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Déguster l'Aveyron
Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.
Tiramisu à la fouace
Par MarionAveyron | 25 octobre 2016 | Catégories Les recettes | 3 Commentaires
Noëmie Honiat nous régale les papilles avec ses douceurs sucrées au restaurant l’Univers qu’elle tient avec son mari Quentin Bourdy à Villefranche-de-Rouergue. Aujourd’hui, elle nous propose sa recette d’un grand classique italien revisitée avec des goûts bien de l’Aveyron. Et cela donne un tiramisu à la fouace !
Une belle et bonne idée !
Ingrédients
Pour 6 tiramisu
50g de sucre semoule
3 blancs d’oeuf
3 jaunes d’oeuf
150g de mascarpone
Pour la crème de fouace :
une tranche de fouace
40g de crème liquide
60cl de lait
Eau de fleur d’oranger
Café froid
Biscuits cuillère
Cacao en poudre
Préparation
Montez les blancs d’oeuf en neige et serrez avec le sucre.
Mélangez et faites chauffer la crème, le lait et la fouace pour faire la crème de fouace. Mixez le tout.
Faites blanchir les oeufs et incorporez la mascarpone en battant vivement. L’appareil doit doubler de volume.
Incorporez la crème de fouace et un peu de fleur d’oranger.
Mélangez les deux préparations à la maryse. Préparez les verrines en déposant un peu d’appareil tiramisu, des morceaux de biscuits cuillère, un peu de café et de nouveau du tiramisu. Terminez la verrine en saupoudrant de cacao en poudre.
Mettez les verrines au frais pendant quelques heures. Servez bien frais accompagné d’une tranche de fouace.
Allez goûter les desserts de Noëmie
Restaurant l’Univers
2, place de la République
12200 VILLEFRANCHE DE ROUERGUE
Tel : 05 65 45 15 63
3 commentaires pour "Tiramisu à la fouace"
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Pour cette 1ère émission, direction le Larzac, au sud de l'Aveyron.
👉🏼 12h55 sur @Franc…
- dimanche sept 24 - 10:30
Vous n'aimeriez pas aller vous balader dans le vignoble du Vallon de Marcillac? 🍇 #AveyronEmotion… https://t.co/BRh4L927g5
- vendredi sept 22 - 5:10
@voyageetenfants Merci merci 🙏🏼😊
- vendredi sept 22 - 4:59
Peut-être ce sera le dessert que je goûterai samedi prochain à la table de Quentin et Noémie… Je m’en réjouis d’avance.
Super recette et facile à réaliser en plus, je l’essayerai pour ma table d’hôte.
Je ne sais pas si elle le servira au restaurant L’Univers. Je l’espère mais de toute façon, tous ses desserts sont à tomber !
Merci pour cette recette originale de tiramisu.