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Déguster l'Aveyron

Rien de tel que de préparer un délicieux dessert simple à faire et dont vous avez récolté les fruits.

L’Aveyron est propice à la cueillette et notamment en été, celle des myrtilles. Pour cela, l’endroit idéal est le plateau de l’Aubrac au nord de l’Aveyron. D’ailleurs, saviez-vous que la tarte aux myrtilles ou aux fruits rouges est une spécialité de nombreux restaurants de l’Aubrac ?

Si ces petits fruits noirs sont exquis tels quels, on peut aussi les préserver en confiture pour avoir les goûts de l’été les mois d’hiver, mais surtout, on ne peut résister à en faire une belle tarte pour s’en régaler tout de suite ! Voici donc la recette de la tarte aux myrtilles de l’Aubrac. Bien entendu, vous n’avez pas forcément besoin de cueillir vous-même les myrtilles ! Vous en trouverez  facilement sur les marchés de l’Aveyron.

Tarte aux myrtilles de l’Aubrac

Ingrédients

Pour 8 personnes

– 1 pâte brisée ou sablée

– 500 g de myrtilles de l’Aubrac

– 20 g de crème fraîche

– 3 oeufs

– 50 g de sucre

Préparation

Préchauffez votre four à 200°C.

Confectionnez la pâte de votre choix, étalez-la dans un plat à tarte et piquez-la avec une fourchette.

Mettez les myrtilles de l’Aubrac sur la pâte et enfournez pendant 15 mn.

Pendant ce temps mélangez les œufs et le sucre, puis la crème.

Retirez la tarte du four et versez le mélange sur les myrtilles.

Enfournez à nouveau pendant 15 minutes à 200°C.

Vous pouvez déguster la tarte tiède ou froide, en dessert ou au goûter. Agrémentez d’un peu de crème fouettée ou d’une boule de glace à la vanille. Pourquoi ne pas l’essayer avec une glace au lait de brebis de l’Aveyron ?

Une chose est sûre, vous allez vous régaler !

Et vous ? Comment aimez-vous déguster votre tarte aux myrtilles ?