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Déguster l'Aveyron

En Aveyron, nous avons la chance d’avoir six chefs étoilés qui cumulent huit étoiles au guide Michelin. Chacun apporte sa « pâte »  à la gastronomie de l’Aveyron. Au travers de leurs recettes, leurs menus et en échangeant avec eux, nous apprenons à les connaître.

Entrez dans le monde des chefs étoilés de l’Aveyron en découvrant les billets que nous avons concoctés avec eux :

– Michel Truchon nous a parlé de la gastronomie de l’Aveyron et de ses produits :

Les chefs parlent de l’Aveyron : Michel Truchon, Le Sénéchal

– Nous avons fait un repas chez Guillaume Viala et découvert ses plats savoureux, réalisés tout en finesse et simplicité :

Un repas chez Guillaume VIALA, chef étoilé du Belvédère à Bozouls

– Hervé Busset nous a proposé une recette où il utilise les plantes sauvages de l’Aveyron qui lui sont si chères :

La recette du chef aveyronnais : Quinoa Fario, betteraves plurielles

– Saviez-vous que le fameux coulant au chocolat, un des desserts préféré des français, a été inventé par Michel Bras ? Pour vous, il nous a dévoilé sa recette :

La recette du chef aveyronnais : le biscuit de chocolat coulant signé Bras

– Nicole Fagegaltier nous a éclairé sur l’importance de son plateau de fromages d’Aveyron :

L’Aveyron, ses fromages, les accords

– L’artiste Jean-Luc Fau nous a dévoilé sa recette en forme d’hommage à Pierre Soulages :

La recette du chef aveyronnais : Les calamars poêlés «PIERRE SOULAGES»