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Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

La flaune

Par Maude | 27 avril 2020 | Catégories Les recettes | 4 Commentaires

Flaune de l'Aveyron

Une spécialité du Larzac !   La Flaune est une tarte originaire du plateau du Larzac Aveyronnais.   On la prépare avec du fromage de brebis, de la brousse ou de la recuite et bien sûr avec de la fleur d’oranger.   Un peu d’histoire : La recuite est la fleur du petit lait, celui qui […]

Les rissoles aux pruneaux

Par Maude | 10 avril 2020 | Catégories Les recettes | 1 Commentaire

Rissoles©M-Hennessy Image à la une

Une spécialité du Ségala !   Les rissoles aux pruneaux sont une spécialité du Ségala plus particulièrement de Rieupeyroux.   On s’en régalait jadis le lundi gras, lors de la « foire à la rissole ». Foire réputée pour être fréquentée par de nombreux galants espérant trouver l’âme sœur.   Ces petits chaussons de pâte brisée garnis de crème de […]

Melsat : la recette

Par MarionAveyron | 12 mars 2020 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Melsat © E. Gentils - The Food Eye

Une spécialité du sud Aveyron   Le Melsat est une charcuterie traditionnelle, spécialité du sud Aveyron, même si bien entendu, vous pourrez la déguster un peu partout dans le département.   Son nom vient du rouergat “Melsat” qui signifie mélange. En effet, il s’agit d’un délicieux mariage entre viande de porc, pain et oeufs. On l’agrémente aisément d’épices […]

Un brunch aveyronnais

Par MarionAveyron | 30 janvier 2020 | Catégories Spécialités | Pas de commentaires

Brunch aveyronnais © M. Hennessy - Tourisme Aveyron

C’est dimanche, on se lève tard, on lézarde et il est déjà 11h. Le moment idéal pour faire un brunch. Un brunch oui, mais avec des spécialités de l’Aveyron !     Ici, pas de petit-déjeuner classique à l’aveyronnaise. Vous savez… ceux que l’on trouve lors des fêtes de village au petit matin… Pas de tripous, ni […]

5 recettes de l’Aveyron à cuisiner en hiver

Par MarionAveyron | 9 janvier 2020 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Aligot de l'Aveyron © E. Gentils - The Food Eye

Des recettes pour se réchauffer !   La cuisine Aveyronnaise est une cuisine de tradition, de partage, simple et peu onéreuse. Une fois l’hiver arrivé, les plats à partager mijotent longuement sur le feu et le bois des cheminées crépite, laissant s’échapper de douces et réconfortantes odeurs à ceux qui sont encore dehors, invitant inévitablement à venir […]

Fêtes gourmandes aux saveurs des Raspes du Tarn

Par Emeline | 16 décembre 2019 | Catégories Les produits | Pas de commentaires

Fêtes gourmandes aux saveurs des Raspes du Tarn

De l’apéritif au dessert découvrez des idées pour réjouir vos invités   Il est bien connu que viandes, fromages, salaisons, vins, et bien d’autres produits parsèment l’Aveyron. Mais c’est au coeur du Pays de la Muse et des Raspes du Tarn, entre Millau et Albi, que vivent de nombreux producteurs qui ne manquent pas de dynamisme pour faire découvrir […]

Entretien avec Chloé et Lucas du restaurant L’Aromatique à Naucelle

Par MarionAveyron | 27 novembre 2019 | Catégories Lieux et marchés | 4 Commentaires

Restaurant l'Aromatique à Naucelle

Chloé et Lucas sont de véritables passionnés de cuisine et après avoir fait leurs armes ensemble dans plusieurs restaurants étoilés français, ils posent leurs valises en Aveyron, chez Bras à Laguiole. Ils décident de se lancer lors d’une visite à Naucelle, dans le Ségala, où ils découvrent leur lieu idéal. Clhoé fait les pâtisseries, Lucas, le […]

La recette de l’estofinado de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 14 novembre 2019 | Catégories Les recettes | 2 Commentaires

Estofinado

La spécialité poisson de l’Aveyron   L’estofinado est une spécialité de l’Aveyron à base de poisson, le stockfisch, que l’on trouve principalement dans l’ouest Aveyron, notamment dans la vallée du Lot. Voici la recette de ce plat emblématique que nous ont confiés les Maîtres Estofinaïres de l’Aveyron.     Qu’est-ce que le stockfisch ? Le stockfisch utilisé dans […]

5 recettes de l’Aveyron à cuisiner en automne

Par MarionAveyron | 18 octobre 2019 | Catégories Les recettes, Spécialités | 1 Commentaire

Tripous de l'Aveyron

Une véritable invitation à la gourmandise à partager avec les siens   Les couleurs chatoyantes de l’automne en Aveyron nous invitent, chaque année, à faire des balades en famille ou entre amis, à la recherche de châtaignes et champignons qui feront le bonheur de nos assiettes. C’est le moment idéal pour préparer de bons petits plats […]

La cuisine d’Emilie & Thomas : Une cuisine durable et engagée, qui tend vers le zéro déchet

Par Mathilde B. | 18 septembre 2019 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Plat du restaurant ET © Mathilde Chassin pour Food & Com

Emilie et Thomas, les deux chefs du restaurant « ET » souhaitent insuffler une nouvelle dynamique dans la ville de Rodez. Sensibilisés à l’écologie, ils entrevoient une autre vision de la restauration, une restauration « zéro déchet ».     Une cuisine gastronomique à quatre mains   Partenaires dans la vie comme dans la gastronomie, Emilie et Thomas Roussey […]

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@armelle_g Bonjour Vous pouvez consulter notre site internet www.tourisme-aveyron. Vous pouvez aussi nous contacter… https://t.co/j9TkrIbj5p
- jeudi juil 9 - 10:37

RT @Olivia_Mahieu: Dans cet article, je vous invite à découvrir le magnifique Château Labro en Aveyron. @Tous_en_Aveyron https://t.co/jDUQP…
- jeudi mar 12 - 4:27

Découvrez les paysages du Causse Comtal, sa faune et sa flore et son patrimoine, lors d'une randonnée hivernale prè… https://t.co/ZgMEtbDVwC
- jeudi mar 5 - 7:15