Pond de Millau icone introduction proposez votre article Envoyez un message Allez sur Twitter Allez sur Facebook Voir les flux RSS

Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

La recette du chef aveyronnais : Potage du berger au fromage de chèvre chaud

Par BrunoDelmas | 11 octobre 2011 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Le chef Bruno DELMAS de l’ Hôtel restaurant du Commerce à Rieupeyroux nous propose une soupe pour réchauffer les jours d’hiver.

 

Préparation 20 mn

Cuisson 1h à 1h15

 

Pour 4 personnes :

3 carottes

1 poireau

1 branche de céleri

3 pommes de terre

1/2 navet

1/2 choux frisé

fromage de chèvre en bûche

pain

1,5 l d’eau

sel

1 cuillère à soupe de graisse de canard.

 

Préparation :

Tailler tous les légumes en cubes et les faire cuire dans l’eau salée avec la graisse de canard pendant 1 h.

 

Mettre les légumes dans des coquilles individuelles, disposer sur le dessus un toast de pain grillé avec une tranche de chèvre.

 

Passer au four en position grill et laisser gratiner jusqu’à coloration du fromage.

 

Potage du berger

Potage du berger

 

 

Retrouvez d’autres recettes de l’Aveyron en cliquant ici

 

Laisser un commentaire

CAPTCHA
Change the CAPTCHA codeSpeak the CAPTCHA code
 

Saisir le code

Twitter

RT @STEF34BESSAN: Superbe ballade à La Couvertoirade, village de l'Aveyron ! @Tous_en_Aveyron @Heraultourisme @HMedievale @SendeBessan http…
- lundi mai 15 - 6:39

On vous souhaite un très bon week-end avec quelques images de la partie aveyronnaise des gorges du Tarn !… https://t.co/ycKNnOLSjn
- vendredi mai 12 - 3:32

La recette traditionnelle du pounti revue et corrigée par Pascale en version vegan. #vegan #Aveyronhttps://t.co/C1s4e3zxYE
- mercredi mai 10 - 4:05