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Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

À Millau, c’est « un chef à ma table » !

Par MarionAveyron | 15 décembre 2015 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Un chef à ma table, Millau © D. Lassauvetat-

Tous les ans, lors de la venue des premiers frimas, à Millau, on en profite pour découvrir ou redécouvrir la cuisine des chefs du pays des Grands Causses.     Cinq chefs de Millau se sont réunis pour partager leurs connaissances gastronomiques et en faire profiter des convives qui lors d’une soirée conviviale et intime, […]

Les chefs parlent de l’Aveyron : Michel Truchon, Le Sénéchal

Par MarionAveyron | 8 décembre 2015 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Michel Truchon, chef, Le Sénéchal à Sauveterre-de-Rouergue en Aveyron

C’est avec le chef étoilé Michel Truchon de l’hôtel-restaurant Le Sénéchal à Sauveterre-de-Rouergue que nous concluons notre série « Les chefs parlent de l’Aveyron ». Il nous livre son regard sur la gastronomie à l’Aveyronnaise ainsi que sur les produits que nous avons la chance de trouver en Aveyron.     « Nous avons la chance que cette […]

Un repas de fêtes « Fabriqué en Aveyron »

Par MarionAveyron | 1 décembre 2015 | Catégories Les produits | 3 Commentaires

Truite fumée du Moulin de Gourjan

Un repas de fêtes entièrement « fabriqué en Aveyron » ? C’est possible !   Voici quelques suggestions pour constituer un repas de fêtes parmi ces produits issus de l’Aveyron. Des femmes et des hommes passionnés y ont apportés un soin particulier : un vrai gage de qualité et de provenance. Vous trouverez encore plus d’idées sur le […]

Quand le magazine « Maisons Côté Sud » visite l’Aveyron…

Par MarionAveyron | 24 novembre 2015 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Cakes aux carottes et aux noix © François Goudier

Si vous feuilletez le magazine Maisons Côté Sud d’octobre-novembre 2015, vous aurez l’agréable surprise d’y trouver un très beau reportage sur l’Aveyron.   Dans cet article, la noix est à l’honneur. A travers ce reportage de Dominique Homs-Vailhé et les superbes photos de François Goudier, on découvre nos beaux paysages de l’Aveyron en automne, le […]

L’estofinado

Par Maxime | 17 novembre 2015 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Estofinado-assiette©M.Fabre-Tourisme_Aveyron

L’estofinado ou estofi est un plat traditionnel de la Vallée du Lot en Aveyron.   Il tire directement son nom du poisson qui le compose, le Stockfish et il paraîtrait même que les anciens nommaient ce plat l’estockfish !   Mais sans plus attendre, voici la recette d’estofinado que nous venons de réaliser.     […]

Les chefs parlent de l’Aveyron : Mathieu Bessières, Hostellerie de Fontanges

Par MarionAveyron | 9 novembre 2015 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

une-Mathieu-Bessiere-FONTANGES©J.Tomaselli

Dans ce cinquième épisode de « Les chefs parlent de l’Aveyron », nous nous trouvons aux portes de Rodez, à l’Hostellerie de Fontanges, en compagnie du chef Mathieu Bessières.   Découvrir toute la richesse des saveurs de l’Aveyron   Travaillant dans le cadre somptueux de l’Hostellerie, ancienne demeure datant du XVIème siècle, j’imagine, je prépare, j’émince, je […]

La fouace aux pruneaux

Par Michelle | 3 novembre 2015 | Catégories Les recettes | 2 Commentaires

Fouace-aux-pruneaux©M.Hennessy-IMG_2343

Michelle aime beaucoup cuisiner les spécialités de l’Aveyron. Elle nous a déjà donné sa recette des janots et aujourd’hui, elle nous propose une fouace qu’elle a agrémentée de pruneaux pour varier les plaisirs.     Ingrédients   – 20 g de levure de boulanger – 1 kg de farine – 1 verre de lait tiède […]

Cinq recettes à cuisiner avec les enfants

Par MarionAveyron | 27 octobre 2015 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Rissoles aux pruneaux © M. Hennessy / Tourisme Aveyron

Vos enfants aiment cuisiner et vous demandent d’aider pour préparer un repas ? Pourquoi ne pas leur apprendre à concocter des spécialités de l’Aveyron ?   Nous avons sélectionné cinq recettes que les enfants pourront confectionner sans trop de difficulté et pour qu’ils se régalent aussi, bien évidemment !   Des rissoles aux pruneaux   […]

Les amuses bouches du jardinier

Par MarionAveyron | 20 octobre 2015 | Catégories Les recettes | 1 Commentaire

Amuses bouches du jardinier © M.J. Vernhes

Des amuses bouches tout droits venus des terres du sud de l’Aveyron   Si vous circulez sur la D902  qui conduit de Réquista à Rodez, ne soyez pas surpris, vous serez accompagnés sur plusieurs kilomètres par des « petits oiseaux de toutes les couleurs », petits sujets qui vous guident vers la maison d’hôtes de Marie-Jo.   C’est […]

Les tripous de l’Aveyron

Par Margaux | 13 octobre 2015 | Catégories Les produits, Spécialités | 2 Commentaires

Tripous ©Maceo-fotolia

Si vous passez par Naucelle, dans le Ségala, ne manquez pas les tripous.     Pour ceux qui ne les connaissent pas encore, les tripous sont incontournables dans notre culture aveyronnaise. C’est l’un des plats les plus appréciés de la région.  Ils  sont élaborés à base de panse de veau garnie, roulés et mijotés durant […]

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@MaGlobetroteuse @WeAreTravel_FR C'est clair, on oublie le régime en Aveyron mais qu'est-ce qu'on se régale!!! 😋
- vendredi oct 20 - 7:55

@PTW_fr @WeAreTravel_FR Ravis de vous accueillir en Aveyron en avril prochain 😊 #AveyronEmotion
- vendredi oct 20 - 7:52

Bon plan pour les vacances en Aveyron avec les enfants : des randos ludiques à Sévérac d'Aveyron ->… https://t.co/ITJ9l7bGBp
- jeudi oct 19 - 9:52