

Par MarionAveyron | 12 mai 2015 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Fete-coupiac©J.Tomaselli

En Aveyron, on aime faire la fête et qui dit fête en Aveyron, dit produits et spécialités de l’Aveyron. Ici, on aime faire la fête en se régalant !   Pas de fête de village sans une spécialité de l’Aveyron : les uns mangent des tripous ou de la tête de veau au petit déjeuner, […]

La recette traditionnelle : la pascade

Par MarionAveyron | 31 mars 2015 | Catégories Les recettes | 18 Commentaires

Pascade©Restaurant-des-Causses

Vous connaissez certainement la pascade, cette spécialité traditionnellement cuisinée après Pâques, à la fin du carême. Si vous connaissez une famille aveyronnaise, vous en avez certainement déjà goûté ou du moins entendu parlé. Nous, nous vous en avons déjà parlé, et on vous a dit qu’elle se déguste aussi bien salée, que sucrée. Par contre, […]

Trénels ou tripous ?

Par MarionAveyron | 27 janvier 2015 | Catégories Les produits, Spécialités | Pas de commentaires

AVEYRON (12) MILLAU, ASSIETTE DE TREINEL . RETAURANT LA MANGEOIRE

Inévitablement, lorsque nous parlons de tripous, on nous fait remarquer que les trénels millavois existent aussi et qu’ils sont tout aussi bon. Certains les préfèrent même !   Que sont les trénels ?   A première vue, on dirait des tripous. Ils se cuisinent comme les tripous (chacun a toutefois sa propre recette) et s’accompagnent […]

La fouace de Mamie Paulette

Par Anne | 2 décembre 2014 | Catégories Les recettes | 9 Commentaires

Fouace©D.Douls

Mamie Paulette aime nous gâter et nous faire plaisir avec ses spécialités traditionnelles de l’Aveyron. Elle nous offre régulièrement de la fouace pour régaler ses enfants et petits-enfants pour le petit-déjeuner ou le goûter. Nous en avons presque toutes les semaines ! Sa fouace est délicieuse, fondante, avec un doux parfum de fleur d’oranger et […]

Les Halles de l’Aveyron à Paris

Par MarionAveyron | 25 novembre 2014 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Halles-Aveyron-Paris

Des produits et spécialités de l’Aveyron aux portes de Paris Les ruthénois connaissent bien le magasin Les Halles de l’Aveyron. C’est un plaisir d’aller y faire ses courses, surtout si l’on n’a pas pu se rendre sur l’un des marchés hebdomadaires. Les franciliens vont désormais pouvoir faire comme les aveyronnais et retrouver dans leurs assiettes […]

La châtaigne, l’incontournable de l’automne en Aveyron

Par Maxime | 28 octobre 2014 | Catégories Les produits | Pas de commentaires

Châtaignes

C’est l’automne, et qui dit automne dit balades en forêt et récoltes de châtaignes !   Moment convivial par excellence, les grillées de châtaignes font parties des incontournables de l’automne en Aveyron. C’est l’occasion de se retrouver en famille ou entre amis pour récolter les châtaignes tombées lors de vos balades en forêt.     […]

En Aveyron, le marché, c’est sacré !

Par MarionAveyron | 16 septembre 2014 | Catégories Lieux et marchés | 2 Commentaires

Marché de Villefranche de Rouergue, Aveyron

Dans les villes et les grands bourgs aveyronnais, c’est un rendez-vous incontournable qui a lieu une ou deux fois par semaine. Le matin, souvent, et parfois en soirée pendant l’été lors des marchés nocturnes de producteurs de pays.     Bigarré, odorant et bruyant. En Aveyron, on n’a pas renoncé à ce qui est un […]

Le bleu des Causses, l’autre fromage persillé de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 1 juillet 2014 | Catégories Les produits | 2 Commentaires

Bleu des causses©Bleudescausses

En Aveyron, il existe un autre fromage persillé : le Bleu des Causses. Il est peut-être moins connu mais il est tout aussi bon que le Roquefort et on ne peut pas les confondre, même si leur fabrication est similaire. En effet, le Bleu des Causses est fabriqué à base de lait de vache et […]

Le thé d’Aubrac

Par Caroline | 24 juin 2014 | Catégories Les produits, Spécialités | 6 Commentaires

Thé d'Aubrac © OT Aubrac Laguiole

Parmi les plantes emblématiques du plateau de l’Aubrac, on retrouve le Calament à grandes fleurs appelé plus couramment Thé d’Aubrac (bien que celui-ci ne contienne pas de théine).     Cette plante qu’on retrouve à partir de 1000 mètres d’altitude pousse dans les sous-bois, elle est assez répandue dans les hêtraies. Elle fleurit de juillet […]

La recette traditionnelle : tête de veau sauce Ravigote

Par Lidwine | 17 juin 2014 | Catégories Les recettes | 1 Commentaire

Tête de veau © Pierre Guibert

En Aveyron, il n’est pas rare de se voir proposer pendant les fêtes de village, de la tête de veau au petit déjeuner. S’il y a une recette que je vous recommande de tester, c’est celle de la tête de veau sauce ravigote de l’hôtel des Voyageurs à Pont de Salars, elle fait de nombreux […]

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RT @CrtOccitanie: Bon anniversaire à la famille Bras qui fête ce mois d’avril les 25 ans de son fabuleux restaurant à Laguiole ! https://t.…
- lundi avr 24 - 7:26

RT @Unsiphonfonfon: Sur le blog, je vous ai préparé une flaune aveyronnaise La recette est ici : https://t.co/Qbo0z5WFQZ #flaune #Aveyron
- lundi avr 24 - 12:53

En Aveyron aussi, le ciel bleu fait ses effets ☀️#battleciel #Rodez #AveyronEmotion https://t.co/SDzRpOyoRo
- vendredi avr 21 - 3:01