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Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

Des friandises aveyronnaises à glisser dans les cartables

Par MarionAveyron | 3 septembre 2013 | Catégories Les produits, Les recettes, Spécialités | Pas de commentaires

Il est 4 heures ! Ah! La bonne heure !! En Aveyron, que donne-t-on à nos enfants pour le goûter ? Voici quelques idées de gourmandises, avec recette, à glisser dans les cartables… ou pourquoi pas dans les sacs à dos des randonneurs !     Une part de fouace Accompagnée d’un carré de chocolat, […]

La Symphonie du Roquefort

Par MarionAveyron | 30 juillet 2013 | Catégories Lieux et marchés, Spécialités | 2 Commentaires

ImagealaUneRoquefort

Le Roquefort peut se déguster de différentes manières, mais la meilleure ne reste t-elle pas la plus traditionnelle : à savoir, avec une tranche de pain et un verre de bon vin ?   Le restaurant Le Moderne à St Affrique a fait de son plateau de fromages une réelle exposition !   Vous y […]

La recette traditionnelle : le Melsat

Par Anne-Claire | 2 juillet 2013 | Catégories Les recettes, Spécialités | 1 Commentaire

Le Melsat de l

La recette traditionnelle de cette semaine nous emmène dans le sud Aveyron, à l’Auberge de la Vallée, à Saint-Félix de Sorgues plus exactement. Merci à Anne-Claire TALLEC et Antoine VILLEMIN de nous avoir divulgué leurs secrets sur le Melsat.   Le Melsat est une charcuterie traditionnelle du Sud Aveyron (et du Tarn, ne nous fâchons […]

Les farçous d’Eric

Par Séverine | 4 juin 2013 | Catégories Les recettes, Spécialités | Pas de commentaires

Les farçous d’Eric

Nous l’avions déjà évoqué lorsque nous avions publié la recette traditionnelle des farçous, chacun a sa recette !     Celle que nous vous proposons ici est la recette d‘Eric SEPTFONDS, du restaurant Le Petit Creux à Curières près de Laguiole, filmée pour l’émission Météo à la Carte de France 3. De chez son primeur […]

Les échaudés de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 7 mai 2013 | Catégories Les produits, Spécialités | 1 Commentaire

En vous baladant sur les marchés de l’Aveyron ou en entrant dans certaines boulangeries, votre regard sera peut-être attiré par ces « biscuits » à la forme bizarre. Certains d’entre vous seront  peut-être aussi attirés par leur odeur anisée.     Les échaudés de l’Aveyron sont des biscuits triangulaires, ou en forme d’anneaux, aux graines d’anis. Leur […]

5 spécialités sucrées de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 26 mars 2013 | Catégories Les produits, Les recettes, Spécialités | 1 Commentaire

Rissoles aux pruneaux

Voici 5 spécialités sucrées de l’Aveyron à ne pas manquer lors de votre séjour.   Pour ceux qui ne peuvent pas attendre de venir en Aveyron, les liens vers les recettes sont sous chaque spécialité. Régalez-vous bien !   La flaune C’est LE dessert du sud Aveyron par excellence ! A base de recuite (lait […]

La recette traditionnelle : La tarte à la Tome du Carladez

Par Marilyne | 19 mars 2013 | Catégories Les recettes, Spécialités | Pas de commentaires

Voici une recette d’une petite douceur sucrée que l’on trouve dans le nord de l’Aveyron, le Carladez. Vous retrouverez les saveurs d’autrefois de la tarte à la tome, parfois appelée tarte Encalat, à la Maison des Délices à Mur-de-Barrez qui la confectionne au feu de bois.     Pour la faire vous-même :   Ingrédients […]

La recette traditionnelle : le gâteau à la broche

Par MarionAveyron | 5 mars 2013 | Catégories Les recettes, Spécialités | 6 Commentaires

Gâteau à la broche de l

Baptêmes, mariages, fêtes… il prend place au milieu de la table, majestueux, il est tellement beau !   Le gâteau à la broche est une des specialités les plus apreciée en Aveyron pour les célebrations et bien qu’on le trouve facilement sur les marchés aveyronnais, dans beaucoup de familles, la tradition veut que l’on sorte tout […]

Le chou farci pas à pas

Par Muriel | 12 février 2013 | Catégories Les recettes, Spécialités | Pas de commentaires

Chou farci

Un après-midi entre amis pour apprendre à concocter un chou farci.   Lors d’un après-midi d’hiver, une amie nous a montré comment faire un bon chou farci de l’Aveyron. En bonne aveyronnaise, elle connaissait les secrets pour bien réussir cette spécialité.   Vous retrouverez les ingrédients dans cette recette de choux farcis. La seule différence […]

Des TRIPOUS fait maison, comme il se doit !

Par Karine | 5 février 2013 | Catégories Les produits, Lieux et marchés, Spécialités | Pas de commentaires

En cette journée hivernale où la neige est venue nous rendre visite, au coin de la cheminée, à l‘hôtel-restaurant « Au Moulin d’Alexandre » installé à Sainte-Eulalie-d’Olt, une équipe de fines couturières préparent nos traditionnels tripous.   Ceux-ci iront ensuite faire « trempette » dans un bouillon maison avant de terminer en bocaux puis dégustés le moment venu.   […]

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Ce week-end, direction les musées du Conseil Départemental pour les journées du patrimoine de pays et des moulins !… https://t.co/yVRvutkiT8
- vendredi juin 15 - 3:24

RT @GEOfr: 🏰 1. Le village de La Couvertoirade et ses remparts ➡️ Les plus beaux villages autour de Millau par @ArpenterChemin https://t.co…
- vendredi juin 15 - 12:42

@marcbphoto @aveyron_attract @dept_aveyron @PareloupLake MA-GNI-FI-QUE ! Merci de partager ce beau moment avec nous !
- jeudi juin 14 - 8:12