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Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

Les spécialités du sud Aveyron

Par MarionAveyron | 7 juin 2016 | Catégories Les produits | Pas de commentaires

Roquefort © La Pastourelle

A chaque région de l’Aveyron, ses spécialités ! Après les spécialités de l’ouest Aveyron, du nord Aveyron et de Rodez, du Ségala et du Lévézou, nous concluons notre série avec les plats et délices, à goûter absolument, lors de votre séjour dans le sud Aveyron.     Ce sont vraiment des accents de chaleur, presque méditerranéens, […]

La pascade de Marthou

Par Lidwine | 31 mai 2016 | Catégories Lieux et marchés | 2 Commentaires

FB-pascade-usine-gourmande-vernhes-pareloup-salles-curan-(2)

J’aimerais vous faire découvrir le restaurant L’Usine Gourmande qui se situe aux Verhnes, sur le lac de Pareloup, qui a fait de la pascade sa carte de visite.     Eric et Eric, qui tiennent le restaurant, l’appellent la pascade de Marthou. Je l’ai testée, elle est délicieuse. Quand la pascade est repliée, ils incorporent de la tome de […]

Quizz des spécialités de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 24 mai 2016 | Catégories Les produits | Pas de commentaires

Quizz-fouace©-E

Testez votre connaissance sur la gastronomie de l’Aveyron ! Devinez le nom de chaque spécialité ! Réponse en cliquant sur la photo !       1.       2.       3.       4.       5.       6.       7.       8.     […]

Que boire en Aveyron ?

Par MarionAveyron | 17 mai 2016 | Catégories Les produits | Pas de commentaires

Gentiane©M.Hennessy-Tourisme-Aveyron

Vous connaissez certainement les vins de l’Aveyron, même si vous n’avez pas encore goûté à tous les différents crus des quatre vignobles. Nous allons donc vous parler des autres boissons que vous pourrez essayer lors de votre séjour en Aveyron, pour vous désaltérer ou à partager lors d’un apéritif.   Le Ratafia de l’Aveyron   Le Ratafia […]

Les spécialités de Rodez, du Ségala et du Lévézou

Par MarionAveyron | 10 mai 2016 | Catégories Les produits | 2 Commentaires

Farçous de l'Aveyron © Anaïs Arnal / Tourisme Aveyron

A chaque région de l’Aveyron, ses spécialités ! Après les spécialités de l’ouest Aveyron et les spécialités du nord Aveyron, nous nous dirigeons vers le centre de l’Aveyron pour continuer notre série pour vous faire découvrir les plats de l’Aveyron à goûter absolument selon l’endroit où vous séjournez.   Si c’est à Rodez, dans le Ségala […]

La recette de chef : asperges, oeufs, pâtes et herbes du jardin

Par MarionAveyron | 3 mai 2016 | Catégories Les recettes | 1 Commentaire

Recette N. Fagegaltier-Restaurant du Vieux Pont, Belcastel, Avey

Nicole Fagegaltier du Restaurant du Vieux Pont à Belcastel est une chef étoilée reconnue qui  fait vaciller nos papilles lorsque nous mangeons à son restaurant.   Une fois n’est pas coutume, elle nous fait le plaisir de nous confier une recette de famille, simple à réaliser avec des ingrédients provenant de son jardin en Aveyron […]

La fabrication et l’affinage du Roquefort

Par MarionAveyron | 19 avril 2016 | Catégories Les produits, Lieux et marchés | Pas de commentaires

Roquefort Gabriel Coulet, Aveyron

Nous entendons souvent parler de la légende de la création du Roquefort. Mais qu’en est-il de sa fabrication aujourd’hui ? La petite entreprise familiale Gabriel Coulet nous dévoile les secrets de sa fabrication et de son affinage, tout un art !     La fabrication   « Tout d’abord, on réceptionne les laits de brebis provenant de 110 […]

Un menu de l’Aveyron aux saveurs du printemps

Par MarionAveyron | 12 avril 2016 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Beignets d'acacia de l'Aveyron

Avec l’arrivée du printemps, c’est l’occasion d’éveiller nos papilles à de nouvelles saveurs. Nous vous suggérons un menu à base de recettes de l’Aveyron aux couleurs du printemps. Quelles sont vos recettes de printemps préférées à vous ?   ENTRÉE   Salade de respounchous   A cueillir lors de vos balades le long des chemins de […]

Un repas chez Nicole Fagegaltier, chef étoilée à Belcastel

Par MarionAveyron | 5 avril 2016 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Entrée, Restaurant du Vieux Pont, Belcastel © M. Hennessy / Tourisme Aveyron

Belcastel fait partie des 10 villages de l’Aveyron classés « Plus Beaux Village de France ». C’est un vrai régal d’emprunter ses ruelles pittoresques, de visiter son château médiéval et de se balader le long de la rivière.   Un autre vrai régal, pour les papilles cette fois, est de s’arrêter au Restaurant du Vieux Pont pour y […]

Un plateau de charcuterie de l’Aveyron

Par MarionAveyron | 29 mars 2016 | Catégories Les produits | Pas de commentaires

Plateau de charcuteries de l'Aveyron © M. Hennessy / Tourisme Aveyron

La tradition de la charcuterie est bien ancrée en Aveyron. Rares sont les tables qui ne proposent pas de charcuterie pour débuter le repas. Dans les familles, au quotidien, on se sert un bout de saucisse, un peu de pâté, sans chichis, avec une tranche de pain de campagne (ça aide à faire passer la […]

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RT @cafebabel_FR: [VIDÉO] Sur toute l'Europe, @valairevalaire a choisi de mettre le doigt sur un village aveyronnais. Un vrai trou. Explica…
- jeudi nov 16 - 4:25

@ScarlakensV @AveyronCVrai Elle est magnifique ! 😍
- jeudi nov 16 - 4:23

@smartrippers @souv_ailleurs @WeAreTravel_FR Super ! On est ravis de vous accueillir #AveyronEmotion https://t.co/ETMpc8BSC3
- mardi nov 14 - 1:41