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Déguster l'Aveyron

Un repas de fêtes entièrement « fabriqué en Aveyron » ? C’est possible !

Voici quelques suggestions pour constituer un repas de fêtes parmi ces produits issus de l’Aveyron. Des femmes et des hommes passionnés y ont apportés un soin particulier : un vrai gage de qualité et de provenance. Vous trouverez encore plus d’idées sur le site Fabriqué en Aveyron. Qu’allez-vous choisir ?

Pour l’apéritif

Direction le sud Aveyron pour retrouver les saveurs du Rougier de Camarès avec les biscuits apéritifs des Délices du Rougier. Parfait pour accompagner un petit apéritif à la châtaigne de la distillerie Gayral par exemple. Vous pourrez aussi proposer des Chips de l’Aveyron, fabriqués au chaudron.

Biscuits apéritifs des Délices du Rougier

Pour l’entrée

On vous propose le traditionnel foie gras bien entendu : La Ferme de Camp Grand ou la Ferme de Mathilde en produisent pour bien commencer votre repas.

Foie gras de la Ferme de Mathilde

Egalement des escargots : en brochettes, en coquilles, à cuisiner… vous ferez le plein d’idées aux Escargots des Sarradelles.

Vous voulez surprendre votre famille ou vos amis ? Faites leur goûter des rillettes ou du pâté de foie d’autruche élevée en Aveyron, à la ferme de Montégut.

Le poisson aura également sa place avec les filets de truites saumonées du Moulin de Gourjan

Truite fumée du Moulin de Gourjan

Pour le plat principal

Vous trouverez chapons et pintades chez Sylvie Rivemale. Envie de canard ? Essayez les magrets et aiguillettes du GAEC de Maruéjouls.

Magret de canard

Pour le fromage

Brebis, chèvre, vache… il y a le choix en Aveyron pour composer son plateau de fromage. Vous pourrez proposer aussi bien de la tome fermière du Ségala fabriquée par Alain Mazars à Camboulazet que du Savignac, fromage à base de lait cru de Brebis proposé par la Fromagerie des Bastides. On ne vous le cache pas, il y en a beaucoup d’autres et le choix risque d’être difficile à faire…

Le Savignac

Pour accompagner vos plats

Le Régalou bien entendu !

Régalou

Pour le dessert

Avec toutes les spécialités sucrées de l’Aveyron qui existent, il y a de quoi faire un dessert de fêtes original. Imaginez un beau gâteau à la broche trônant au milieu de la table. Il en existe même en forme de bûche, comme chez Tradition Patissière. Vous pouvez l’accompagner d’une bonne glace de la ferme Sanhes ou de crème de marrons de la Châtaigneraie ou de chez Michel Lacombe.

Pour un dessert fait maison, que de choix pour confectionner une traditionnelle bûche : confiture de fraises au vin rouge de Marcillac, crème de marrons, chocolat…

Gâteau à la broche

Pour accompagner le café

Vous êtes plutôt biscuit ou chocolat ? Quoi qu’il en soit, vous trouverez vite de quoi satisfaire vos papilles et celles de vos invités : feuilles de chocolat de Cyril Lacombe, biscuits, gimbelettes, navettes des Délices des Rougiers ou les sablés de la Maison Bouard.

Feuilles de chocolat

On n’oublie pas le pousse café, à trouver chez Marius Bonal ou à la Distillerie Gayral.

Pour préparer vos plats

Parfumez vos plats avec des huiles et vinaigres fabriqués en Aveyron : Naturellement Simples en propose à base de plantes du Lévézou. N’oubliez pas le safran, de nombreux producteurs proposent les filaments d’or : Safran et saveurs de Terrefort, Gilles Victor ou Le safran de l’Aveyron en font partie.

Vinaigre aromatisé aux plantes, Naturellement Simples

Bien sûr, ce ne sont que quelques suggestions, il y en a beaucoup plus sur le site Fabriqué en Aveyron. Mais si vous voyez l’estampille, sachez que vous ne serez pas déçus.