Le Blog
Déguster l'Aveyron
Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.
La recette du chef aveyronnais : Potage du berger au fromage de chèvre chaud
Par BrunoDelmas | 11 octobre 2011 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires
Le chef Bruno DELMAS de l’ Hôtel restaurant du Commerce à Rieupeyroux nous propose une soupe pour réchauffer les jours d’hiver.
Préparation 20 mn
Cuisson 1h à 1h15
Pour 4 personnes :
3 carottes
1 poireau
1 branche de céleri
3 pommes de terre
1/2 navet
1/2 choux frisé
fromage de chèvre en bûche
pain
1,5 l d’eau
sel
1 cuillère à soupe de graisse de canard.
Préparation :
Tailler tous les légumes en cubes et les faire cuire dans l’eau salée avec la graisse de canard pendant 1 h.
Mettre les légumes dans des coquilles individuelles, disposer sur le dessus un toast de pain grillé avec une tranche de chèvre.
Passer au four en position grill et laisser gratiner jusqu’à coloration du fromage.
Potage du berger
Retrouvez d’autres recettes de l’Aveyron en cliquant ici
Laisser un commentaire
Articles Récents commentaires
Tags
Aligot Auberge Aubrac aveyron Chef étoilé Conques Dessert Entrée Espalion Estaing Fouace Fromages Gastronomie Laguiole Marchés Menu Millau Producteur de l'Aveyron recette Recette Aveyron Restaurant Roquefort Safran Spécialités Sucré terroir Tradition vignoble Vin Visite de Ferme@EgidoViciana Que linda flor ! Muchas gracias por su foto. 🌸 👍
- vendredi déc 14 - 11:00
RT @BlogSolcito: Par je ne sais quel miracle, le nouvel article est en ligne AVEC des photos 💪
On y parle #Aveyron, orgie de fromages, viad…
- jeudi déc 13 - 2:19
RT @1916kilometres: Hello la #BattlePhoto ! Joyeux anniversaire ! On commence ce "Best of 2018" avec une P1 qui vient de l'Aveyron. Découvr…
- jeudi déc 13 - 10:27
