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Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

Le soleil de Mamie Alice

Par Maxime | 20 janvier 2015 | Catégories Les recettes | 7 Commentaires

Après avoir lu le billet sur la fouace de Mamie Paulette, je me suis dit, mais moi aussi ma grand-mère cuisine des recettes aveyronnaises ! Sa spécialité à elle, c’est le soleil de Marcillac. Comme c’était mon anniversaire ce week-end, elle m’en a préparé un et en plus elle m’a donné la recette. Et voici le résultat !

 

 

Soleil-de-marcillac © M.Hennessy / Tourisme Aveyron

 

Ingrédients

 

4 œufs entiers

100 gr de beurre

400 gr de sucre en poudre

600 gr de farine

1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation

 

Casser les œufs et les mélanger avec le sucre et le sucre vanillé.

 

Une fois le mélange bien homogène, ajouter le beurre pommade bien mou mais non fondu.

 

Pétrir avec la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Si la pâte est un peu molle y ajouter un peu de farine.

 

Étendre la pâte dans un plat et lui donner une forme de soleil. Pour cela, réaliser une croix à 8 branches au centre et replier les pointes vers l’intérieur. Tailler ensuite les bords extérieurs de la pâte et croiser les bandes entre-elles.

 

Décorer avec des noix, noisettes ou amandes et dorer à l’œuf.

 

Mettre à cuire à four chaud (therm. 200°C) pendant environ 20-25 min.

 

Une fois cuit, saupoudrer de sucre.

 

Il ne vous reste plus qu’à déguster ce gâteau accompagné d’un bon café, ou un verre de vin, de l’Aveyron bien-sûr !

 

Soleil de Marcillac, spécialité de l'Aveyron © M. Hennessy / Tourisme Aveyron

Soleil de Marcillac, spécialité de l'Aveyron © M. Hennessy / Tourisme Aveyron

Soleil de Marcillac, spécialité de l'Aveyron © M. Hennessy / Tourisme Aveyron

 

7 commentaires pour "Le soleil de Mamie Alice"

Publié le 14 avril 2015 à 19 h 49 min

Merci pour la recette
Je connais bien cette patisserie…étant native de la région de Marcillac.
J’apprécie beacoup ce « soleil  » délicieux et il nous accompagne dans toutes les fêtes.

Publié le 15 avril 2015 à 10 h 10 min

J’espère que vous aurez l’occasion de la faire et que vous nous montrerez le résultat :)
Bonne journée!

reche dit :
Publié le 30 avril 2016 à 16 h 28 min

bien alléchante cette recette , belle photo aussi , pas de levure ???
merci .

Publié le 3 mai 2016 à 14 h 47 min

Pas de levure pour cette recette, mais il est vrai que certaines personnes en mette…

Candie dit :
Publié le 9 mars 2017 à 13 h 01 min

Réalisée ce week-end avec 100g de sucre de moins et des amandes et noisettes en plus de noix…..un régal !

tauyon annie dit :
Publié le 14 août 2019 à 21 h 04 min

Est ce que quelqu’un aurait la recette des petits gâteaux anises que l’on trouve à la boulangerie de Marcillac et la recette merci beaucoup

Publié le 19 août 2019 à 16 h 28 min

Vous pensez sans doute aux échaudés. Voici une recette : https://deguster.blog.tourisme-aveyron.com/recettes/la-recette-traditionnelle-les-echaudes-de-laveyron#.XVqyUpMzYck
Vous nous en direz des nouvelles 😉

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