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Déguster l'Aveyron

Laissez moi vous faire découvrir la recette des farçous de l’Aveyron de ma grand-mère Angèle.

Pour commencer, un petit tour dans le jardin à mamie s’impose…

« Au travail ! Allons ramasser les épinards, le persil et chercher les œufs au poulailler :

Vite rentrons au chaud pour cuisiner !

Les ingrédients : (pour environ 10 farçous)

– 4 œufs

– Bouquet de persil

– Pain (6 tranches environ)

– Lait

– Farine

– Ail (2 ou 3 gousses)

– Epinard (un saladier)

– Lardons 200g

-Alors mamie par quoi on commence ?

On commence par laver les épinards et le persil.

Prends un saladier et mets y le pain avec du lait. Laisse-le 2 à 3 minutes de manière à ce que le pain soit imbibé.

Moi pendant ce temps là, je vais faire revenir les lardons à la poêle.

Une fois ces étapes terminées, nous allons mixer tous ces ingrédients :

– Pain

– Epinards

– Lardons

– Persil

-Après avoir mixé, mettons la préparation dans un saladier.

-Je vais prendre les 4 œufs et je vais les rajouter pour les mélanger.

-Toi pendant ce temps, coupe l’ail en tout petit, ça donnera aux farçous un peu de piquant. On peut aussi assaisonner avec du sel et du poivre.

STOP … Le mélange est prêt.

On y est presque …

-Façonnons avec de la farine des petites boules, pour ensuite les disposer dans la poêle (quand un côté commence à dorer le retourner pour faire dorer l’autre) »

Voilà les farçous sont prêts à être dégusté. 😉 Et c’est plutôt facile cette recette, merci mamie !

Pour l’accompagnement, seuls ou avec une salade c’est aussi simple que la recette.

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