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Déguster l'Aveyron

Merci pour cette recette! Pour partager les points de vue, et surtout l’éventail des traditions, dans ma famille la pascade se fait sans lait, remplacé par de l’eau. C’est même, pour ma mère et ma grand-mère, absolument constitutif de « la » pascade.
Comme quoi, d’une famille à l’autre !

Chez nous aussi on l’a toujours faite avec de l’eau, le lait c’était pour les crêpes 😉 !!!

A Paris, c’est la nouvelle coqueluche… et on la sert avec des ingrédients de luxe, pour un prix en rapport! Quand j’étais petite en Lozère, on l’appelait le « tourteau » et ma grand-mère le servait toujours sucré, en dessert. (elle le faisait avec du lait… et au pif, comme moi! :))

les ingrédients on l’aire ok mais elle est vraiment bizarre cette pascade ca ne donne pas envie elle semble trop cuite et trop epaisse

Trop contente de retrouver la recette de la pascade… Ma mère la cuisine aux herbes ou avec des oignons frits et je rajoute 1 ou deux oeufs au plat dessus avant de la déguster

Ca ressemble beaucoup aux vautes lorraines

J’adore les pascades. Ma mère et moi-même les faisons toujours avec du lait. Et je les adore avec du sucre.

l’eau, c’est ce qui fait la différence entre une pascade et une crêpe épaisse; après c’est selon, le principal, c’est de se régaler.

Bonjour, chez moi aussi la pascade se fait à l’eau, c’est la différence avec la crêpe. C’était un plat de pauvres…Elle est salée ou sucrée. On l’accompagnait d’oignons frais, ou parfois de jambon,de légumes…Pour la sucrée, de confiture ou de fruits frais

moi je la fait avec du lait et je verse dans une petite poele froide huilée un peu de pate et je rajoute parsemé des lardons ou des rondelles de saussice caby selon les gouts des enfants et je fais cuire ,des fois je mets des oignons fritset une pointe de curry tout le monde se régale je fai ainsi plusieurs pascades voila un régal

Dans ma famille, la pascade est une recette ancestrale, que je tiens de ma mère, qui l’a apprise de sa mère, qui l’a certainement mangée enfant aussi… La recette que je connais contient du lait, ma mère avait inventé une variante très enrichie par rapport à la recette de base, qui convenait à toute la maisonnée… Elle ajoutait toujours un peu d’ail à la pâte, du persil, puis une fois cuite on la fourrait généreusement de sauce tomate au thon émietté, avec du fromage râpé. J’ai des souvenirs de repas les soirs de semaine, nous nous remplissions le ventre jusqu’à ne plus pouvoir rien avaler de plus… C’était finalement très simple comme repas, mais qu’est-ce que c’était copieux… Adolescente, j’avalais trois de ces pascades garnies (toujours de la même façon, c’était LA manière de ma mère de préparer ses pascades), et j’étais rassasiée pour la nuit! J’ai appris tard que traditionnellement ça ne se mangeait pas comme ça 😉 Enfin les sœurs de ma mère en cuisinent aussi, ma tante, elle, se contente d’un peu de fromage dessus! Oui, dans ma famille on est très fromage…

Nous allons cuisiner cette recette ce soir. Merci pour le partage