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Le Blog
Déguster l'Aveyron

Bienvenue sur le blog déguster l’Aveyron ! Apprenez tout sur la gastronomie aveyronnaise, ne passez pas à côté des spécialités incontournables, découvrez où aller pour goûter les meilleurs produits aveyronnais, cuisinez aveyronnais chez vous. Vous trouverez ici tout ce qu’il faut pour apprécier notre gastronomie.

J’ai découvert le petit-déjeuner à la fourchette à Laissac!

Par Laura Yannick | 7 juillet 2015 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Petit déjeuner à la fourchette © A. Méravilles/OT-Laissagais

Il est une tradition incontournable à Laissac, chaque mardi matin, et cela, hiver comme été : tout bon marchand qui se respecte ne déroge pas au sacro-saint « Déjeuner à la fourchette ».     Pour cela, dès potron-minet, après avoir déchargé les animaux et rangé leurs camions, les marchands rejoignent l’un des 3 cafés/restaurants autour du foirail […]

Cuisinez aveyronnais en Laissagais

Par Laura Yannick | 29 juillet 2014 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Atelier-truffade©OT-Laissagais

Une bonne odeur se dégageait de la cuisine ce mercredi après-midi à Laissac. L’Office de Tourisme du Laissagais organisait l’un de ses ateliers thématiques, à la découverte de la gastronomie Aveyronnaise.       En effet, depuis 10 ans, l’Office de tourisme valorise ainsi les plats traditionnels de l’Aveyron. Cet été, pas moins de 4 […]

Les Marchés nocturnes de St Geniez d’Olt

Par Pascale et Prisca | 15 juillet 2014 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

marche-nocturne-st-geniez-aligot©OT-st-geniez

Connaissez-vous les marchés nocturnes de Saint Geniez d’Olt ? On y retrouve des producteurs comme sur un marché traditionnel, mais aussi et surtout on peut se restaurer sur place. Comment ça ? Pour le découvrir, lisez cet article !     18h à Saint Geniez d’Olt en plein été. Les rues du centre-ville deviennent piétonnes. […]

Connaissez-vous la Bézègue ?

Par Karine | 10 juin 2014 | Catégories Les produits, Les recettes | Pas de commentaires

La Bézègue ©K.Delmas-OT-Ste-Eulalie

La BEZEGUE (nom local occitan) est une salade sauvage dite « laitue vivace » peu connue et pourtant si délicieuse… elle se ramasse sur les causses, en terre calcaire et elle aime jouer à cache-cache avec les herbages. Essayez-donc de la débusquer pour en découvrir les saveurs.     Idée dégustation   Laisser la Bézègue […]

Les petits marchés hivernaux de St Laurent d’Olt

Par Prisca | 21 janvier 2014 | Catégories Lieux et marchés | Pas de commentaires

Les petits marchés hivernaux de St Laurent d’Olt

Pas toujours facile d’avoir l’occasion de faire son marché en plein hiver et loin des grandes villes, n’est-ce pas ? Eh bien voici deux petits marchés fermiers supplémentaires, rien que pour vous !     Rendez-vous le mercredi matin et le vendredi après-midi à Saint Laurent d’Olt. Durant tout l’hiver et jusqu’au premier marché « estival » […]

Rencontre surprise avec le bouilleur de cru de Sainte-Eulalie d’Olt

Par Karine | 14 janvier 2014 | Catégories Lieux et marchés | 1 Commentaire

Rencontre surprise avec le bouilleur de cru de Sainte-Eulalie d’Olt, Aveyron

Papilles en éveil à Sainte-Eulalie d’Olt Me baladant à Sainte-Eulalie d’Olt, un village classé de 370 âmes, je fus attirée par une odeur connue mais me laissant perplexe. Je l’ai suivi et elle me mena à une placette à côté de l’église. Quelle surprise ! Un ALAMBIC ! Incroyable de voir encore un tel engin […]

Un mot, une histoire : l’aligot

Par Dominique | 10 décembre 2013 | Catégories Les produits, Spécialités | Commentaires fermés sur Un mot, une histoire : l’aligot

Aligot de l'Aveyron ©JTOMASELLI

Dominique, auteur de la page D’où nous venons / Ce que nous sommes, nous raconte l’histoire de l’aligot :   « Par ces temps de frimas, pourquoi pas un bon Aligot ?   Cette spécialité traditionnelle de l’Aveyron, fait partie de ces plats qui véhiculent une forte image de chaleur et de convivialité. A cela s’ajoute […]

Des TRIPOUS fait maison, comme il se doit !

Par Karine | 5 février 2013 | Catégories Les produits, Lieux et marchés, Spécialités | Pas de commentaires

En cette journée hivernale où la neige est venue nous rendre visite, au coin de la cheminée, à l‘hôtel-restaurant « Au Moulin d’Alexandre » installé à Sainte-Eulalie-d’Olt, une équipe de fines couturières préparent nos traditionnels tripous.   Ceux-ci iront ensuite faire « trempette » dans un bouillon maison avant de terminer en bocaux puis dégustés le moment venu.   […]

Connaissez-vous l’Ali quod ?

Par MarionAveyron | 4 décembre 2012 | Catégories Les recettes | 6 Commentaires

Le nom vous dit peut-être quelque chose ? Vous ne trouvez pas que ça ressemble à « aligot » ? Et bien il paraît que c’est son ancêtre !   Autrefois, les pommes de terre n’existant pas, on mélangeait la tome fraîche (le fromage qui sert à faire l’aligot) à du pain. Allez voir sur le site […]

Connaissez-vous Gigi et ses gâteaux à la broche ?

Par Perrine | 24 janvier 2012 | Catégories Les produits, Lieux et marchés, Spécialités | Pas de commentaires

Installée à St Martin de Lenne à quelques kilomètres de Saint-Geniez d’Olt, Gigi fabrique ce célèbre gâteau à la forme si particulière.   Spécialité Aveyronnaise, mais également connue des régions montagneuses (Pyrénées, ou Pays de l’Est comme la Pologne), le gâteau à la broche est fabriqué à base de sucre, d’œufs, de farine et de […]

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Voici la recette pas à pas de l'estofinado, la spécialité de l'Aveyron à base de poisson ! https://t.co/w1LQ7fnntn… https://t.co/QGlbnqC82M
- vendredi nov 15 - 7:35

RT @Ismael17RAF: C'est pas magnifique? @Tous_en_Aveyron #VillefrancheDeRouerguehttps://t.co/qErtYojxld
- jeudi nov 14 - 4:31

Découvrez l'histoire et la renaissance du hameau de Saint-Caprazy en Aveyron, sélectionné par le Loto du Patrimoine… https://t.co/YIVT4OEf0s
- vendredi nov 8 - 7:30