Le Blog
Déguster l'Aveyron

Nous allons vous confier quelques secrets pour déguster le Roquefort !   Le Roquefort est un fromage noble par sa force mais qui peut se révéler doux et onctueux par ses accompagnements. Avant toute dégustation de Roquefort, vous devez le sortir entre trente minutes et une heure pour lui donner une texture crémeuse.         Une […]

Le menu aveyronnais idéal pour l’hiver Nous on aime bien l’hiver en Aveyron : on a beaucoup de raisons pour apprécier cette saison et surtout, c’est l’occasion de nous régaler de toutes ces spécialités qui tiennent chaud ! Nous  avons concocté, pour vous, le menu idéal pour bien passer l’hiver. Cliquez sur les plats pour voir […]

Mon petit plaisir du samedi matin, jour de marché à Rodez, c’est de m’offrir quelques échaudés.   Connaissez-vous les échaudés ? Ce sont de petits biscuits/gâteaux, en fait j’ai du mal à les définir… mais une chose est sûre, c’est une jolie spécialité sucrée de l’Aveyron en forme de coeur et à l’anis. Il ne […]

Lorsque l’on est en Aveyron, on n’échappe pas à l’une des spécialités préférées : la fouace. Vous la trouverez sur tous les marchés et chez de nombreux boulangers. Vous ferez peut-être même la recette chez vous.   Bref, c’est un classique à goûter absolument !     L’incontournable fouace de l’Aveyron Voici quelques suggestions pour bien déguster […]

Riche d’un terroir exceptionnel et d’une filière agricole de grande qualité, l’Aveyron est célèbre pour sa gastronomie et notamment pour ses deux fromages AOP : le Roquefort et le Laguiole. La blogueuse voyages d’Itinera Magica est partie à la découverte des deux fromages emblématiques du département, et de ceux qui les fabriquent. Car en Aveyron, le […]

Le vin de l’AOP de Marcillac est maintenant connu depuis de nombreuses années dans la région, mais connaissez-vous le label « Vignobles et Découvertes » ?   Ce label œnotouristique met en valeur les vignobles qui proposent une offre complète et de qualité sur la thématique du vin. Les partenaires s’engagent donc à fournir un accueil en […]

Vous êtes fin gourmet et aimez vous régaler des spécialités de l’Aveyron sur les marchés, à la table des auberges ou des restaurants, chez les chef étoilés, dans votre famille…   Mais connaissez-vous bien la gastronomie de l’Aveyron ? Testez vos connaissances en faisant ce quiz !  

Henri Bruna, chef du restaurant du Pont Vieux à Camarès met la truffe à l’honneur sur la carte de son restaurant.   La truffe est un champignon qui fait rêver tant il est secret. Ce tuber melanosporum ou truffe noire aveyronnaise est l’ingrédient de saison du restaurant du Pont Vieux à Camarès. Il est aussi […]

On nous dit souvent : « c’est bien beau toutes ces recettes et spécialités de l’Aveyron, mais quand on n’habite pas en Aveyron, comment on fait ? »   C’est pour cela que nous avons fait un petit tour d’horizon des sites qui proposent la vente en ligne des produits et spécialités de l’Aveyron.     Vous allez enfin […]

Dans le sud Aveyron, au Viala du Tarn plus précisément, se trouve la ferme d’Ambias où depuis six générations, on élève des brebis laitières. Mathieu et Olivier Gineste les bichonnent et y font entre autres, des fromages.   Mathieu nous présente la tomme des Raspes :       « La tomme des Raspes est un […]