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Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

L’aligot : la recette en vidéo

Par Martin | 13 février 2018 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Nous avons fait pour vous la recette de l’incontournable Aligot ! Attention, suivez bien, c’est parti !

 

 

Ingrédients :

 

– 1 kg de pommes de terre

– 400 g de tome fraîche de l’Aubrac coupée en lamelles

– 100 g de beurre

– 250 g de crème fraîche

– Sel et poivre

– En option : ail

 

Préparation :

 

– Commencez par couper la tome en tranches fines et laissez-la reposer à température ambiante pour qu’elle ramollisse.

 

– Épluchez ensuite les pommes de terre et coupez-les en dés. Faites bouillir de l’eau et plongez-y les pommes de terre pendant 15 minutes, piquez de temps en temps les morceaux pour contrôler la cuisson. Les pommes de terre ne doivent pas être trop gorgées d’eau.

 

– Égouttez les pommes de terre et rajoutez la crème fraiche et le beurre. Transformez le tout en purée, salez et poivrez.

 

– Rajoutez ensuite quelques morceaux et mélangez avec une spatule en bois. Répétez cette étape, et veillez bien à rajouter progressivement le fromage pour qu’il fonde mieux.

 

– Continuez à mélanger jusqu’à ce que le tout file.

 

– Servez bien chaud !

 

Bon appétit !

 

Recette de l'Aveyron : Aligot

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