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Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

Le Manoir Alexandre, spécialiste du foie gras traditionnel

Par MarionAveyron | 19 décembre 2012 | Catégories Les recettes, Lieux et marchés | Pas de commentaires

Du traditionnel confit de canard en passant par des fabrications exceptionnelles comme le magret de canard fourré au foie gras de canard ou encore la choucroute de canard, le Manoir Alexandre, situé à Espalion au cœur de la Vallée du Lot, ne cesse de surprendre.   La caille fourrée au foie gras, spécialité phare du […]

A partir du 12/12/12, créons une nouvelle tradition millénaire : la semaine mondiale de l’Aligot pour tous !

Par Vincent | 11 décembre 2012 | Catégories Les produits | Pas de commentaires

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Le 12/12/12, c’est la dernière fois du millénaire qu’un département français va voir son chiffre minéralogique répété trois fois : 12/12/12.   C’est pour l’Aveyron l’occasion inespérée de créer une nouvelle tradition culinaire millénaire genre « la galette des rois de la patate et du fromage » !     A cette occasion, plusieurs passionnés […]

Connaissez-vous l’Ali quod ?

Par MarionAveyron | 4 décembre 2012 | Catégories Les recettes | 6 Commentaires

Le nom vous dit peut-être quelque chose ? Vous ne trouvez pas que ça ressemble à « aligot » ? Et bien il paraît que c’est son ancêtre !   Autrefois, les pommes de terre n’existant pas, on mélangeait la tome fraîche (le fromage qui sert à faire l’aligot) à du pain. Allez voir sur le site […]

Les Darioles au chocolat

Par Sylvaine | 27 novembre 2012 | Catégories Les recettes | 4 Commentaires

Notre recette anti-spleen de l’automne !   Je sais. Aujourd’hui il ne fait pas beau, il va pleuvoir pendant plusieurs jours, il va même neiger ! Alors contre les tracas météorologiques rien de tel que……. un gâteau au chocolat : c’est bien connu, le chocolat contient des anti-oxydants et il fait du bien à notre […]

On a aimé l’émission EPICERIE FINE de TV5 Monde sur le Roquefort

Par MarionAveyron | 20 novembre 2012 | Catégories Les produits | Pas de commentaires

Guy Martin, Epicerie Fine, TV5 Monde

C’est notre fromage aveyronnais par excellence, que le chef étoilé Guy MARTIN a choisi de mettre à l’honneur dans l’émission EPICERIE FINE de TV5 Monde.   On parle souvent de Roquefort dans les médias mais l’émission de TV5 Monde nous a particulièrement plu. Le chef Guy MARTIN nous fait découvrir le Roquefort sous toutes ses […]

Le Pastre ou sac d’os de la Maison Conquet à Laguiole à l’honneur dans l’émission 100 % Mag de M6

Par Séverine | 13 novembre 2012 | Catégories Les recettes, Lieux et marchés | 2 Commentaires

Le pastre

Mais comment le Sac d’os, ou Pastre, a-t-il pu se retrouver sur M6 ? Il est des spécialités qui pourraient passer inaperçues et rester inconnues du grand public. Il est des spécialités connues uniquement par les « très » spécialistes de la gastronomie locale, voire très locale de l‘Aubrac, qui garderaient la recette cachée.   Mais l’aventure […]

L’Astet Najacois, son histoire

Par J.Mazieres | 6 novembre 2012 | Catégories Lieux et marchés, Spécialités | Pas de commentaires

Jacques MAZIÈRES de l’hôtel-restaurant Le Belle Rive à Najac nous raconte l’histoire de l’astet najacois   Nous ne connaissons pas exactement l’origine de ce plat mais je sais pour l’avoir entendu dire de mes parents qu’il était confectionné le jour où l’on tuait le cochon.     En effet, ce jour-là les voisins venaient aider […]

J’ai aimé l’auberge des Orchidées à Tournemire

Par RobindesRougiers | 30 octobre 2012 | Catégories Lieux et marchés | 2 Commentaires

Une petite gare, mais une grande maison à deux pas de Roquefort Vous n’êtes pas, comme moi, obligés d’arriver à 21 heures pour vous faire servir dans ce restaurant. Mais malgré cette heure avancée, nous avons droit à un accueil remarquablement chaleureux. D’ailleurs la couleur est annoncée à l’entrée « ici on prend le temps ».   […]

La recette traditionnelle : la Fouace de Mimi

Par Mylène | 23 octobre 2012 | Catégories Les recettes, Spécialités | 6 Commentaires

Les chaumières se réchauffent ça tombe bien, il faut une douce chaleur pour réussir la fouace de Mimi !   A chacun son savoir-faire et à chaque fouace sa consistance : briochée, aérée, compacte, mais toujours parfumée à la fleur d’oranger. Celle que nous présente Mimi ressemble à la fouace que l’on trouve du côté […]

Les caves Roquefort Société à nouveau au rendez-vous de la semaine du goût.

Par Elodie | 16 octobre 2012 | Catégories Les produits, Lieux et marchés | 1 Commentaire

Si vous avez envie de découvrir les secrets de la fabrication du « Roi des fromages » ou tout simplement savoir comment le déguster et le cuisiner, la semaine du goût à Roquefort Société est le moment idéal. Chaque année, ils nous concoctent un programme plein de saveurs !     Tout d’abord, une visite […]

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RT @STEF34BESSAN: Superbe ballade à La Couvertoirade, village de l'Aveyron ! @Tous_en_Aveyron @Heraultourisme @HMedievale @SendeBessan http…
- lundi mai 15 - 6:39

On vous souhaite un très bon week-end avec quelques images de la partie aveyronnaise des gorges du Tarn !… https://t.co/ycKNnOLSjn
- vendredi mai 12 - 3:32

La recette traditionnelle du pounti revue et corrigée par Pascale en version vegan. #vegan #Aveyronhttps://t.co/C1s4e3zxYE
- mercredi mai 10 - 4:05