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Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

Trénels ou tripous ?

Par MarionAveyron | 27 janvier 2015 | Catégories Les produits, Spécialités | Pas de commentaires

Inévitablement, lorsque nous parlons de tripous, on nous fait remarquer que les trénels millavois existent aussi et qu’ils sont tout aussi bon. Certains les préfèrent même !

 

Que sont les trénels ?

 

A première vue, on dirait des tripous. Ils se cuisinent comme les tripous (chacun a toutefois sa propre recette) et s’accompagnent le plus souvent de pommes-de-terre, comme les tripous. Et bien sûr, ils se mangent aussi au petit-déjeuner !

 

Est-ce qu’alors ce sont des tripous qui s’appellent trénels au alentours de Millau et dans le sud Aveyron ? Non, il y a bien une différence !

 

Contrairement aux tripous (confectionnés avec du veau), le trénel est fait à base d’agneau, proximité des nombreux troupeaux de brebis élevées pour la production du Roquefort oblige.

 

Une vraie institution en pays millavois, il y a même une confrérie pour veiller à sa promotion, c’est une spécialité à goûter sans hésitation !

 

Trénels millavois © P. Thébault / CRT Midi-Pyrénées

 Et vous, vous êtes plutôt trénels ou tripous ?

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