Le Blog
Déguster l'Aveyron
Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.
Connaissez-vous l’Ali quod ?
Par MarionAveyron | 4 décembre 2012 | Catégories Les recettes | 6 Commentaires
Le nom vous dit peut-être quelque chose ? Vous ne trouvez pas que ça ressemble à « aligot » ? Et bien il paraît que c’est son ancêtre !
Autrefois, les pommes de terre n’existant pas, on mélangeait la tome fraîche (le fromage qui sert à faire l’aligot) à du pain. Allez voir sur le site de Saint-Geniez, on vous y explique son histoire et il y a même la recette : Origine de l’Aligot ou « Ali quod »
Pascale, c’est elle qui a porté à ma connaissance cette petite merveille, vous dira même que c’est bien meilleur et bien plus léger que l’aligot…
6 commentaires pour "Connaissez-vous l’Ali quod ?"
Laisser un commentaire
Articles Récents commentaires
Tags
Aligot Auberge Aubrac aveyron Chef étoilé Conques Dessert Entrée Espalion Estaing Fouace Fromages Gastronomie Laguiole Marchés Menu Millau Producteur de l'Aveyron recette Recette Aveyron Restaurant Roquefort Safran Spécialités Sucré terroir Tradition vignoble Vin Visite de Ferme@EgidoViciana Que linda flor ! Muchas gracias por su foto. 🌸 👍
- vendredi déc 14 - 11:00
RT @BlogSolcito: Par je ne sais quel miracle, le nouvel article est en ligne AVEC des photos 💪
On y parle #Aveyron, orgie de fromages, viad…
- jeudi déc 13 - 2:19
RT @1916kilometres: Hello la #BattlePhoto ! Joyeux anniversaire ! On commence ce "Best of 2018" avec une P1 qui vient de l'Aveyron. Découvr…
- jeudi déc 13 - 10:27
Et bien, à tenter, mais je crois que je resterais quand même grande fan de l’aligot…contemporain ! Bon aprèm’!
Attention à qui voudrait utiliser son pain rassis pour faire un ali quod : les 400 g de creme fraiche doivent etre traduits par 400 g de tome fraiche. Bon régal !
Merci pour cette précision Anne-Marie. Dans la recette, il y a bien les deux. Crème et tome. C’est vrai qu’avec uniquement de la crème fraîche, ce ne serait pas fameux…
C’est en fait la patranque dans le Cantal ! http://fr.wikipedia.org/wiki/Patranque
À ne pas confondre avec la pétanque ! OK, je sors…
En tout cas, c’est un bien joli mot
😀