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Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

Le chou farci pas à pas

Par Muriel | 12 février 2013 | Catégories Les recettes, Spécialités | Pas de commentaires

Un après-midi entre amis pour apprendre à concocter un chou farci.

 

Lors d’un après-midi d’hiver, une amie nous a montré comment faire un bon chou farci de l’Aveyron. En bonne aveyronnaise, elle connaissait les secrets pour bien réussir cette spécialité.

 

Vous retrouverez les ingrédients dans cette recette de choux farcis. La seule différence est que nous avions du pain en plus de la viande pour la farce et que plutôt que de le faire dans un plat à gratin, nous avons farci le chou entre chaque feuille pour garder l’aspect de celui-ci.

 

C’est finalement assez facile à faire et quel régal !

 

On part d'un chou...

... que l'on fait blanchir.

On prépare les ingrédients : blettes, oignons...

... pain rassis trempé dans du lait.

 

On prépare la farce.

On prépare le chou en l'éffeuillant délicatement...

...et on farce ! C'est un jeu d'enfant !

On met de la farce...

... et on plie.

Voilà, le chou est farci...

... et ficelé !

On prépare l'accompagnement.

Et on fait revenir le chou.

On verse l'accompagnement et on laisse mijoter.

Et bien sûr, on déguste !

 

A votre tour d’essayer maintenant !

 

Racontez-moi comment vous l’avez fait et montrez-moi le résultat !

 

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