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Déguster l'Aveyron
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La recette traditionnelle : le poulet sauté à l’aveyronnaise
Par MarionAveyron | 28 janvier 2014 | Catégories Les recettes, Spécialités | 9 Commentaires
Voici une recette traditionnelle de l’Aveyron qui plaira aux petits comme aux grands, facile à faire et assez rapide, elle remporte toujours un grand succès.
Ce plat s’accompagne aussi bien de pommes de terre, riz ou pâtes. Parfait pour le repas dominical en famille, on trouve toujours un moyen de l’accommoder pour satisfaire tout le monde.
Ingrédients
– 1 poulet de 1 kg -1,5 kg découpé en morceaux
– 2 gros oignons
– 1 à 2 tomates coupées en dés (en option)
– sel et poivre
Préparation
Faites revenir les morceaux de poulet dans un faitout avec un peu d’huile ou de graisse.
Une fois que les morceaux sont bien dorés, retirez le poulet et réservez.
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Ajoutez les oignons et faites cuire à feu doux. Une fois bien tendre, rajouter les morceaux de poulet. Si vous utilisez des tomates, c’est le moment de les ajouter. Certaines personnes y mettent des cèpes plutôt que des tomates, à vous de choisir, selon votre goût.
Assaisonnez.
Laissez cuire pendant 30 mn environ à feu doux.
Servez chaud avec des pommes de terre, du riz ou pourquoi pas, des pâtes.
Nous, nous avons choisi des pâtes cette fois-ci !
Les autres spécialités de l’Aveyron : recettes aveyronnaises
9 commentaires pour "La recette traditionnelle : le poulet sauté à l’aveyronnaise"
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Je vais essayé ce weekend même si ce n’est pas la saison des tomates.
Il faut poster ces recettes sur marmiton et 750g !
Personnellement suivant la saison j’ajoute des cèpes ou mousserons que je fais revenir à part.
C’est une très bonne idée, j’essaierai à l’automne !
moi je la ferai en arrivant en avril avec des champignons !!
Il faudra nous en donner des nouvelles 😉
Trop bon avec de jeunes poulets et une bonne salade verte….
c’est pas Aveyronnais, c’est du Cantal 😉
Faire un petit déglaçage au vin blanc ou vinaigre de cidre et rajouter plus d’oignon, c’est tellement bon !
au restaurant en Aveyron pour lui donner un peu de tralala et le mettre à la carte le dimanche, je rajoutais des champignons émincés, des tomates de l’ail est du persil frais et quelques lardons fumés à 10 mn de la fin…..une poignée d’amande effilées poêlées pour le décor et le croquant du plat ou de l’assiette….et surtout beaucoup d’oignon, il faut un lit d’oignons……. servir avec des petites patates au four
Tout cela semble très appétissant !
En effet, je rajoute moi-même des champignons parfois. Mais tout simple avec des tomates reste ma version préférée, surtout avec les bons poulets fermiers que nous trouvons en Aveyron, ils n’ont pas besoin de grand chose pour être délicieux