Le Blog
Déguster l'Aveyron

Riche d’un terroir exceptionnel et d’une filière agricole de grande qualité, l’Aveyron est célèbre pour sa gastronomie et notamment pour ses deux fromages AOP : le Roquefort et le Laguiole. La blogueuse voyages d’Itinera Magica est partie à la découverte des deux fromages emblématiques du département, et de ceux qui les fabriquent. Car en Aveyron, le […]

Noël approche et il n’est pas toujours facile de savoir quoi offrir à ses proches. Pour ne pas se tromper, on mise souvent sur un indémodable, la gastronomie. On n’est jamais déçu par un bon produit de l’Aveyron et en plus, on peut toujours le partager !   Nous vous avons donc concocté une liste […]

En ce bel automne, partons à la découverte de la cuisine de Marc Cordy dans son restaurant « L’Auberge du Château ».   C’est dans un cadre raffiné que le chef cuisinier nous a reçu pour nous faire découvrir sa cuisine. Attaché au terroir et à ses valeurs, cet « aveyronnais d’adoption » a fait ses armes chez Bocuse […]

Le plaisir du marché de Rodez le samedi matin L’été indien se termine bientôt et il convient de profiter encore du soleil pour se balader au gré des étals du marché de Rodez. En dehors des achats, le marché est avant tout une place de rencontre ! Producteurs et commerçants de l’Aveyron partagent avec les visiteurs […]

C’est un week-end pluvieux, qu’est-ce qu’on fait ? On se réunit entre amis et on cuisine des spécialités de l’Aveyron ! Cette fois-ci, c’était au tour des farçous.     Vous le savez déjà, chaque famille a sa recette de farçous et ce week-end j’ai découvert celle de Sébastien. Moi, je fais plutôt comme cette recette là, […]

Le vin de l’AOP de Marcillac est maintenant connu depuis de nombreuses années dans la région, mais connaissez-vous le label « Vignobles et Découvertes » ?   Ce label œnotouristique met en valeur les vignobles qui proposent une offre complète et de qualité sur la thématique du vin. Les partenaires s’engagent donc à fournir un accueil en […]

Vous êtes fin gourmet et aimez vous régaler des spécialités de l’Aveyron sur les marchés, à la table des auberges ou des restaurants, chez les chef étoilés, dans votre famille…   Mais connaissez-vous bien la gastronomie de l’Aveyron ? Testez vos connaissances en faisant ce quiz !  

Les spécialités de l’Aveyron à goûter en été L’été est là, on s’installe en terrasse ! Mais que peut-on déguster l’été en Aveyron ?   Les farçous   Principalement à base de blettes, les farçous sont de petits beignets à déguster en entrée. Vous pourrez les trouver sur les marchés mais également les faire vous-même ! […]

Pascale qui, entre autres, mitonne de bons plats à ses hôtes des Granges d’Ucafol sur l’Aubrac, nous offre sa recette du pounti, revisitée pour vegans et végétariens.     Voici une petite recette d’un plat de l’Aveyron que nous avons adaptée pour le rendre vegan, et même sans gluten pour les intolérants. Avec un peu de créativité et en utilisant […]

Recette à base de tomme des Raspes de l’Aveyron Nous vous avons déjà parlé de la tomme des Raspes, le fromage au lait cru de brebis de la ferme d’Ambias située dans le sud Aveyron. Vous savez peut-être déjà qu’il prend place sur votre plateau de fromage. Il se cuisine aussi !     Après nous […]