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Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

Melsat : la recette

Par MarionAveyron | 12 mars 2020 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Melsat © E. Gentils - The Food Eye

Une spécialité du sud Aveyron   Le Melsat est une charcuterie traditionnelle, spécialité du sud Aveyron, même si bien entendu, vous pourrez la déguster un peu partout dans le département.   Son nom vient du rouergat “Melsat” qui signifie mélange. En effet, il s’agit d’un délicieux mariage entre viande de porc, pain et oeufs. On l’agrémente aisément d’épices […]

Un brunch aveyronnais

Par MarionAveyron | 30 janvier 2020 | Catégories Spécialités | Pas de commentaires

Brunch aveyronnais © M. Hennessy - Tourisme Aveyron

C’est dimanche, on se lève tard, on lézarde et il est déjà 11h. Le moment idéal pour faire un brunch. Un brunch oui, mais avec des spécialités de l’Aveyron !     Ici, pas de petit-déjeuner classique à l’aveyronnaise. Vous savez… ceux que l’on trouve lors des fêtes de village au petit matin… Pas de tripous, ni […]

5 recettes de l’Aveyron à cuisiner en hiver

Par MarionAveyron | 9 janvier 2020 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Aligot de l'Aveyron © E. Gentils - The Food Eye

Des recettes pour se réchauffer !   La cuisine Aveyronnaise est une cuisine de tradition, de partage, simple et peu onéreuse. Une fois l’hiver arrivé, les plats à partager mijotent longuement sur le feu et le bois des cheminées crépite, laissant s’échapper de douces et réconfortantes odeurs à ceux qui sont encore dehors, invitant inévitablement à venir […]

Fêtes gourmandes aux saveurs des Raspes du Tarn

Par Emeline | 16 décembre 2019 | Catégories Les produits | Pas de commentaires

Fêtes gourmandes aux saveurs des Raspes du Tarn

De l’apéritif au dessert découvrez des idées pour réjouir vos invités   Il est bien connu que viandes, fromages, salaisons, vins, et bien d’autres produits parsèment l’Aveyron. Mais c’est au coeur du Pays de la Muse et des Raspes du Tarn, entre Millau et Albi, que vivent de nombreux producteurs qui ne manquent pas de dynamisme pour faire découvrir […]

Entretien avec Chloé et Lucas du restaurant L’Aromatique à Naucelle

Par MarionAveyron | 27 novembre 2019 | Catégories Lieux et marchés | 4 Commentaires

Restaurant l'Aromatique à Naucelle

Chloé et Lucas sont de véritables passionnés de cuisine et après avoir fait leurs armes ensemble dans plusieurs restaurants étoilés français, ils posent leurs valises en Aveyron, chez Bras à Laguiole. Ils décident de se lancer lors d’une visite à Naucelle, dans le Ségala, où ils découvrent leur lieu idéal. Clhoé fait les pâtisseries, Lucas, le […]

La recette de l’estofinado de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 14 novembre 2019 | Catégories Les recettes | 2 Commentaires

Estofinado

La spécialité poisson de l’Aveyron   L’estofinado est une spécialité de l’Aveyron à base de poisson, le stockfisch, que l’on trouve principalement dans l’ouest Aveyron, notamment dans la vallée du Lot. Voici la recette de ce plat emblématique que nous ont confiés les Maîtres Estofinaïres de l’Aveyron.     Qu’est-ce que le stockfisch ? Le stockfisch utilisé dans […]

5 recettes de l’Aveyron à cuisiner en automne

Par MarionAveyron | 18 octobre 2019 | Catégories Les recettes, Spécialités | 1 Commentaire

Tripous de l'Aveyron

Une véritable invitation à la gourmandise à partager avec les siens   Les couleurs chatoyantes de l’automne en Aveyron nous invitent, chaque année, à faire des balades en famille ou entre amis, à la recherche de châtaignes et champignons qui feront le bonheur de nos assiettes. C’est le moment idéal pour préparer de bons petits plats […]

La cuisine d’Emilie & Thomas : Une cuisine durable et engagée, qui tend vers le zéro déchet

Par Mathilde B. | 18 septembre 2019 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Plat du restaurant ET © Mathilde Chassin pour Food & Com

Emilie et Thomas, les deux chefs du restaurant « ET » souhaitent insuffler une nouvelle dynamique dans la ville de Rodez. Sensibilisés à l’écologie, ils entrevoient une autre vision de la restauration, une restauration « zéro déchet ».     Une cuisine gastronomique à quatre mains   Partenaires dans la vie comme dans la gastronomie, Emilie et Thomas Roussey […]

Recette de la tarte aux myrtilles de l’Aubrac

Par Mathilde | 4 septembre 2019 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Tarte aux myrtilles de l'Aubrac © M. Hennessy - Tourisme Aveyron

Rien de tel que de préparer un délicieux dessert simple à faire et dont vous avez récolté les fruits.   L’Aveyron est propice à la cueillette et notamment en été, celle des myrtilles. Pour cela, l’endroit idéal est le plateau de l’Aubrac au nord de l’Aveyron. D’ailleurs, saviez-vous que la tarte aux myrtilles ou aux […]

Recette : mousse de yaourt et abricots rôtis du restaurant l’Aromatique à Naucelle

Par MarionAveyron | 21 août 2019 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Mousse yaourt et abricots rôtis du restaurant l'Aromatique à Naucelle

Voici une recette originale pour varier les plaisirs de dégustation d’un bon yaourt de l’Aveyron que nous propose Chloé, du restaurant L’Aromatique à Naucelle  : une mousse de yaourt avec des abricots rôtis. Une recette dont vous pouvez choisir votre goût. Utiliser un yaourt de lait de vache du Ségala ou bien de chèvre ou de brebis, c’est vous qui […]

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RT @Olivia_Mahieu: Dans cet article, je vous invite à découvrir le magnifique Château Labro en Aveyron. @Tous_en_Aveyron https://t.co/jDUQP…
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My Little Pipe Dream est allée à Decazeville, la capitale du street art en Aveyron. Elle nous raconte sa découverte… https://t.co/qcIjBo04CO
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