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Déguster l'Aveyron

Belcastel fait partie des 10 villages de l’Aveyron classés « Plus Beaux Village de France ». C’est un vrai régal d’emprunter ses ruelles pittoresques, de visiter son château médiéval et de se balader le long de la rivière.

Un autre vrai régal, pour les papilles cette fois, est de s’arrêter au Restaurant du Vieux Pont pour y déguster la cuisine généreuse de Nicole Fagegaltier, chef étoilée au guide Michelin.

Vous serez reçus dans un restaurant à l’ambiance simple et feutré. « Reçus » car c’est bien chez Nicole que l’on est, elle habite juste au-dessus dans la maison familiale. Depuis la salle de restaurant, on est conquis par la vue sur le vieux pont de Belcastel. Quel décor pour partager ce repas que nous vous faisons découvrir en photos ! On vous le dit tout de suite, dès notre arrivée, les tables alentour ne tarissaient pas d’éloges sur le contenu de leurs assiettes !

Notre menu Découverte et Saveur, aux multiples touches aveyronnaises, se composait de la façon suivante :

Amuse bouches

Sablé au fromage de Rodez, beurre de jambon et radis ; pain aux graines de lin, magret de canard et crème d’anchois.

Mise en bouche

Soupe de potiron et blanc en neige.

Entrée

Dans un bouillon safrané, épeautre, asperges et pointes de chou, Laguiole fondu.

Plat

Souris d’agneau braisée, olives noires et citrons accompagnés de céleri en purée et endives rôties.

Amuse dessert

Granité à la cerise et mousse chantilly au chocolat blanc.

Dessert

Autour de la noix : crème mousseuse noix et vanille, noix caramélisées et crumble, glace caramel beurre salé.

Vue depuis notre table

Restaurant du Vieux Pont

Le Bourg

12 390 Belcastel

05 65 64 52 29
contact@hotelbelcastel.com

www.hotelbelcastel.com