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Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

Un menu aveyronnais pour les amoureux

Par MarionAveyron | 10 février 2015 | Catégories Les recettes | Pas de commentaires

Rien de tel que de faire plaisir à son amoureux ou à son amoureuse en lui concoctant des petits plats. Nous vous proposons une idée de menu avec des recettes de l’Aveyron

 

Menu aveyronnais pour les amoureux

 

Amuse bouche / apéritif

 

Un méli mélo de petits farçous et pountis accompagné d’un verre de vin blanc d’Estaing

 

Recette du farci pour farçous et pounti

 

Farçous © M. Hennessy / Tourisme Aveyron

 

Entrée

 

Le foie gras servi sur du pain de campagne grillé. Les fans de déco pourront découper le foie gras et les tranches de pains en forme de cœur !

 

Recette du foie gras

 

Foie gras © Auberge du Château

 

 

Plat principal

 

Ce sera du poisson pour le plat principal : un filet de sandre poêlé au lard accompagné d’un moelleux aux blettes, un légume incontournable en Aveyron !

 

Recette du filet de sandre poêlé au lard

 

Filet de sandre poêlé au lard, Aux Armes d'Estaing

 

Si vraiment vous n’êtes pas amateur de poisson, essayez cette recette : poêlée de ris d’agneau aux épices torréfiées avec purée de patates douces, pour apporter un peu d’exotisme à un plat traditionnel.

 

Recette de la poêlée de ris d’agneau aux épices

 

Poelée de ris d'agneau aux épices

 

 

Fromage

 

Comme en Aveyron on ne choisit pas entre fromage ou dessert, vous éveillerez vos papilles en commençant par un peu de fromage de Laguiole affiné, suivi d’un bout de pérail et vous finirez par un petit peu de Roquefort ou de Bleu des Causses

 

Dessert

 

Difficile de faire un repas en tête à tête sans chocolat. On vous suggère donc un coulant au chocolat. Les plus téméraires en cuisine essaieront la recette originale du coulant, celle signée Michel Bras, que nous vous proposons ci-dessous.

 

La recette du biscuit de chocolat coulant

 

Coulant au chocolat de Michel Bras ©bras

Bonne soirée !

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