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Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

La flaune

Par Maude | 27 avril 2020 | Catégories Les recettes | 4 Commentaires

Flaune de l'Aveyron

Une spécialité du Larzac !   La Flaune est une tarte originaire du plateau du Larzac Aveyronnais.   On la prépare avec du fromage de brebis, de la brousse ou de la recuite et bien sûr avec de la fleur d’oranger.   Un peu d’histoire : La recuite est la fleur du petit lait, celui qui […]

Les rissoles aux pruneaux

Par Maude | 10 avril 2020 | Catégories Les recettes | 1 Commentaire

Rissoles©M-Hennessy Image à la une

Une spécialité du Ségala !   Les rissoles aux pruneaux sont une spécialité du Ségala plus particulièrement de Rieupeyroux.   On s’en régalait jadis le lundi gras, lors de la « foire à la rissole ». Foire réputée pour être fréquentée par de nombreux galants espérant trouver l’âme sœur.   Ces petits chaussons de pâte brisée garnis de crème de […]

Melsat : la recette

Par MarionAveyron | 12 mars 2020 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Melsat © E. Gentils - The Food Eye

Une spécialité du sud Aveyron   Le Melsat est une charcuterie traditionnelle, spécialité du sud Aveyron, même si bien entendu, vous pourrez la déguster un peu partout dans le département.   Son nom vient du rouergat “Melsat” qui signifie mélange. En effet, il s’agit d’un délicieux mariage entre viande de porc, pain et oeufs. On l’agrémente aisément d’épices […]

5 recettes de l’Aveyron à cuisiner en hiver

Par MarionAveyron | 9 janvier 2020 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Aligot de l'Aveyron © E. Gentils - The Food Eye

Des recettes pour se réchauffer !   La cuisine Aveyronnaise est une cuisine de tradition, de partage, simple et peu onéreuse. Une fois l’hiver arrivé, les plats à partager mijotent longuement sur le feu et le bois des cheminées crépite, laissant s’échapper de douces et réconfortantes odeurs à ceux qui sont encore dehors, invitant inévitablement à venir […]

La recette de l’estofinado de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 14 novembre 2019 | Catégories Les recettes | 2 Commentaires

Estofinado

La spécialité poisson de l’Aveyron   L’estofinado est une spécialité de l’Aveyron à base de poisson, le stockfisch, que l’on trouve principalement dans l’ouest Aveyron, notamment dans la vallée du Lot. Voici la recette de ce plat emblématique que nous ont confiés les Maîtres Estofinaïres de l’Aveyron.     Qu’est-ce que le stockfisch ? Le stockfisch utilisé dans […]

5 recettes de l’Aveyron à cuisiner en automne

Par MarionAveyron | 18 octobre 2019 | Catégories Les recettes, Spécialités | 1 Commentaire

Tripous de l'Aveyron

Une véritable invitation à la gourmandise à partager avec les siens   Les couleurs chatoyantes de l’automne en Aveyron nous invitent, chaque année, à faire des balades en famille ou entre amis, à la recherche de châtaignes et champignons qui feront le bonheur de nos assiettes. C’est le moment idéal pour préparer de bons petits plats […]

Recette de la tarte aux myrtilles de l’Aubrac

Par Mathilde | 4 septembre 2019 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Tarte aux myrtilles de l'Aubrac © M. Hennessy - Tourisme Aveyron

Rien de tel que de préparer un délicieux dessert simple à faire et dont vous avez récolté les fruits.   L’Aveyron est propice à la cueillette et notamment en été, celle des myrtilles. Pour cela, l’endroit idéal est le plateau de l’Aubrac au nord de l’Aveyron. D’ailleurs, saviez-vous que la tarte aux myrtilles ou aux […]

Recette : mousse de yaourt et abricots rôtis du restaurant l’Aromatique à Naucelle

Par MarionAveyron | 21 août 2019 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Mousse yaourt et abricots rôtis du restaurant l'Aromatique à Naucelle

Voici une recette originale pour varier les plaisirs de dégustation d’un bon yaourt de l’Aveyron que nous propose Chloé, du restaurant L’Aromatique à Naucelle  : une mousse de yaourt avec des abricots rôtis. Une recette dont vous pouvez choisir votre goût. Utiliser un yaourt de lait de vache du Ségala ou bien de chèvre ou de brebis, c’est vous qui […]

5 recettes de l’Aveyron à cuisiner en été

Par MarionAveyron | 3 juillet 2019 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Soleil de Marcillac © E. Gentils / The Food Eye

Les délices de l’été aux goûts du soleil   Voilà l’été ! Voici maintenant le temps des longues et chaudes journées où le soleil ne manquera pas de briller. C’est aussi le signe des beaux marchés aux étals emplis de bons ingrédients que vous pourrez utiliser pour concocter ces recettes de l’Aveyron aux goûts de l’été. […]

5 recettes de l’Aveyron pour fêter le printemps

Par MarionAveyron | 3 avril 2019 | Catégories Les recettes | 1 Commentaire

Fouace de l'Aveyron

Les plaisirs du printemps en Aveyron, côté gastronomie   Ce n’est un secret pour personne, en Aveyron on aime les plaisirs de la table et à toute saison ! Le printemps est là, nous vous suggérons 5 recettes pour faire honneur à cette belle saison.   1. La pascade Au retour du soleil, des oiseaux et […]

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@AnneTousche Avec plaisir 😀
- dimanche août 2 - 8:34

@AnneTousche Bonjour, pour le Aveyron nous vous invitons à contacter la centrale de réservation des gîtes de France… https://t.co/pxGtLqVXxW
- dimanche août 2 - 8:29

@armelle_g Bonjour Vous pouvez consulter notre site internet www.tourisme-aveyron. Vous pouvez aussi nous contacter… https://t.co/j9TkrIbj5p
- jeudi juil 9 - 10:37