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Déguster l'Aveyron
Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.
Les safranières de l’Aveyron
Par MarionAveyron | 29 octobre 2013 | Catégories Idées circuit | 2 Commentaires
L’or rouge de l’Aveyron
Le saviez-vous ? L’Aveyron est une terre propice à la culture du safran et cela ne date pas d’hier ! On dit qu’au XIXe siècle, chaque ferme en Aveyron possédait une safranière.
Cette épice au goût iodé, tant convoitée par les chefs, est remise au goût du jour grâce au savoir-faire des cultivateurs et cultivatrices de safran de l’Aveyron.
Surtout présentes dans le nord de l’Aveyron, vous pouvez visiter les safranières suivantes pour tout apprendre sur le safran (et le déguster !), le meilleur moment étant octobre novembre, lors de la floraison des crocus. Vous aurez droit à de beaux parterres violets et vous pourrez emporter la précieuse épice pour préparer vous aussi des recettes au safran comme par exemple le Mourtayrol.
Le Gourg, 12500 Lassouts
05 65 66 24 47
Majorac, 12320 Pruines
05 65 79 60 18
http://www.lesafrandemajoracenpaysruthenois.fr
Le Burgayras, 12260 St-Igest
05 65 29 86 14
Teillet – Bruéjouls, 12330 Clairvaux-d’Aveyron
05 65 72 66 22
Safran des Maures en Causse Noir
2 commentaires pour "Les safranières de l’Aveyron"
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Votre Blog est une mine d’informations…
Il y a de fantastiques safranières également en Ardèche et dans la Drôme.
A bientôt
Bonjour,
Nouvelle installée en Aveyron, sur la commune de Veyreau, nous proposons du safran en stigmates, de la gelée de vin vanille-safran et d’autres produits. Merci de bien vouloir nous ajouter à la liste ci dessus.
Cordialement,
Magali GROGNARD