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Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

Les safranières de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 29 octobre 2013 | Catégories Idées circuit | 2 Commentaires

Safran de l

L’or rouge de l’Aveyron Le saviez-vous ? L’Aveyron est une terre propice à la culture du safran et cela ne date pas d’hier ! On dit qu’au XIXe siècle, chaque ferme en Aveyron possédait une safranière.     Cette épice au goût iodé, tant convoitée par les chefs, est remise au goût du jour grâce […]

Biscuits de la joie aux graines d’orties

Par Marie-Helene | 16 juillet 2013 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Voici une recette bonne humeur ! Marie-Hélène de la ferme d’Hélène nous propose les biscuits de la joie selon les recettes d’Hildegarde.     Ingrédients   85 gr de sucre 170 gr de beurre 250 gr de farine d’épeautre 2 à 3 cuillerées à soupe de graines d’ortie   Préparation   Préchauffer le four à […]

Jacques CARLES, figure de l’Aveyron, inventeur du boudin de canard

Par RolandZemour | 25 septembre 2012 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

panneau

Il nous en bouche un coin-coin ! Il a fait d’une ferme familiale un haut lieu touristique de l’Aveyron, accueillant particuliers ou cars entiers de touristes gastronomes, venus célébrer avec lui le terroir de la région. A Monteils, près de Najac, Jacques CARLES fait presque figure de “people rural” tant sa notoriété dépasse les frontières […]

« Bienvenue à la Ferme », des fermes Auberges Aveyronnaises au goût authentique

Par MarionAveyron | 21 août 2012 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

L’Aveyron regorge de restaurants où il est possible de goûter les spécialités de la région. L’un des endroits idéal reste les fermes auberges.   Pour une dégustation ou lors d’un goûter, pour un repas en famille ou entre amis, les fermes auberges sont de formidables lieux de partage. Prendre son temps est une vertu, vous […]

Ça y est, le safran a éclos à Majorac !

Par MarionAveyron | 18 octobre 2011 | Catégories Les produits, Lieux et marchés | Pas de commentaires

Fleur de safran et ses stigmates rouges

Chaque année, c’est le moment le plus attendu à Majorac, près de Conques : l’éclosion des fleurs de safran qui vont révéler les stigmates si précieux.   Et ça y est, depuis la semaine dernière, c’est une profusion de fleurs qui tapissent les terres de la Safranière de Majorac.   Regardez :       […]

Gourmandise à l’aveyronnaise : le goûter à la ferme

Par Judith | 6 septembre 2011 | Catégories Lieux et marchés | 1 Commentaire

Goûter à la ferme © J. Tomaselli / Tourisme Aveyron

Si la gourmandise est un pêché capital, alors tous les Aveyronnais iront en enfer !   Impossible de faire attention à sa ligne dans cette région gourmande aux mille tentations et encore moins en participant au goûter à la ferme d’Annie. Mais quel bonheur pour les papilles : Roquefort, Pérail, flan au lait de brebis […]

Vacances gastronomiques en Aveyron

Par MarionAveyron | 12 juillet 2011 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Marché de Millau, Aveyron © D .Viet / CRT Midi-Pyrénnées

Vous avez décidé de passer vos vacances en Aveyron pour découvrir ses paysages, ses villages, ses activités culturelles et sportives… Mais si vous venez chez nous, ne manquez surtout pas nos spécialités gastronomiques ! Car venir en Aveyron, c’est aussi découvrir les spécialités culinaires de son terroir.   Comment les découvrir ? Pour cela quelques […]

Aveyron: Jacky CARLES, le paysan toqué et ses chaudrons magiques !

Par Judith | 11 mai 2011 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Jacky Carles

La photographe Judith Tomaselli est allée visiter la ferme de Jacky Carles à Monteils. Elle partage son expérience:   Vous aimez le canard? Alors, il ne faut pas hésiter…   Un jour morose, de pluie ou de soleil, où la vie vous semble fade et sans saveur et vos problèmes insurmontables, embarquez votre fiancée, votre […]

Articles  Récents  commentaires

28/02/2017
Gougères à la tomme des Raspes, figues et noisettes
31/01/2017
Des mets truffés à Camarès
10/01/2017
Top 5 des recettes de l'Aveyron en 2016
Le 09/03/2017 par Candie
Réalisée ce week-end avec 100g de sucre de moins et des amandes et noisettes en plus de noix.....un régal !
Le 06/03/2017 par MarionAveyron
C'est ce qui est formidable avec la pascade, on peut l'accommoder de différentes façons pour plaire à tout le monde ! Et chaque famille à sa propre tradition :)
Le 06/03/2017 par StelliAngel
Dans ma famille, la pascade est une recette ancestrale, que je tiens de ma mère, qui l'a apprise de sa mère, qui l'a certainement mangée enfant aussi... La recette que je connais contient du lait, ma mère avait inventé une variante très enrichie par rapport à la recette de base, qui convenait à toute la maisonnée... Elle ajoutait toujours un peu d'ail à la pâte, du persil, puis une fois cuite on la fourrait généreusement de sauce tomate au thon émietté, avec du fromage râpé. J'ai des souvenirs de repas les soirs de semaine, nous nous remplissions le ventre jusqu'à ne plus pouvoir rien avaler de plus... C'était finalement très simple comme repas, mais qu'est-ce que c'était copieux... Adolescente, j'avalais trois de ces pascades garnies (toujours de la même façon, c'était LA manière de ma mère de préparer ses pascades), et j'étais rassasiée pour la nuit! J'ai appris tard que traditionnellement ça ne se mangeait pas comme ça ;) Enfin les sœurs de ma mère en cuisinent aussi, ma tante, elle, se contente d'un peu de fromage dessus! Oui, dans ma famille on est très fromage...

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A lire et à voir absolument, ce superbe article de @PepitesDuVoyage sur les bastides de l'Aveyron… https://t.co/R4tz8IBady
- mardi mar 21 - 8:07

Un bout d'Aveyron en 20 secondes : le Larzac et Pays de Roquefort. #tous_en_Aveyron #AveyronVivreVrai https://t.co/m8FowfvESm
- lundi mar 20 - 4:30

RT @ThalieOBrun: Montrozier encore visible depuis les prés grâce aux arbres dénudés #aveyron #aveyronvivrevrai #tous_en_aveyron https://t.c…
- lundi mar 20 - 2:57