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Déguster l'Aveyron

Connaissez-vous les Bib Gourmand de l’Aveyron ?   On connait tous le guide Michelin et ses chefs étoilés. Saviez-vous que depuis 1997 il existe le Bib Gourmand qui récompense un repas soigné à prix modéré ? En Aveyron, 8 restaurants possèdent cette distinction. On vous emmène les découvrir !     Auberge de l’Ady à […]

En ce bel automne, partons à la découverte de la cuisine de Marc Cordy dans son restaurant « L’Auberge du Château ».   C’est dans un cadre raffiné que le chef cuisinier nous a reçu pour nous faire découvrir sa cuisine. Attaché au terroir et à ses valeurs, cet « aveyronnais d’adoption » a fait ses armes chez Bocuse […]

Une petite gare, mais une grande maison à deux pas de Roquefort Vous n’êtes pas, comme moi, obligés d’arriver à 21 heures pour vous faire servir dans ce restaurant. Mais malgré cette heure avancée, nous avons droit à un accueil remarquablement chaleureux. D’ailleurs la couleur est annoncée à l’entrée « ici on prend le temps ».   […]

La recette qui suit nous vient de l’Auberge Saint-Jacques à Conques. Les chefs Richard PILLON et Ludovic THIBAULT ont utilisé les pommes de Pruines à côté de Conques pour ce dessert qui en fera fondre plus d’un !     Recette pour 4 personnes   Ingrédients pour le craquant 100 gr de sucre semoule 50 […]

L’Aveyron regorge de restaurants où il est possible de goûter les spécialités de la région. L’un des endroits idéal reste les fermes auberges.   Pour une dégustation ou lors d’un goûter, pour un repas en famille ou entre amis, les fermes auberges sont de formidables lieux de partage. Prendre son temps est une vertu, vous […]

Chacun connait la commune libre de Montmartre, quelques-uns se rappellent de celle d’Aubrac, peu connaissent la commune libre de la place du Bourg à Rodez.   Pourtant Simone, notre Maire, y règle les contingences de la vie quotidienne. Elle ne lève pas l’impôt, mais sait donner aux autres. Son humeur est parfois massacrante, son caractère […]

Annie BOSCH de l’Auberge de Cadenas à Veyreau nous fait découvrir une recette simplissime à réaliser et bien de l’Aveyron.   C’est un plat que l’on trouve dans les auberges et traditionnellement à la table des mamies aveyronnaises. Régalez-vous bien !   Faites bouillir la viande avec des épices à votre goût et suivant les […]