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Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

La cuisine d’Emilie & Thomas : Une cuisine durable et engagée, qui tend vers le zéro déchet

Par Mathilde B. | 18 septembre 2019 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Plat du restaurant ET © Mathilde Chassin pour Food & Com

Emilie et Thomas, les deux chefs du restaurant « ET » souhaitent insuffler une nouvelle dynamique dans la ville de Rodez. Sensibilisés à l’écologie, ils entrevoient une autre vision de la restauration, une restauration « zéro déchet ».     Une cuisine gastronomique à quatre mains   Partenaires dans la vie comme dans la gastronomie, Emilie et Thomas Roussey […]

Un repas léger en Aveyron, c’est possible !

Par Martin | 28 juillet 2019 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Gîtes, chambres d'hôtes et auberge à Entraygues-sur-Truyère

L’Aveyron est connu pour ses plats emblématiques et consistants comme l’aligot ou encore  les tripous. Mais est-il possible de manger plus léger en Aveyron ?   On vous fait découvrir un menu léger que l’on a testé pour vous !   C’est au retour de la randonnée PR10, proche d’Entraygues-sur-Truyère que nous nous sommes arrêtés à la […]

Les bonnes adresses d’Emilie et Thomas Roussey, Restaurant ET à Rodez

Par Mathilde B. | 5 juin 2019 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Pain de campagne de l'Aveyron

Une balade de ferme en ferme avec Emilie et Thomas Roussey Emilie et Thomas sont les deux jeunes chefs du restaurant ET situé place du Bourg à Rodez. Défenseurs d’une cuisine sobre, gourmande et responsable, ils chérissent tout particulièrement leur territoire, l’Aveyron et ses produits singuliers.   Pour comprendre les racines de cet attachement, nous […]

Où manger un aligot dans un buron en Aveyron ?

Par Martin | 22 mai 2019 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Buron sur l'Aubrac, Aveyron

Une expérience authentique … pour déguster un aligot traditionnel Chaque aveyronnais vous le confirmera, il n’y a pas meilleur endroit qu’un buron pour déguster un bon aligot. Mais qu’est-ce qu’un buron ? Où le trouver ? C’est parti, on vous dit tout !     Qu’est-ce qu’un buron ? Le buron est un abri en […]

Entretien avec Emilie et Thomas du restaurant ET à Rodez

Par Martin | 17 avril 2019 | Catégories Lieux et marchés | 1 Commentaire

Rest. ET 01-18 BD-33

Bien connus sur la place du marché à Rodez, Emilie et Thomas sont garants d’une cuisine raffinée et gourmande qui ravit les papilles des Ruthénois. Nous avons pu les rencontrer pour comprendre leur cuisine et l’influence de la gastronomie aveyronnaise dans leur travail.       Quel ingrédient ou spécialité conseilleriez-vous à un vacancier de rapporter […]

Les Bib Gourmand en Aveyron

Par MarionAveyron | 23 janvier 2018 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

pavet-boeuf

Connaissez-vous les Bib Gourmand de l’Aveyron ?   On connait tous le guide Michelin et ses chefs étoilés. Saviez-vous que depuis 1997 il existe le Bib Gourmand qui récompense un repas soigné à prix modéré ? En Aveyron, 8 restaurants possèdent cette distinction. On vous emmène les découvrir !     Auberge de l’Ady à […]

Un repas chez Marc Cordy, maître-restaurateur à Muret-le-Château

Par Martin | 5 décembre 2017 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Perles façon risotto, copeaux de Vieux Rodez,

En ce bel automne, partons à la découverte de la cuisine de Marc Cordy dans son restaurant « L’Auberge du Château ».   C’est dans un cadre raffiné que le chef cuisinier nous a reçu pour nous faire découvrir sa cuisine. Attaché au terroir et à ses valeurs, cet « aveyronnais d’adoption » a fait ses armes chez Bocuse […]

Couleurs et saveurs d’automne au marché de Rodez

Par Martin | 24 octobre 2017 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Marche-de-Rodez-palettes©D-Ferrier-Tourisme-Aveyron

Le plaisir du marché de Rodez le samedi matin L’été indien se termine bientôt et il convient de profiter encore du soleil pour se balader au gré des étals du marché de Rodez. En dehors des achats, le marché est avant tout une place de rencontre ! Producteurs et commerçants de l’Aveyron partagent avec les visiteurs […]

Des mets truffés à Camarès

Par Mylène | 31 janvier 2017 | Catégories Les produits, Lieux et marchés | Pas de commentaires

Omelettes aux truffes, restaurant du Pont Vieux, Camarès, Avey

Henri Bruna, chef du restaurant du Pont Vieux à Camarès met la truffe à l’honneur sur la carte de son restaurant.   La truffe est un champignon qui fait rêver tant il est secret. Ce tuber melanosporum ou truffe noire aveyronnaise est l’ingrédient de saison du restaurant du Pont Vieux à Camarès. Il est aussi […]

Un repas chez Noëmie et Quentin Bourdy à L’Univers, Villefranche-de-Rouergue

Par MarionAveyron | 22 novembre 2016 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Quentin Bourdy, en cuisine, restaurant L'Univers, Villefranche-d

On ne présente plus Noëmie et Quentin Bourdy qui ont repris avec succès le restaurant familial L’Univers à Villefranche de Rouergue. Nous avons eu la chance d’y déjeuner lors d’une belle journée automnale.     Le restaurant se trouve à l’étage et offre une vue agréable sur les berges de l’Aveyron. Quelques tables sont dressées sur les […]

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Voici la recette pas à pas de l'estofinado, la spécialité de l'Aveyron à base de poisson ! https://t.co/w1LQ7fnntn… https://t.co/QGlbnqC82M
- vendredi nov 15 - 7:35

RT @Ismael17RAF: C'est pas magnifique? @Tous_en_Aveyron #VillefrancheDeRouerguehttps://t.co/qErtYojxld
- jeudi nov 14 - 4:31

Découvrez l'histoire et la renaissance du hameau de Saint-Caprazy en Aveyron, sélectionné par le Loto du Patrimoine… https://t.co/YIVT4OEf0s
- vendredi nov 8 - 7:30