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Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

La recette traditionnelle : La truffade de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 11 février 2014 | Catégories Les recettes, Spécialités | 7 Commentaires

La truffade de l’Aveyron

Quand on parle spécialité de l’Aveyron hivernale, on pense de suite à l’aligot d’Aubrac. Il y a toutefois une autre spécialité tout aussi populaire et plus facile à faire : la truffade.   Tout comme l’aligot, elle se prépare avec de la tome fraîche de Laguiole et des pommes de terre. Cependant, les pommes de […]

La recette traditionnelle : le poulet sauté à l’aveyronnaise

Par MarionAveyron | 28 janvier 2014 | Catégories Les recettes, Spécialités | 9 Commentaires

La recette traditionnelle : le poulet sauté à l’aveyronnaise

Voici une recette traditionnelle de l’Aveyron qui plaira aux petits comme aux grands, facile à faire et assez rapide, elle remporte toujours un grand succès.   Ce plat s’accompagne aussi bien de pommes de terre, riz ou pâtes. Parfait pour le repas dominical en famille, on trouve toujours un moyen de l’accommoder pour satisfaire tout […]

Un mot, une histoire : l’aligot

Par Dominique | 10 décembre 2013 | Catégories Les produits, Spécialités | Commentaires fermés sur Un mot, une histoire : l’aligot

Aligot de l'Aveyron ©JTOMASELLI

Dominique, auteur de la page D’où nous venons / Ce que nous sommes, nous raconte l’histoire de l’aligot :   « Par ces temps de frimas, pourquoi pas un bon Aligot ?   Cette spécialité traditionnelle de l’Aveyron, fait partie de ces plats qui véhiculent une forte image de chaleur et de convivialité. A cela s’ajoute […]

La recette traditionnelle : Lou Bajanac

Par MarionAveyron | 5 novembre 2013 | Catégories Les recettes, Spécialités | 2 Commentaires

Lou Bajanac, soupe de châtaignes de l

La soupe de châtaignes de l’Aveyron Une recette d’automne simple, à faire après une promenade dans une des forêts de l’Aveyron où vous aurez ramassé des châtaignes !     Ingrédients pour 6 personnes   1 litre de lait 1 litre d’eau 500g de châtaignes   Préparation   Faire cuire les châtaignes séchées décortiquées dans […]

La recette traditionnelle : la Pompe à huile de l’Aveyron

Par Lucie | 24 septembre 2013 | Catégories Les recettes, Spécialités | 4 Commentaires

Parmi les spécialités sucrées de l’Aveyron, il en est une que l’on n’attribue pas forcément à l’Aveyron mais qui a toutefois une grande présence autour de Rodez et jusqu’à la Vallée du Lot : la pompe à l’huile Comme son nom l’indique, cette pâtisserie se compose d’huile. Cette recette ne vous indique pas une huile […]

Des friandises aveyronnaises à glisser dans les cartables

Par MarionAveyron | 3 septembre 2013 | Catégories Les produits, Les recettes, Spécialités | Pas de commentaires

Il est 4 heures ! Ah! La bonne heure !! En Aveyron, que donne-t-on à nos enfants pour le goûter ? Voici quelques idées de gourmandises, avec recette, à glisser dans les cartables… ou pourquoi pas dans les sacs à dos des randonneurs !     Une part de fouace Accompagnée d’un carré de chocolat, […]

La Symphonie du Roquefort

Par MarionAveyron | 30 juillet 2013 | Catégories Lieux et marchés, Spécialités | 2 Commentaires

ImagealaUneRoquefort

Le Roquefort peut se déguster de différentes manières, mais la meilleure ne reste t-elle pas la plus traditionnelle : à savoir, avec une tranche de pain et un verre de bon vin ?   Le restaurant Le Moderne à St Affrique a fait de son plateau de fromages une réelle exposition !   Vous y […]

La recette traditionnelle : le Melsat

Par Anne-Claire | 2 juillet 2013 | Catégories Les recettes, Spécialités | 1 Commentaire

Le Melsat de l

La recette traditionnelle de cette semaine nous emmène dans le sud Aveyron, à l’Auberge de la Vallée, à Saint-Félix de Sorgues plus exactement. Merci à Anne-Claire TALLEC et Antoine VILLEMIN de nous avoir divulgué leurs secrets sur le Melsat.   Le Melsat est une charcuterie traditionnelle du Sud Aveyron (et du Tarn, ne nous fâchons […]

Les farçous d’Eric

Par Séverine | 4 juin 2013 | Catégories Les recettes, Spécialités | Pas de commentaires

Les farçous d’Eric

Nous l’avions déjà évoqué lorsque nous avions publié la recette traditionnelle des farçous, chacun a sa recette !     Celle que nous vous proposons ici est la recette d‘Eric SEPTFONDS, du restaurant Le Petit Creux à Curières près de Laguiole, filmée pour l’émission Météo à la Carte de France 3. De chez son primeur […]

Les échaudés de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 7 mai 2013 | Catégories Les produits, Spécialités | 1 Commentaire

En vous baladant sur les marchés de l’Aveyron ou en entrant dans certaines boulangeries, votre regard sera peut-être attiré par ces « biscuits » à la forme bizarre. Certains d’entre vous seront  peut-être aussi attirés par leur odeur anisée.     Les échaudés de l’Aveyron sont des biscuits triangulaires, ou en forme d’anneaux, aux graines d’anis. Leur […]

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@AnneTousche Avec plaisir 😀
- dimanche août 2 - 8:34

@AnneTousche Bonjour, pour le Aveyron nous vous invitons à contacter la centrale de réservation des gîtes de France… https://t.co/pxGtLqVXxW
- dimanche août 2 - 8:29

@armelle_g Bonjour Vous pouvez consulter notre site internet www.tourisme-aveyron. Vous pouvez aussi nous contacter… https://t.co/j9TkrIbj5p
- jeudi juil 9 - 10:37