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Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

Un repas chez Nicole Fagegaltier, chef étoilée à Belcastel

Par MarionAveyron | 5 avril 2016 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Entrée, Restaurant du Vieux Pont, Belcastel © M. Hennessy / Tourisme Aveyron

Belcastel fait partie des 10 villages de l’Aveyron classés « Plus Beaux Village de France ». C’est un vrai régal d’emprunter ses ruelles pittoresques, de visiter son château médiéval et de se balader le long de la rivière.   Un autre vrai régal, pour les papilles cette fois, est de s’arrêter au Restaurant du Vieux Pont pour y […]

Le monde des chefs étoilés de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 2 février 2016 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Coulant au chocolat de Michel Bras ©bras

En Aveyron, nous avons la chance d’avoir six chefs étoilés qui cumulent huit étoiles au guide Michelin. Chacun apporte sa « pâte »  à la gastronomie de l’Aveyron. Au travers de leurs recettes, leurs menus et en échangeant avec eux, nous apprenons à les connaître.   Entrez dans le monde des chefs étoilés de l’Aveyron en découvrant les billets que nous avons concoctés […]

Entretien avec Guillaume Viala, chef étoilé à Bozouls

Par MarionAveyron | 26 janvier 2016 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Guillaume Viala dans la cuisine du Belvédère à Bozouls © Maurice Subervie

Guillaume Viala, chef du Belvédère à Bozouls, a obtenu le précieux sésame du Guide Michelin en 2010. Pour lui, « un séjour en Aveyron ne suffit pas pour tout voir et tout goûter, il faut y revenir ». Voici selon lui ce qu’il ne faut pas manquer de la gastronomie de l’Aveyron lors de votre visite.     […]

Un repas chez « Bras », chef étoilé de Laguiole

Par Cathy | 12 janvier 2016 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Gargouillou, restaurant Bras © C. Aragon

« Là, tout n’est qu’ordre et beauté, calme, luxe et volupté… »     Voici le récit d’un grand moment d’émotion, un moment rare dont on se souvient toute sa vie, et que l’on se remémore ensuite avec plaisir…   Nous voilà partis en ce dimanche matin, direction Laguiole. Nous sommes impatients, mine de rien, de nous […]

À Millau, c’est « un chef à ma table » !

Par MarionAveyron | 15 décembre 2015 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Un chef à ma table, Millau © D. Lassauvetat-

Tous les ans, lors de la venue des premiers frimas, à Millau, on en profite pour découvrir ou redécouvrir la cuisine des chefs du pays des Grands Causses.     Cinq chefs de Millau se sont réunis pour partager leurs connaissances gastronomiques et en faire profiter des convives qui lors d’une soirée conviviale et intime, […]

Les chefs parlent de l’Aveyron : Michel Truchon, Le Sénéchal

Par MarionAveyron | 8 décembre 2015 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Michel Truchon, chef, Le Sénéchal à Sauveterre-de-Rouergue en Aveyron

C’est avec le chef étoilé Michel Truchon de l’hôtel-restaurant Le Sénéchal à Sauveterre-de-Rouergue que nous concluons notre série « Les chefs parlent de l’Aveyron ». Il nous livre son regard sur la gastronomie à l’Aveyronnaise ainsi que sur les produits que nous avons la chance de trouver en Aveyron.     « Nous avons la chance que cette […]

Les chefs parlent de l’Aveyron : Mathieu Bessières, Hostellerie de Fontanges

Par MarionAveyron | 9 novembre 2015 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

une-Mathieu-Bessiere-FONTANGES©J.Tomaselli

Dans ce cinquième épisode de « Les chefs parlent de l’Aveyron », nous nous trouvons aux portes de Rodez, à l’Hostellerie de Fontanges, en compagnie du chef Mathieu Bessières.   Découvrir toute la richesse des saveurs de l’Aveyron   Travaillant dans le cadre somptueux de l’Hostellerie, ancienne demeure datant du XVIème siècle, j’imagine, je prépare, j’émince, je […]

Un repas chez Guillaume VIALA, chef étoilé du Belvédère à Bozouls

Par MarionAveyron | 22 septembre 2015 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

W-Belvedere-Amuse-bouche©M.Hennessy-DSC_9627

C’est dans le cadre vertigineux du canyon de Bozouls que se trouve le restaurant du jeune chef étoilé Guillaume VIALA. Avec son épouse Christine, ils œuvrent pour vous offrir une expérience gustative aux couleurs et parfums de l’Aveyron. Cela ne veut pas dire que ce que l’on y mange est traditionnel. Même si Guillaume aime […]

Les chefs parlent de l’Aveyron : Marc Cordy

Par MarionAveyron | 15 septembre 2015 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

001_Marc-Cordy-par-Franck-Tourneret-Photographe

Dans ce quatrième épisode de notre série « les chefs parlent de l’Aveyron »,  Marc CORDY de l’hôtel-restaurant l’Auberge du Château à Muret le Château, nous parle des atouts gastronomiques de l’Aveyron.   Joindre la passion de notre métier et notre vie de famille   Arrivés depuis maintenant 7 ans en Aveyron, tombés sous le charme de […]

Les Carnets de Julie en Aveyron

Par MarionAveyron | 8 septembre 2015 | Catégories Lieux et marchés | 4 Commentaires

W-Carnets-de-Julie©M.Hennessy

C’est au mois de juin dernier que Julie Andrieu est venue sillonner les routes de l’Aveyron avec sa mythique voiture rouge.   Julie a découvert la gastronomie de l’Aveyron pour son émission Les Carnets de Julie diffusée sur France 3 au travers de diverses rencontres gustatives. De l’endive pochée au safran de Sébastien Bras, à […]

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@EgidoViciana Que linda flor ! Muchas gracias por su foto. 🌸 👍
- vendredi déc 14 - 11:00

RT @BlogSolcito: Par je ne sais quel miracle, le nouvel article est en ligne AVEC des photos 💪 On y parle #Aveyron, orgie de fromages, viad…
- jeudi déc 13 - 2:19

RT @1916kilometres: Hello la #BattlePhoto ! Joyeux anniversaire ! On commence ce "Best of 2018" avec une P1 qui vient de l'Aveyron. Découvr…
- jeudi déc 13 - 10:27