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Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

Les Traces du Fromage de Laguiole AOP, tout en gourmandise !

Par Séverine | 17 février 2015 | Catégories Les produits | Pas de commentaires

Traces Fromages - OT Aubrac-Laguiole (1)

Les Traces du Fromage du Laguiole AOP c’est une randonnée gourmande où l’on part à la découverte des produits locaux ! Car marcher 20 kms, ça creuse !   Organisée par le Syndicat de défense du Laguiole AOP , vous pourrez déguster les différents produits de la coopérative fromagère Jeune Montagne.   4 haltes dans des […]

La gentiane, la boisson de l’Aubrac

Par MarionAveyron | 8 juillet 2014 | Catégories Les produits | 2 Commentaires

Gentiane©M.Hennessy-Tourisme-Aveyron

La gentiane est un peu l’emblème de l’Aubrac. L’été, on ne peut pas passer à côté lors de nos balades sur les plateaux. Comment ne pas voir ces belles plantes aux fleurs jaunes qui se dressent parfois jusqu’à 1m20 ?   Fortement prisée, jusqu’aux États-Unis où les boissons à base de gentiane sont très populaires, […]

Le thé d’Aubrac

Par Caroline | 24 juin 2014 | Catégories Les produits, Spécialités | 6 Commentaires

Thé d'Aubrac © OT Aubrac Laguiole

Parmi les plantes emblématiques du plateau de l’Aubrac, on retrouve le Calament à grandes fleurs appelé plus couramment Thé d’Aubrac (bien que celui-ci ne contienne pas de théine).     Cette plante qu’on retrouve à partir de 1000 mètres d’altitude pousse dans les sous-bois, elle est assez répandue dans les hêtraies. Elle fleurit de juillet […]

Où manger la cuisine de Sébastien et Michel Bras en Aveyron ?

Par Pauline | 20 mai 2014 | Catégories Les produits | Pas de commentaires

Sebastien et Michel Bras

Michel Bras et son fils Sébastien sont deux amoureux de la cuisine. Ils s’inspirent quotidiennement de la nature et des produits de saison de l’Aveyron pour proposer une cuisine du terroir alliant fantaisie et précision.     En Aveyron, nous avons la chance de pouvoir manger Bras selon notre humeur ! Nous vous disons où. […]

Qui a mis du fil dans la « purée » ?

Par Eric | 23 juillet 2013 | Catégories Les produits, Lieux et marchés | Pas de commentaires

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On se souvient tous de la blague de Marius avec la fondue dans le film culte « Les Bronzés font du ski »…   Avec l’aligot, pas besoin de mauvaise blague, ça file tout seul…   Maurice et Michel du buron de Camejane vous en font la démonstration ci-dessous !!  

Le buron de Camejane, l’adresse incontournable pour un aligot

Par Eric | 14 mai 2013 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Dégustez un aligot…thentique !   Le buron de Camejane est unique…   Unique, par son cadre champêtre. Unique, pour l’incroyable sensation d’espace qui vous envahit lorsque vous découvrez ce lieu rempli de zénitude.       Unique, car c’est le seul buron d’Aubrac où la fabrication du fromage est encore à l’ancienne. Unique, par la […]

La recette traditionnelle : l’aligot de l’Aubrac

Par MarionAveyron | 22 janvier 2013 | Catégories Les recettes, Spécialités | 7 Commentaires

Depuis que nous avons commencé ce blog il y a plus d’un an, nous parlons souvent du plat emblématique de l’Aveyron : l’Aligot de l’Aubrac.     Cependant, nous ne vous avons jamais donné de recette. Voici chose faite…   L’aligot de l’Aubrac   Recette pour 4 personnes     Ingrédients   1 kg de […]

Le Pastre ou sac d’os de la Maison Conquet à Laguiole à l’honneur dans l’émission 100 % Mag de M6

Par Séverine | 13 novembre 2012 | Catégories Les recettes, Lieux et marchés | 3 Commentaires

Le pastre

Mais comment le Sac d’os, ou Pastre, a-t-il pu se retrouver sur M6 ? Il est des spécialités qui pourraient passer inaperçues et rester inconnues du grand public. Il est des spécialités connues uniquement par les « très » spécialistes de la gastronomie locale, voire très locale de l‘Aubrac, qui garderaient la recette cachée.   Mais l’aventure […]

La recette traditionnelle : le chou farci

Par Laetitia | 3 avril 2012 | Catégories Les recettes, Spécialités | Pas de commentaires

Même si on retrouve le chou farci dans toute la France, il fait partie de la cuisine traditionnelle de l’Aveyron avec des spécificités bien de la région. Il est au menu de nombreux restaurants aveyronnais et c’est le cas à l’Hôtel-Restaurant des Voyageurs à Saint-Chely d’Aubrac qui nous a transmis cette recette.     Le […]

L’Aveyron sur grand écran : Entre les Bras, La cuisine en héritage !

Par PLRodier | 13 mars 2012 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Entre-les-bras-affiche

  Paul Lacoste livre un documentaire sur une histoire de famille touchante mettant en scène le célèbre gastronome Michel Bras, qui tente de transmettre l’art de toute une vie à son fils Sébastien. Une réflexion sur l’héritage et la transmission d’un savoir, parsemée d’éclats de vie.   Michel Bras est le propriétaire d’un des meilleurs […]

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RT @cafebabel_FR: [VIDÉO] Sur toute l'Europe, @valairevalaire a choisi de mettre le doigt sur un village aveyronnais. Un vrai trou. Explica…
- jeudi nov 16 - 4:25

@ScarlakensV @AveyronCVrai Elle est magnifique ! 😍
- jeudi nov 16 - 4:23

@smartrippers @souv_ailleurs @WeAreTravel_FR Super ! On est ravis de vous accueillir #AveyronEmotion https://t.co/ETMpc8BSC3
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